O mercado do rum - Portugal
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Présentation de l'étude
O rum é uma bebida alcoólica obtida através da fermentação e destilação de seu ingrediente principal: cana-de-açúcar. A cana-de-açúcar é uma planta tropical cuja sacarose é usada como matéria-prima na indústria de alimentos e bebidas. Os primeiros registros de rum datam da primeira metade do século XVII nas Índias Ocidentais, quando escravos africanos descobriram que o melaço - um ingrediente gerado durante o processo de refinamento do açúcar - poderia fermentar em álcool. Em pouco tempo, a popularidade da bebida chegou à América do Norte e não muito tempo depois, tornou-se uma das indústrias mais rentáveis de New England. Hoje, o ingrediente mais importante do rum - cana-de-açúcar - é a maior safra do mundo em quantidade de produção. O rum pode ser consumido em casa ou fora de casa e como uma bebida ou usado na cozinha. Existem diferentes tipologias de rum, as três categorias macro identificáveis são:
Rum branco
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Rum âmbar
Rum escuro
Rum temperado
O mercado global de bebidas espirituosas é dominado pela América do Norte e Europa Ocidental. A categoria de rum representa uma parte muito grande do mercado mundial de bebidas licorosas. O mercado global de rum está crescendo e espera-se que permaneça assim nos próximos anos, em grande parte dominado por algumas marcas com uma dimensão internacional. Da mesma forma que o mercado mundial, o mercado português de rum também é dominado por gigantes internacionais de bebidas destiladas. No entanto, continua a ser atraente para a chegada de novos players independentes, como a famosa marca artesanal de Louisiana: Bayou Rum. De acordo com a Associação Nacional de Empresas de Bebidas Espirituosas (ANEBE), as bebidas espirituosas têm um peso de 11% no total de bebidas alcoólicas consumidas em Portugal, enquanto o vinho e a cerveja possuem um peso de 55% e 31%, respetivamente. Dentre as bebidas espirituosas, o Rum vem a demostrar um crescimento positivo, dado que outras bebidas do mesmo tipo. [Dinheiro Vivo] Segundo dados da Organização Mundial de Saúde, Portugal está entre os dez maiores consumidores de álcool do mundo, com um consumo de 12,5 litros per capita. Um detalhe importante é que 58% das vendas de bebidas espirituosas são feitas em bares e restaurantes, enquanto a comercialização nos super e hipermercados não passa dos 17,5%.
Points clés à retenir
- La croissance et les enjeux du secteur
- Étude de la demande
- Structure et organisation du marché
- Analyse de l'offre et des prix
- Segmentation des acteurs
- Les dernières tendances et innovations
Notre méthodologie
Notre méthode combine expertise humaine et large corpus de sources, dont des données exclusives et privées, pour une compréhension optimale du secteur
Large socle de sources
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Données exclusives
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- • Interviews d'experts et indicateurs propres
Expertise humaine
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Rapports visuels et exploitables
- • Études graphiques et structure synthétique
- • Données téléchargeables
- • Lien vers l'origine des sources
Sommaire
1. Visão geral do mercado
- 1.1 Apresentação e definição
- 1.2 Le marché mondial du rhum en croissance
- 1.3 Le marché Européen du Rhum
- 1.4 Le marché portugais en croissance
- 1.5 Le commerce extérieur de Rhum
2. Análise da Demanda
- 2.1 La demande de spiritueux au Portugal
- 2.2 Des lieux et fréquences de consommation variables
- 2.3 Les marques de rhum préférées des Portugais
3. Estrutura do mercado
- 3.1 L'archipel de Madère : nouvelle terre de rhum
- 3.2 Une production concentrée sur l'archipel de Madère
- 3.3 La production du rhum
- 3.4 Distribution
4. Análise da oferta
- 4.1 Typologie de l'offre de rhums
- 4.2 Typologie de l'offre de rhums de Madère
- 4.3 Des prix croissants
5. Regulamento
- 5.1 Réglementation actuelle : Spiritueux d'origine non viticole
- 5.2 Réglementation actuelle : Vente et consommation de boissons alcoolisées
- 5.3 Réglementation : Production et commercialisation du Rhum de Madère
O mercado do rum - Portugal
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