Zusammenfassung

Seit 2020 sind auf dem Kaffeemarkt eine Reihe neuer Trends und Entwicklungen zu beobachten. Die Konsumtrends deuten auf eine wachsende Nachfrage nach hochwertigen und nachhaltigen Kaffeeprodukten hin, insbesondere bei jüngeren Verbrauchern wie der Generation Z. Das Interesse an pflanzlichem Kaffee, kalten Brühen und innovativen Angeboten wie Proffee (Proteinkaffee) nimmt zu. Die Marktsegmentierung zeigt die zunehmende Beliebtheit von Vollbohnenkaffee, der zwischen 2020 und 2021 ein Wachstum von 11,1 % verzeichnete, während der traditionelle gemahlene Filterkaffee einen Rückgang von 5 % erlebte. Die Segmente Kapseln und Pads scheinen stabil zu sein, mit minimalen Veränderungen der Marktanteile. Trotz dieser Schwankungen bleibt gemahlener Röstkaffee mit einem Anteil von 46,9 % im Jahr 2021 marktführend. Insbesondere auf dem deutschen Markt ist eine Tendenz zu Premiumprodukten zu beobachten, die dazu beiträgt, dass der Umsatz im Fair-Trade-Sektor im Jahr 2022 rund 705,45 Millionen Euro erreichen wird. Darüber hinaus variiert der Durchschnittspreis für eine Tasse Kaffee zu Hause im Jahr 2023 je nach Zubereitungsmethode, wobei Nespresso-Kapseln mit 0,36 € pro Tasse am teuersten und Senseo-Pads mit 0,14 € am billigsten sind. Das Wachstum der Kaffeeindustrie wird auch durch den Supply Chain Act beeinflusst, der darauf abzielt, ethische Praktiken in der Lieferkette zu gewährleisten, und der einen verstärkten Fokus auf die soziale Verantwortung der Unternehmen und die Nachhaltigkeit widerspiegelt.### Analyzing the Brewing Demand: Die wichtigsten Trends auf dem Kaffeemarkt des Landes Auf dem Kaffeemarkt des betreffenden Landes, der aus dem Kontext heraus betrachtet Deutschland zu sein scheint, hat es eine spürbare Veränderung der Verbraucherpräferenzen und -trends gegeben. Der steigende Appetit auf Kaffee hat zu einem Anstieg des Exportvolumens von etwa 118.000 auf 140.000 bis 150.000 Tausend 60-Kilogramm-Säcke im Zeitraum von 2011/12 bis 2022/23 geführt. Dieses Wachstum unterstreicht nicht nur die Beliebtheit des Kaffees, sondern auch seine Bedeutung für den Welthandel, wobei prominente Erzeuger wie Brasilien und Vietnam etwa die Hälfte des Gesamtertrags ausmachen. Die deutschen Verbraucher sind besonders anspruchsvoll und haben hohe Erwartungen an die Qualität, was sich in ihrer Bereitschaft widerspiegelt, höhere Preise für Premiumprodukte zu zahlen. Dieser Trend zeigt sich im starken Wachstum des Umsatzes mit fair gehandeltem Kaffee, der im Jahr 2022 zwischen 700 und 710 Millionen Euro erreicht, womit Kaffee eine führende Position im Fair-Trade-Sektor einnimmt. Der Markt hat zunehmend Bio- und Bohnenkaffee bevorzugt, was auf eine allgemeine Verschiebung hin zu umweltbewussteren und hochwertigeren Kaffeeoptionen hindeutet. In Deutschland konsumieren fast 80 % der Erwachsenen Kaffee, wobei die Mehrheit mindestens zwei Tassen täglich trinkt. Kaffee wird wegen seines Geschmacks und seiner belebenden Wirkung geschätzt, aber auffällig ist, dass der Konsum mit dem Alter stetig ansteigt. Von den 18- bis 29-Jährigen trinken zwischen 50 und 60 Prozent zwei oder mehr Tassen pro Tag, bei den Älteren sind es sogar über 70 Prozent. Die Methoden der Kaffeezubereitung sind sehr unterschiedlich, wobei Kaffeevollautomaten immer beliebter werden, so dass über 20 Prozent der deutschen Haushalte einen solchen besitzen. Die Beliebtheit der traditionellen Filterkaffeemethode nimmt dagegen ab. Bei den Marken liegt Jacobs mit einem hohen Bekanntheitsgrad und einer hohen Nutzungsrate bei den Verbrauchern an der Spitze - über 90 Prozent kennen die Marke, und etwa drei Viertel haben sie gekauft. Mit der Einführung des Supply Chain Act, der die Einhaltung von Menschenrechts- und Umweltstandards in den Lieferketten der Unternehmen sicherstellen soll, steht dieser Markt vor einer noch größeren Entwicklung. Dieses Gesetz könnte die Marktdynamik beeinflussen, indem es sich auf die internationalen Handelsbeziehungen auswirkt und möglicherweise die Kostenstrukturen verändert. Zusammenfassend lässt sich sagen, dass der deutsche Kaffeemarkt ein lebhaftes Wachstum erfährt und die immer anspruchsvolleren Verbraucher eine klare Präferenz für hochwertige, nachhaltige Produkte haben. Auf dem Markt ist auch ein gesetzlicher Vorstoß in Richtung fairer Handelspraktiken und stärkerer unternehmerischer Verantwortung zu beobachten, der künftige Trends in diesem Segment prägen könnte...### Key Players Dominating the German Coffee Market Landscape Der deutsche Kaffeemarkt, der für sein Wachstum und seine vielfältigen Verbraucherpräferenzen bekannt ist, wird von einer bemerkenswerten Präsenz nationaler und internationaler Unternehmen geprägt. Unter den unzähligen Marken stechen einige durch ihre dominierende Rolle bei der Gestaltung des Verbrauchergeschmacks und der Marktdynamik hervor. *die *Neumann Coffee Group** hat eine bedeutende Präsenz im Kaffeehandel. Als weltweit größte Dienstleistungsgruppe für Rohkaffee konzentriert sich Neumann auf die Beschaffung, Finanzierung und Logistik von Rohkaffee. Mit seiner Expertise in diesem Bereich hat sich das Unternehmen als führender Anbieter von hochwertigen und nachhaltigen Kaffeeprodukten für Röster weltweit etabliert. *die *Louis Dreyfus Company** ist mit ihrer globalen Reichweite im Bereich der Agrarrohstoffe ein weiterer Titan in dieser Arena. Das umfangreiche Portfolio des Unternehmens umfasst den Handel und das Merchandising einer breiten Palette von Produkten, wobei Kaffee ein wichtiger Rohstoff ist. Louis Dreyfus Company ist stolz auf seinen verantwortungsvollen Ansatz bei der Beschaffung und trägt zum Nachhaltigkeitsdiskurs auf dem Kaffeemarkt bei. Im Bereich der Kaffeeröstereien ist **Nestlé** ein bekannter Name, gleichbedeutend mit der Marke Nescafé, die in vielen deutschen Haushalten ein fester Bestandteil ist. Mit seinem innovativen Ansatz für Kaffeeprodukte steht Nestlé an der Spitze der Verbraucherpräferenzen und bedient eine breite Palette von Geschmacksrichtungen und Zubereitungsmethoden. **JDE Peet's** vereint eine Vielzahl von Kaffeemarken unter seinem Dach, darunter Jacobs, Douwe Egberts und Tassimo. Dank seines vielfältigen Portfolios kann Peet's verschiedene Marktsegmente abdecken, von Instantkaffee bis hin zu hochentwickelten Kapselsystemen, und sich so ein starkes Standbein in der Branche sichern. **Starbucks**, weltweit bekannt für seine Spezialitätenkaffeehäuser, erweitert seinen Einfluss durch Einzelhandelsprodukte. Die verschiedenen verpackten Kaffeesorten und Getränke im Kaffeehaus-Stil, die das Starbucks-Erlebnis auch zu Hause bieten, haben in Deutschland ein aufgeschlossenes Publikum gefunden. **Lavazza**, ein italienischer Kaffeehersteller, hat Kaffeegenießer mit seinem authentischen Espresso und seiner großen Auswahl an Kaffeemischungen verzaubert. Das Engagement der Marke für Qualität spiegelt die hohen Erwartungen der deutschen Verbraucher an ihr Kaffeeerlebnis wider. Der Name **Melitta** steht für die Tradition und Kultur der Kaffeezubereitung. Die deutsche Traditionsmarke gilt als Erfinderin des Papierkaffeefilters, die die häusliche Kaffeezubereitung revolutioniert hat und auch heute noch für Innovationen im Bereich Kaffee sorgt. *auch *Tchibo** ist ein wichtiger Akteur und bietet eine wöchentlich wechselnde Produktpalette an, die oft Geräte, Zubehör und eine Vielzahl von Kaffeesorten umfasst. Das Engagement von Tchibo für Nachhaltigkeit und Direkthandel steht im Einklang mit

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  • Anzahl der Seiten : 30 seiten
  • Format : Digitale und PDF-Versionen
  • Letzte Aktualisierung : 05/06/2023
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Zusammenfassung und Auszüge

1 Marktübersicht

1.1 Umfang der Studie

Der Kaffeemarkt ist besonders, da er in mehrere Segmente unterteilt ist. Dazu gehören beispielsweise gemahlener Kaffee, Bio-Kaffee, Bohnenkaffee, löslicher Kaffee oder entkoffeinierter Kaffee. Es handelt sich um einen Markt, der sich stark verändert und von Trends abhängig ist.

Die Nachfrage um Kaffee steigt jedes Jahr. Weltweit sind die wichtigsten Kaffeeproduzenten die Länder Lateinamerikas und Asiens. In Deutschland ist der Markt aus kulturellen Gründen in den letzten Jahren stark gewachsen.

Die Qualitätsansprüche der deutschen Verbraucher sind hoch. Sie sind bereit, teuren Kaffee zu konsumieren, um die Garantie zu haben, ein Qualitätsprodukt zu konsumieren. Dies unterscheidet sich von anderen Sektoren, in denen die Deutschen auf der Suche nach Qualität zu niedrigen Preisen konsumieren.

Es gibt eine große Zahl von Marken und die Präsenz weltweiter Unternehmen wie Starbucks auf dem Markt, die den heimischen Unternehmen zusätzlichen Konkurrenz verschaffen. 

In Deutschland sind verschiedene internationale Marken wie Nestlé vertreten. Lokale Unternehmen wie J. J. Darboven & Dallmayr sind ebenfalls sehr präsent. Firmen wie Coffee Fellows (Gründungsjahr 1999) haben sich jedoch in den letzten Jahren immer mehr am Markt etabliert.

Seit einigen Jahren ist die Nachfrage nach Bio- und Fairtrade-Kaffees gestiegen. Kaffeebohnen werden ebenfalls bevorzugt. Insgesamt berücksichtigen die Verbraucher auch Umweltbelange, weshalb zertifizierte „nachhaltige und umweltfreundliche“ Produkte Marktanteile gewinnen.

1.2 Globaler Markt für Kaffee

Kaffee ist eines der beliebtesten Getränke der Welt. Täglich werden * Milliarden Tassen Kaffee konsumiert. Der weltweite Jahresumsatz beträgt laut Schätzungen *** Milliarden US-Dollar. Die weltweite Kaffe-Nachfrage im Jahr **** wurde auf ***,* Millionen Säcke bis ***,* Millionen Säcke geschätzt. In den letzten ** Jahren lag die durchschnittliche jährliche ...

1.3 Kaffee ein wichtiges Produkt des Globalen Handels

Die vorliegende Statistik zeigt die Entwicklung der Exportmenge von Kaffee im Zeitraum von ****/** bis ****/** (***). Die Zahlen sind in Tausend **-Kilogramm-Säcken angegeben. Im betrachteten Zeitraum ist ein allgemeiner Aufwärtstrend bei der Exportmenge von Kaffee zu beobachten. In der Saison ****/** betrug die Exportmenge ***,** Tausend Säcke, während sie im Jahr ...

1.4 Der Nationale Markt im Wachstum

Im internationalen Kaffeegeschäft nimmt Deutschland eine bedeutende Position ein. Dies betrifft den Import von grünem Rohkaffee, die Röstung, den Export der gerösteten Bohnen in andere Länder und den Endverbrauch. Die bedeutendsten Akteure auf dem globalen Markt sind auf dem deutschen Kaffeemarkt vertreten.

In einem Vergleich innerhalb ...

2 Analyse der Nachfrage

2.1 Der deutsche Verbraucher

Ein Großteil der deutschen Erwachsenen (***) Kaffee konsumieren Kaffee. **% Aller erwachsenen die Kaffee trinken, trinken mindestens zwei Tassen am Tag. Dabei haben in einer Umfrage **% angegeben, bereits vor dem **. Lebensjahr Kaffee angefangen Kaffee zu trinken, während **% vor ihrem **. Lebensjahr schon Kaffee getrunken haben. 

Es ist ebenso überraschend, dass der Konsum ...

2.2 Schlüsselfaktoren der Nachfrage

Es gibt eine Vielzahl von Zubereitungsmethoden, die unterschiedlichen Geschmacksvorlieben gerecht werden. Filterkaffee, löslicher Kaffee, Kaffee aus Pad- oder Kapselautomaten, Kaffee-Vollautomaten und Kaffee aus der Espressokanne sind nur einige Beispiele dafür.

Filterkaffee ist eine traditionelle Methode, bei der heißes Wasser durch ein Filterpapier mit gemahlenem Kaffee gegossen wird. Diese ...

2.3 Nachfragetrends

Die Trends im Kaffeekonsum für das Jahr **** lassen sich wie folgt zusammenfassen:

Plant-Based-Coffee: Der Trend zu pflanzlichen Milchalternativen setzt sich fort. Vegane Kaffeevariationen werden immer beliebter, da sie tierische Inhaltsstoffe ersetzen und nachhaltiger sind. Spezielle pflanzliche Barista-Varianten ermöglichen cremige Latte-Kreationen. Cold Brew Coffee: Der Cold Brew Coffee erfreut sich ...

2.4 Die Lieblingsmarken der Deutschen

In Deutschland zählt Kaffee zu den bevorzugten Heißgetränken. Jacobs ist dabei die populärste Kaffeemarke. In einer Umfrage von Splendid Research aus dem Februar **** gaben mehr als ** Prozent der Teilnehmer an, dass sie Jacobs kennen. Etwa ** Prozent haben die Marke schon einmal erworben. Nach Jacobs folgen Tchibo und ...

3 Struktur des Marktes

3.1 Wertschöpfungskette von Kaffee

Die Wertschöpfungskette von Kaffee beginnt mit dem Anbau der Kaffeepflanzen, hauptsächlich in Ländern wie Brasilien, Kolumbien und Äthiopien, wo das Klima für das Gedeihen der Pflanzen optimal ist. Nach der Ernte werden die Kaffeekirschen verarbeitet, wobei die Bohnen getrocknet, fermentiert und geröstet werden, um das gewünschte ...

3.2 Preiskalkulation für fairen Kaffee

Der globale Kaffeehandel ist ungleich verteilt, wobei Produzenten im Globalen Süden nur einen Bruchteil des Gewinns erhalten. Röstereien und Verarbeiter in Industrieländern profitieren am meisten, da sie den Großteil der Wertschöpfung durch die kostenintensive Röstkaffeeverarbeitung und Veredelung generieren. Bauern und Bäuerinnen erhalten im Durchschnitt ...

4 Analyse des Angebots

4.1 Preisentwicklung

Der Index für Kaffee gibt einen Überblick über die Entwicklung der Kaffeepreise in den letzten Jahren. Die Daten in der Tabelle zeigen die Veränderungen im Index von **** bis ****. Dabei lassen sich Trends, Schwankungen und mögliche Zusammenhänge mit globalen Ereignissen erkennen. Der Index dient als wichtiger Indikator für ...

4.2 Die verschiedenen Kaffeesegmente

Der Röstkaffeemarkt ist ein dynamisches Geschäftsfeld, das sich stetig weiterentwickelt, um den sich ändernden Bedürfnissen der Kaffeetrinker gerecht zu werden. In diesem Jahr **** gibt es einige interessante Entwicklungen in den Marktanteilen der verschiedenen Kaffeesegmente, die sowohl im Supermarkt als auch im Online-Vertrieb vertreten sind. Discounter, SB-Warenhäuser, Drogerien, ...

5 Regulierung

5.1 Lieferkettengesetz

Das Lieferkettengesetz: Unternehmerische Sorgfaltspflichten in Lieferketten

Das Lieferkettengesetz ist ein in Deutschland verabschiedetes Gesetz, das Unternehmen dazu verpflichtet, die Einhaltung von Menschenrechts- und Umweltstandards entlang ihrer Lieferketten sicherzustellen. Es betrifft zunächst Unternehmen ab einer Größe von *.*** Mitarbeitern und soll ab **** auch für solche ab *.*** Mitarbeitern gelten. Das Ziel ...

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