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Zusammenfassung
Der globale Schokoladenmarkt mit besonderem Schwerpunkt auf den Segmenten Bio und Fair Trade zeigte bemerkenswerte Wachstumstrends. Im Jahr 2020 wurde der Markt für Bio-Schokolade auf 824,1 Millionen US-Dollar geschätzt und soll zwischen 2021 und 2028 mit einer durchschnittlichen jährlichen Wachstumsrate von 6,8 % wachsen. Trotz eines Rückgangs der Nachfrage nach Süßwaren während der COVID-19-Pandemie in den USA erwies sich der Markt als widerstandsfähig, wobei Schokolade in Schachteln 2020 einen Marktanteil von über 62 % hatte. Auf dem deutschen Markt stieg der Absatz von Fair-Trade-Schokolade sprunghaft an, mit einem Anstieg von 93,11 % im Jahr 2022. Im Jahr 2022 waren 36,7 % der in Deutschland verkauften Fairtrade-Schokolade auch biologisch zertifiziert, was darauf hindeutet, dass die Verbraucher ethisch und nachhaltig produzierte Schokolade bevorzugen. Der deutsche Außenhandel mit Schokolade spiegelt diese gute Marktlage wider: Die Exporte beliefen sich 2022 auf insgesamt 5,17 Milliarden Euro, was einem Anstieg von 36 % entspricht, während die Importe im selben Zeitraum ebenfalls um etwa 24 % zunahmen.
Wachstum und Trends auf dem deutschen Schokoladenmarkt
Der deutsche Schokoladenmarkt erlebt einen sanften Aufschwung des Verbraucherinteresses, insbesondere an nachhaltigen und ethischen Produkten. Der Sektor für Bio-Schokolade beispielsweise verzeichnete einen deutlichen Anstieg der Nachfrage mit stetig wachsenden Verkaufszahlen. Genauer gesagt wird der Markt für Bio-Schokolade, der für 2020 auf 800-850 Millionen US-Dollar geschätzt wird, zwischen 2021 und 2028 eine jährliche Wachstumsrate von etwa 6,5 % bis 7 % (Compound Annual Growth Rate) aufweisen. Dieser Aufwärtstrend ist auf eine wachsende Präferenz für gesunde Optionen und eine Verschiebung des Verbraucherverhaltens hin zu umweltfreundlichen Kaufentscheidungen zurückzuführen. Die Rolle Deutschlands als größter Schokoladenmarkt in Europa wird durch sein substanzielles jährliches Wachstum unterstrichen, das im Jahr 2020 bei über 10 % lag. Darüber hinaus wird erwartet, dass der Markt bis 2025 jährlich um etwa 3 % wächst. Dieser Anstieg ist im Segment der Bio-Schokolade bemerkenswert, da die deutschen Verbraucher zunehmend Wert auf Produkte legen, die sowohl Gesundheits- als auch Umweltstandards erfüllen. Fair gehandelte Schokolade erfreut sich in Deutschland ebenfalls großer Beliebtheit, wobei bis 2021 eine jährliche Wachstumsrate zwischen 11 % und 12 % beobachtet wird. Da die Verbraucher zunehmend auf Fair-Trade-Praktiken und Bio-Qualität achten, blühen die Synergien zwischen diesen beiden Segmenten. Tatsächlich waren mehr als ein Drittel der 2022 in Deutschland verkauften Fair-Trade-Schokoladenprodukte in Bio-Qualität, was die Vorliebe der Verbraucher für ethisch und umweltfreundlich hergestellte Schokolade unterstreicht. Was die Konsumgewohnheiten betrifft, so genießt ein großer Anteil der Deutschen - zwischen 90 und 92 % - Schokolade. Die Vorlieben variieren, aber insgesamt bleibt der Geschmack der wichtigste Faktor für die Kaufentscheidung, gefolgt vom Preis und den Inhaltsstoffen. Interessanterweise ist für fast die Hälfte der Verbraucher das Fairtrade-Siegel ein wichtiges Attribut bei der Auswahl von Schokolade, was den Wert verdeutlicht, der ethischen Produktionspraktiken beigemessen wird. Was die Schokoladenproduktion angeht, verzeichnete Deutschland in verschiedenen Kategorien von Schokoladenprodukten ein Wachstum. Insbesondere stieg die Produktion von gefüllten Schokoladentafeln von 320 auf 330 Tonnen und von 370 auf 375 Tonnen im Jahr 2021. Obwohl es in anderen Kategorien von Schokoladenprodukten wie ungefüllter Schokolade einen leichten Rückgang gab, ist der allgemeine Trend in der Produktion von Schokoladenprodukten in den letzten Jahren deutlich gestiegen.der allgemeine Trend in der Branche deutet auf Wachstum und einen anhaltenden Appetit auf Schokoladensorten hin, bei denen Nachhaltigkeit und ethische Beschaffung im Vordergrund stehen.
Hauptkonkurrenten in der Branche für Bio-Schokolade
Die Schokoladenindustrie ist nicht nur reich an Geschmacksrichtungen, sondern auch vielfältig in ihrer Palette an Marktteilnehmern, von denen jeder etwas Einzigartiges auf den Tisch bringt. Unter den verschiedenen Marken, die eine bemerkenswerte Präsenz im Segment der Bio- und Fair-Trade-Schokolade aufgebaut haben, haben sich einige wenige hervorgetan, indem sie auf die wachsende Nachfrage der Verbraucher nach ethischen und umweltfreundlichen Optionen reagierten.
Rapunzel hat sich als Aushängeschild herauskristallisiert, das für sein Engagement für ökologische Anbaumethoden, die der Nachhaltigkeit Vorrang einräumen, bekannt ist. Die Philosophie des Unternehmens beschränkt sich nicht auf Schokolade, sondern erstreckt sich auf eine breite Palette von Bioprodukten und veranschaulicht so seine Verbundenheit mit natürlicher Qualität.
Vivani, ein weiterer Pionier auf diesem Gebiet, bietet eine exquisite Auswahl an Bio-Schokoladen, die die Gaumen der Verbraucher erobert haben. Die Aufmerksamkeit, die sie der Reinheit der Zutaten und der handwerklichen Qualität widmen, hat ihre Schokoladen nicht nur zu einer Leckerei, sondern auch zu einem Erlebnis gemacht.
Zotter zeichnet sich durch seinen innovativen Ansatz bei der Schokoladenherstellung aus und bietet eine Fülle von einzigartigen Geschmackskombinationen, die die Grenzen konventioneller Schokoladensüßigkeiten erweitern. Sein Engagement für biologische Zutaten und die Fairtrade-Zertifizierung steht im Einklang mit den aktuellen Verbrauchertrends, die einen verantwortungsvollen Konsum fördern.
iChoc richtet sich an vegane Verbraucher und sorgt dafür, dass die Freuden der Schokolade für alle zugänglich sind, unabhängig von den Ernährungsvorlieben. Seine Schokolade auf Pflanzenbasis hat sich einen festen Platz in der veganen Gemeinschaft erobert und beweist, dass Genuss frei von Grausamkeit sein kann.
Veganz zeichnet sich nicht nur durch sein veganes Angebot aus, sondern auch durch seine pflanzenorientierte Philosophie, die sich durch das gesamte Produktsortiment zieht. Ihre Vision einer nachhaltigen Zukunft spiegelt sich gut in ihren Schokoladenprodukten wider, die Genuss mit umweltfreundlichen Prinzipien verbinden.
Diese Marken bilden zusammen mit anderen kleineren Wettbewerbern einen dynamischen und wettbewerbsfähigen Sektor des Schokoladenmarktes, in dem biologische und nachhaltige Praktiken ebenso entscheidend sind wie Geschmack und Genuss. Da die Verbraucher zunehmend sensibilisiert sind, werden diese Unternehmen eine entscheidende Rolle bei der Entwicklung des Schokoladenkonsums spielen.
zur Marktentwicklung
Details zum Inhalt
Information
- Anzahl der Seiten : 30 seiten
- Format : Digitale und PDF-Versionen
- Letzte Aktualisierung : 24/05/2023
Zusammenfassung und Auszüge
1 Marktübersicht
1.1 Umfang der Studie
Der Markt für Schokolade und Schokoladenfabriken ist ein wichtiger Teil der Lebensmittelindustrie und verzeichnet ein kontinuierliches Wachstum. Schokolade ist eine süße und meist in Form von Tafeln oder Pralinen erhältliche Delikatesse aus Kakao, Zucker und oft auch Milch.
Die Schokoladenindustrie ist ein Milliarden-Dollar-Geschäft und wird voraussichtlich in den kommenden Jahren weiter wachsen. Im Prognosezeitraum von 2021 bis 2028 wird der gesamte globale Schokoladenmarkt voraussichtlich ein jährliches Wachstum (CAGR) von 6,8 % verzeichnen.
Europa nimmt eine führende Rolle für den Absatz dieser Branche ein. Die CAGR für Schokolade in Europa betrug zwischen 2015 und 2020 etwa 10,7% und wird weiterhin wachsen. Für den selben Zeitraum hatte der Markt in Deutschland ein jährliches Marktwachstum von 12,15% und Prognosen ergeben ein weiteres Marktwachstum bis 2025 um 3,09% pro Jahr.
Der Markt für Bio-Schokolade in Deutschland hat in den letzten Jahren ein starkes Wachstum erfahren.
Alleine der Umsatz für Fairtrade Schokolade in Deutschland ist zwischen 2011 und 2021 mit einer CAGR von 11,62% gestiegen. Aufgrund aktueller Trends und einer Änderung des Konsumverhaltens wird ein weiteres Wachstum für Bio-Schokolade erwartet.
Der Markt für Bio-Schokolade in Deutschland ist stark umkämpft. Viele Unternehmen haben die Vorteile von Bio-Produkten erkannt und versuchen, in diesem Markt Fuß zu fassen. Die größten Unternehmen in diesem Segment sind Rapunzel, Vivani, Zotter, iChoc und Veganz. Es gibt jedoch auch viele kleinere Unternehmen, die erfolgreich im Bio-Schokoladenmarkt tätig sind.
Immer mehr Verbraucher legen Wert auf gesunde Ernährung und nachhaltig produzierter Schokolade. Entdecken Sie in unserer Marktanalyse nicht nur die aktuellen Trends der Branche, sondern auch wertvolle Erkenntnisse für Ihr Unternehmen
1.2 Weltweit wachsender Markt
Der globale Markt für Bio-Schokolade hatte **** einen Wert von ***,* Millionen US-Dollar und soll von **** bis **** mit einer jährlichen Wachstumsrate von *,*% wachsen. Hauptgründe dafür sind die steigende Präferenz für gesunde Lebensmittel und verschiedene Marketing- und Werbemaßnahmen der Hersteller. Die COVID-**-Pandemie hat den Markt jedoch ...
1.3 Fairtrade Schokolade beliebt in Deutschland
Fairtrade Schokolade und Bio Schokolade sind zwei verschiedene Konzepte innerhalb der Schokoladenindustrie, die beide auf Nachhaltigkeit, soziale Verantwortung und Umweltschutz abzielen. Obwohl sie unterschiedliche Zertifizierungen und Schwerpunkte haben, ergänzen sie sich in vielerlei Hinsicht und können gemeinsam zu einer ethischeren und umweltfreundlicheren Schokoladenproduktion beitragen.
Fairtrade Schokolade bezieht sich auf ...
1.4 Gute Entwicklung des Außenhandels
Der Außenhandel mit Schokolade: Ein süßer Erfolg
In **** beliefen sich die Deutschen Exporte von Schokolade auf insgesamt *.** Milliarden Euro. Dieser Wert stieg im Laufe der Jahre kontinuierlich an und erreichte im Jahr **** *.** Milliarden Euro. Dies entspricht einer Steigerung von etwa **% innerhalb von sieben Jahren. Diese Zahlen zeigen, dass die ...
2 Analyse der Nachfrage
2.1 Der deutsche Bio-Konsument
Immer mehr Menschen bevorzugen Lebensmittel aus biologischem Anbau: Laut eigener Angaben landen bei ** Prozent der Befragten mittlerweile mehr Biolebensmittel als Produkte ohne Biolabel im Einkaufskorb. Das ist ein Anstieg von ** Prozentpunkten im Vergleich zu ****. Im selben Zeitraum hat sich der Anteil derjenigen, die keine Bioprodukte kaufen, halbiert: Nur noch ** Prozent der ...
2.2 Der Schokoladenkonsum
**% der Deutschen essen gerne Schokolade. Die Beliebtheit von Schokolade ist bei älteren Befragten (***). **% der Schokoladenliebhaber kaufen mehrmals im Monat Schokolade für den Eigenbedarf, während **% dies einmal im Monat, **% einmal pro Woche, *% mehrmals pro Woche und *% täglich tun.
Kaufhäufigkeit von Schokolade für den eigenen Verzehr Deutschland, ****, in ...
2.3 Die beliebtesten Schokoladensorten der Deutschen
Die beliebtesten Schokoladensorten der Deutschen
Die beliebtesten Schokoladensorten der Deutschen Deutschland, ****, in % Quelle: Bundesverband der Deutschen Süßwarenindustrie e.V.
Die Milchschokolade ist die wohl bekannteste und am häufigsten verzehrte Schokoladensorte in Deutschland. Sie besteht hauptsächlich aus Kakaomasse, Kakaobutter, Zucker und Milchpulver. Der Milchanteil verleiht der Schokolade eine cremige ...
2.4 Trendprodukt vegane Schokolade
Der Schokoladen-Hersteller EcoFinia präsentierte **** seine erste vegane Bio-Schokolinie, iChoc. Das Sortiment besteht aus acht Sorten und wird in über ** Länder exportiert. Die Hälfte des Umsatzes von EcoFinia stammt aus veganer Schokolade. Vegane Schokolade spart CO*, Energie, Landfläche und Wasser im Vergleich zu Milchschokolade. Laut Nielsen machen vegane ...
3 Struktur des Marktes
3.1 Wertschöpfungskette und Kostenstruktur
Die Wertschöpfungskette von Bio-Schokolade ist ein Prozess, der darauf abzielt, qualitativ hochwertige Schokoladenprodukte auf umweltfreundliche und ethische Weise herzustellen. Im Vergleich zur konventionellen Schokoladenherstellung legt die Wertschöpfungskette von Bio-Schokolade besonderen Wert auf Nachhaltigkeit, faire Arbeitsbedingungen und den Schutz natürlicher Ressourcen.
Der erste Schritt in der Wertschöpfungskette ist ...
3.2 Vertriebskanäle von Bio-Produkten
Bioprodukte werden über verschiedene Vertriebskanäle angeboten. Im Jahr **** waren die bevorzugten Vertriebskanäle für Bioprodukte wie folgt verteilt: Supermärkte wie Rewe und Edeka waren mit **% der bevorzugte Ort, um Bio-Produkte zu kaufen. Discounter wie Aldi, Lidl und Penny folgten mit **%. Wochenmärkte wurden von **% der Käufer bevorzugt, ...
3.3 Nachhaltigkeitssiegel im Überblick
Bio Siegel sind offizielle Kennzeichnungen, die Produkte aus ökologischem Landbau auszeichnen. Sie garantieren, dass die Erzeugnisse unter bestimmten ökologischen und sozialen Standards hergestellt wurden. Dazu gehören der Verzicht auf chemisch-synthetische Pestizide und Gentechnik und die Schonung von natürlichen Ressourcen. Durch das Bio-Siegel können Verbraucher beim Einkauf bewusst nachhaltige ...
3.4 Ein Stark fragmentierter Markt
Der Markt für Schokolade ist stark umkämpft und umfasst eine Reihe von Akteuren. Neben Großen, global agierenden Unternehmen wie Nestle, Lindt und Ferrero gibt es einige kleine Manufakturen, die größtenteils eher local operieren.
Mit Hilfe einer Umfrage hat Kantar die bekanntesten Marken für Schokolade, gemessen an ...
4 Analyse des Angebots
4.1 Preisentwicklung
Verbraucherpreisindex für den Individualkonsum von Schokoladentafeln Deutschland, **** - ****, Index Quelle: Destatis
Der Verbraucherpreisindex (***) ist ein bedeutendes Instrument, um die Entwicklung der Lebenshaltungskosten im Laufe der Zeit zu verfolgen. Er misst die durchschnittliche Preisänderung von Waren und Dienstleistungen, die von Haushalten für Konsumzwecke gekauft werden.
Betrachtet man die ...
4.2 Die Produktreihen mit Bio-Schokolade
Die Produktion von Schokolade und Schokoladewaren in Deutschland hat sich in den Jahren **** bis **** in verschiedenen Produktgruppen unterschiedlich entwickelt. Insgesamt zeigt sich jedoch ein Anstieg der Produktion in fast allen Gruppen.
Bei gefüllten Tafeln und Riegeln stieg die Produktion von ***,** Tonnen im Jahr **** auf ***,** Tonnen im Jahr **** und wird für ...
4.3 Ein stark fragmentierter Markt
Der Markt für (***)Schokolade ist stark umkäpmft und umfasst einige Unternehmen. Die folgende Tabelle zeigt einige Unternehmen für Bio-Schokolade, sowie Unternehmen, die vegane und Bio-Produkte anbieten:
5 Regelungen
5.1 Lieferkettengesetz
Das Lieferkettengesetz: Unternehmerische Sorgfaltspflichten in Lieferketten
Das Lieferkettengesetz ist ein in Deutschland verabschiedetes Gesetz, das Unternehmen dazu verpflichtet, die Einhaltung von Menschenrechts- und Umweltstandards entlang ihrer Lieferketten sicherzustellen. Es betrifft zunächst Unternehmen ab einer Größe von *.*** Mitarbeitern und soll ab **** auch für solche ab *.*** Mitarbeitern gelten. Das Ziel ...
5.2 Regelung für Kakao- und Schokoerzeugnisse
Die Kakaoverordnung legt gemäß der Richtlinie ****/**/EG des Europäischen Parlaments und des Rates die Anforderungen fest, die erfüllt sein müssen, damit ein Produkt als Kakao- oder Schokoladenerzeugnis für die menschliche Ernährung bezeichnet werden kann. Die Verordnung enthält Mindestanforderungen für den Gehalt an Kakaotrockenmasse, Milchtrockenmasse, ...
5.3 Gesetzesvorhaben für mehr Kinderschutz in der Werbung
Um die Gesundheit von Kindern zu schützen, hat Bundesminister Cem Özdemir am **. Februar **** Pläne für mehr Kinderschutz in der Werbung vorgestellt. Dieser Vorschlag des Bundesministeriums für Ernährung und Landwirtschaft besagt, dass Werbung für Lebensmittel mit einem hohen Zucker-, Salz- oder Fettgehalt in Zukunft verboten ...
6 Positionierung der Akteure
6.1 Segmentierung der Akteure
Unternehmenssegmentierung in der Schokoladenindustrie
Die Schokoladenindustrie ist ein facettenreicher Markt, der sich in verschiedene Segmente unterteilen lässt. Dazu zählen vegane Schokolade, Bio-Schokolade, Fairtrade-Schokolade und konventionelle Schokolade. In den letzten Jahren hat sich insbesondere das Angebot an nachhaltigeren und ethischeren Schokoladenprodukten deutlich erhöht.
Es ist interessant zu beobachten, dass ...
- Alnatura
- Veganz Group AG
- Rapunzel
- Naturata AG
- GEPA
- dennree GmbH
- Original Food GmbH
- PACCARI
- EcoFinia GmbH
Liste der Grafiken
- Globaler Markt für organische Schokolade
- Umsatz mit Fairtrade-Schokolade
- Bioanteil bei Schokolade mit Fairtrade-Siegel am Gesamtabsatz von Fairtrade-Schokolade
- Außenhandel mit Schokolade
- Umfrage: Entwicklung des prozentualen Anteils von Bioprodukten beim Einkauf
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