Chiffre d'affaires: 168 millions EUR (2023)
Pays: France
- Groupe de restaurants franchisés
- La franchise La Boucherie, 40 ans de passion de la restauration et près de 25 ans d’expérience en tant que franchiseur
- 145 restaurants
- 2500 collaborateurs
Actualités et chiffres clés
Restauration : le groupe angevin La Boucherie change d'identité 15/04/2024
- - Année de fondation de La Boucherie (devenue Groupe Baudaire): 1987
- - Fondateur: Bertrand Baudaire
- - Nombre d'enseignes réunies par le Groupe Baudaire: 7
- - Chiffre d'affaires en 2023: 168 millions d'euros
- - Nombre d'établissements en France: 230
- - Nombre de salariés: près de 3.000
- - Nombre de restaurants Courtepaille repris: 87
- - Enseignes du groupe:
- - La Boucherie
- - Courtepaille
- - Poivre Rouge
- - Le Bistrot du Boucher
- - Kiosque du Boucher
- - Mister Döner
- - Constant bar à bière et à manger -
- Projets d'expansion: - Une dizaine d'ouvertures du concept Kiosque du Boucher - Installation d'un troisième bar à bières Constant
La Boucherie veut faire revivre les grandes heures de Courtepaille 13/11/2023
- Reprise de la chaîne Courtepaille par le groupe La Boucherie en juin de l'an dernier.
- Nouveau menu inauguré dans près de 80 restaurants.
- Baisse des redevances des restaurants franchisés à 3,5% pendant 18 mois par le groupe La Boucherie.
- État de fréquentation des restaurants : un recul de 25% par rapport à 2020.
- Le groupe La Boucherie a réalisé un chiffre d'affaires de 180 millions d'euros en 2023.
La Boucherie rachète Courtepaille 11/05/2023
- Courtepaille en redressement judiciaire depuis mars.
- La Boucherie propose de reprendre 9 restaurants en propre et de maintenir la marque et les contrats des 72 franchisés du réseau.
- La Boucherie, un groupe de restauration français.
- La Boucherie compte déjà plus de 140 restaurants en France.
- La Boucherie a racheté Bistrot du Boucher (20 restaurants), l'Assiette au Bœuf (2 restaurants) et les restaurants Poivre Rouge (78 restaurants) entre 2016 et 2019.
- Le groupe La Boucherie compte 2 500 collaborateurs et a réalisé un chiffre d'affaires de 139 millions d'euros en 2019.
- D'autres candidats sont en lice pour la reprise de Courtepaille, dont les groupes Bertrand et Quick.
- Le groupe Bertrand, propriétaire des enseignes Hippopotamus et Burger King, s'était déjà porté candidat à la reprise de Courtepaille en août 2020.
- Le tribunal de commerce d'Evry-Courcouronnes avait préféré l'offre du groupe Napaqaro en 2020, avec la reprise de 2 208 salariés et un business plan plus ambitieux.
Études où cette entreprise est citée
Le marché de la restauration - France
Autres entreprises citées:
- Agapes Restauration
- Le Duff Groupe
- Buffalo Grill
- Courtepaille
- Autogrill
- Sushi Shop Restauration
- Hippopotamus (Bertrand Groupe)
- Flunch
- Frères Blanc (Bertrand Groupe)
- Côté Sushi (ETLB Franchiseur)
- Boréa
- Convivio Groupe
- Newrest
- Dupont Restauration
- Bertrand Groupe
- McDonald’s France
- Pizza Hut (Yum Brands Group)
- Holder Groupe
- Areas France
- La Boucherie - Baudelaire groupe
- Zenchef
- Alain Ducasse Groupe -De Gustibus
- Paul Bocuse Groupe - Institut Paul Bocuse
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