Chiffre d'affaires: 100 millions EUR (2022)
Pays: France
- La holding De Gustibus, dont « Maison Ducasse Paris » est le nom commercial, regroupe l'activité restauration (33 établissements, dont 20 en France) et celle des manufactures, fabriques et boutiques de chocolat, de café, de glaces et de biscuits.
- 709 employés en France, et 2.000 en tout si l'on compte les restaurants « managés », en France ou à l'étranger
- Chiffre d'affaires : 99,99 millions d'euros en 2022, dont 30 % pour les manufactures
- Principaux restaurants:
- à Monaco : « Le Louis XV », l'« Hôtel de Paris »
- en France : « Le Meurice Paris » « Le Grand Contrôle » à Versailles, « Ducasse sur Seine », bateau électrique à Paris, « La Bastide de Moustiers », à Moustiers-Sainte-Marie
- à Londres : « Alain Ducasse at The Dorchester » (trois étoiles).
- En Asie : « Alain Ducasse at Morpheus » à Macao (deux étoiles), « Beige » à Tokyo (deux étoiles), « Muni La Terrasse » à Kyoto (une étoile), « Blue » à Bangkok (une étoile).
- Les bistrots « Benoît » à Paris (une étoile), New York (Etats-Unis), Tokyo et Kyoto (Japon)
- 33 restaurants implantés sur trois continents, une quarantaine de chocolateries haut de gamme
- A 67 ans, le chef le plus étoilé de la planète est sans doute l'une des personnalités françaises les plus fascinantes
- Puissant réseau d'écoles qui participent du rayonnement de la cuisine française dans le monde
- Plus de 2.000 élèves par jour venus du monde entier sont formés sur le campus flambant neuf de Meudon (Hauts-de-Seine), à Yssingeaux (Haute-Loire), où le chef a repris la plus prestigieuse école de pâtisserie, mais aussi à New Delhi, et tout récemment à Bangkok
Actualités et chiffres clés
Maison du peuple à Clichy, futur vaisseau amiral du groupe Alain Ducasse 28/01/2024
- Le Groupe Ducasse a été créé il y a 25 ans.
- Il est présent dans 9 pays sur 3 continents.
- Il exploite 60 restaurants et manufactures.
- Le groupe emploie 8.000 collaborateurs.
- Le projet de restauration de la Maison du peuple, qui deviendra une future maison Ducasse, a démarré le 25 janvier.
- Il est prévu que la future maison Ducasse héberge les Manufactures Alain Ducasse (chocolat, glaces, biscuits, café), les bureaux du Groupe Ducasse Paris, un restaurant et la "Table du chef".
- Entre 150 et 190 personnes travailleront chaque jour dans la future maison Ducasse.
Études où cette entreprise est citée
Le marché des cours de cuisine - France
Autres entreprises citées:
- Ritz Escoffier
- Ecole de Cuisine Alain Ducasse
- Chefsquare
- Paul Bocuse Groupe - Institut Paul Bocuse
- Du Bruit dans la Cuisine (MDF Kitchen)
- La Cuisine de Paris
- Ecole de cuisine Tsuji
- Atelier Guy Martin
- CFA Médéric
- Chef en ligne
- CMH
- Ecole de Paris des métiers de la table
- Ecole Ferrières
- Ecole hôtelière de Lausanne
- Ferrandi
- La Source Foodschool
- Chef Club
- Atelier des chefs
- SERVICE COMPRIS
- Lenôtre (Sodexo Groupe)
- Alain Ducasse Groupe -De Gustibus
- Tunon Ecole (Eduservices)
Le marché de la restauration - France
Autres entreprises citées:
- Agapes Restauration
- Le Duff Groupe
- Buffalo Grill
- Courtepaille
- Autogrill
- Sushi Shop Restauration
- Hippopotamus (Bertrand Groupe)
- Flunch
- Frères Blanc (Bertrand Groupe)
- Côté Sushi (ETLB Franchiseur)
- Boréa
- Convivio Groupe
- Newrest
- Dupont Restauration
- Bertrand Groupe
- McDonald’s France
- Pizza Hut (Yum Brands Group)
- Holder Groupe
- Areas France
- La Boucherie - Baudelaire groupe
- Zenchef
- Alain Ducasse Groupe -De Gustibus
- Paul Bocuse Groupe - Institut Paul Bocuse
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