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Sintesi
Il mercato delle celle frigorifere in Europa, che comprende la conservazione a temperatura controllata di prodotti alimentari freschi e surgelati, nonché di prodotti farmaceutici, dovrebbe registrare una crescita lenta nel prossimo futuro. Nonostante il 60% degli alimenti necessiti di una cella frigorifera, la domanda si scontra con i venti contrari dovuti allo spostamento delle abitudini alimentari dei consumatori verso prodotti più freschi e un consumo responsabile. Inoltre, il settore è alle prese con gli elevati costi energetici e sta cercando attivamente alternative più sostenibili alle tradizionali soluzioni di conservazione del freddo. Tuttavia, le esportazioni italiane verso le economie in via di sviluppo offrono un barlume di speranza, poiché hanno mostrato un aumento della domanda. Nel testo non vengono forniti dati numerici specifici per il periodo a partire dal 2020, pertanto non possono essere inclusi in questa sintesi.
Tendenze e dinamiche del mercato delle celle frigorifere
Il mercato delle celle frigorifere è una componente cruciale della catena di approvvigionamento, in particolare per la conservazione dei prodotti alimentari e farmaceutici. Un esame più approfondito rivela che alimenti come carne, pesce, uova, prodotti lattiero-caseari, frutta e verdura e prodotti farmaceutici dipendono fortemente dalle celle frigorifere per mantenere la loro freschezza e integrità. Questi ambienti refrigerati possono variare, offrendo una conservazione a freddo positivo, mantenuta tra 0°C e 15°C, o a freddo negativo, operante al di sotto di 0°C, e in alcuni casi forniscono soluzioni di conservazione a più temperature. Nonostante il ruolo fondamentale svolto dalla refrigerazione nella conservazione di una parte significativa dei prodotti alimentari - stimata intorno al 60% - il mercato europeo non sta registrando una crescita vigorosa. Si prevede che questo settore registrerà una modesta espansione nei prossimi anni.
Questa traiettoria di crescita lenta riflette una combinazione di fattori, tra cui il cambiamento delle abitudini alimentari generazionali verso il consumo di alimenti più freschi e una maggiore attenzione all'approvvigionamento responsabile di beni deperibili. In Italia, ad esempio, il consumo di alimenti surgelati ha registrato un leggero calo, con una riduzione in volume compresa tra lo 0,2% e lo 0,4%. Il consumo di energia rimane una preoccupazione pressante per gli operatori del mercato delle celle frigorifere. L'industria sta perseguendo attivamente soluzioni innovative che promettono una maggiore efficienza energetica per aumentare o eventualmente sostituire i metodi di refrigerazione esistenti.
Nonostante queste sfide, c'è un faro di speranza per il mercato che deriva dal crescente interesse delle economie in via di sviluppo. Le esportazioni italiane, in particolare, hanno registrato un aumento della domanda, lasciando intendere una potenziale espansione del mercato in queste regioni. L'interesse emergente da parte degli acquirenti esteri può presentare nuove opportunità che potrebbero rinvigorire il mercato italiano e, per estensione, quello europeo delle celle frigorifere, nonostante i venti contrari sul fronte interno.
I principali operatori del mercato europeo delle celle frigorifere
Nel contesto del mercato europeo delle celle frigorifere, diverse aziende di rilievo sono leader del settore grazie alla fornitura di soluzioni innovative ed efficienti dal punto di vista energetico per la conservazione del freddo. Questi attori chiave sono fondamentali nel plasmare le dinamiche del mercato e rispondono alle esigenze in evoluzione dei settori alimentare e farmaceutico.
- Thermo King - Un contributo significativo al mercato delle celle frigorifere, Thermo King è specializzato in sistemi di controllo della temperatura per una varietà di applicazioni mobili, tra cui camion refrigerati e container di spedizione. I loro progressi tecnologici supportano il settore nel mantenere l'integrità della catena del freddo durante il trasporto.
- Carrier Refrigeration - Fornitore di una gamma completa di soluzioni di refrigerazione, Carrier Refrigeration opera sul mercato per offrire opzioni di conservazione del freddo sia positive che negative. Ha una reputazione consolidata per la creazione di sistemi versatili e robusti, adatti a una moltitudine di esigenze di conservazione.
- Daikin Industries - Nota per le sue innovazioni nel campo della climatizzazione, Daikin detiene anche una quota sostanziale del mercato delle celle frigorifere grazie alle sue unità di refrigerazione. I loro prodotti sono progettati per essere efficienti dal punto di vista energetico e affidabili, soddisfacendo le precise esigenze di conservazione delle merci deperibili.
- Danfoss - Il Gruppo Danfoss è leader mondiale nella fornitura di soluzioni di refrigerazione ad alta efficienza energetica. L'attenzione alla sostenibilità è alla base della ricerca e dello sviluppo, che si traduce in tecnologie di refrigerazione all'avanguardia che sono sia altamente performanti che rispettose dell'ambiente.
- Frigoscandia - Nome pionieristico del settore, Frigoscandia offre una gamma di soluzioni di congelamento rapido e di conservazione del freddo. La loro esperienza nella tecnologia di congelamento è fondamentale per le industrie che dipendono dal mantenimento della massima qualità dei prodotti alimentari congelati.
- Viessmann - Impegnata nel mercato delle celle frigorifere con una varietà di sistemi di refrigerazione, Viessmann eccelle nella fornitura di soluzioni di alta qualità e su misura per i rivenditori di generi alimentari, le cucine su larga scala e l'industria. I loro prodotti sono noti per l'efficienza e la conformità a rigorosi standard di sicurezza.
Queste aziende rappresentano l'avanguardia del mercato delle celle frigorifere in Europa, non solo per la loro capacità di fornire soluzioni di conservazione efficaci, ma anche per il loro impegno verso l'innovazione e la sostenibilità. In qualità di influencer del mercato, continuano a sviluppare tecnologie e servizi che rispondono sia alle preoccupazioni ecologiche che alle esigenze operative di un mercato essenziale per le industrie alimentari e farmaceutiche globali.
per comprendere questo mercato
Dettaglio del contenuto
Informazioni
- Pagine : 30 pags
- Formato : Versione PDF e digitale
- Ultimo aggiornamento : 10/10/2022
Riepilogo ed estratti
1 Panoramica del mercato
1.1 Definizione e presentazione
La cella frigorifera è un ambiente a temperatura controllata, che funge da stoccaggio intermedio per determinati prodotti tra l'uscita dalla fabbrica e la piattaforma logistica, per evitare di interrompere la catena del freddo. Il mercato delle celle frigorifere è un sotto segmento del più ampio mercato della refrigerazione industriale. I prodotti in questione sono suddivisi in due categorie:
- Prodotti alimentari (carne, pesce, uova, latticini e frutta e verdura);
- Prodotti farmaceutici.
La conservazione a freddo può essere: in positivo a freddo (tra 0°C e 15°C); in negativo a freddo (meno di 0°C); multi-temperatura (freddo positivo o negativo e conservazione di prodotti secchi). Il mercato europeo si basa su un solido presupposto: il 60% degli alimenti devono essere tenuti al freddo.
La condizione internazionale si ripercuote anche in Italia, con numeri che dimostrano una difficoltà di crescita rapida del mercato. Diversi fattori sembrerebbero giocare un ruolo nell’indebolire la domanda, tra cui il cambiamento delle abitudini alimentari delle nuove generazioni e una maggiore attenzione all’acquisto responsabile di prodotti freschi – il consumo a volume dei surgelati scende del 0.3% nel 2018. Il mercato inoltre deve far fronte al considerevole dispendio energetico delle apparecchiature, ed è infatti impegnato a trovare soluzioni alternative che si prevede potranno o complementare o sostituire le celle frigorifere di oggi. Il fattore trainante per un’evoluzione positiva sembrerebbe essere l’export italiano verso le economie in via di sviluppo, la cui domanda prospera recentemente.
1.2 Un mercato globale in crescita
Il mercato della conservazione del freddo è cresciuto significativamente negli ultimi anni, beneficiando delle severe regolamentazioni che regolano la produzione e la fornitura di prodotti sensibili alla temperatura. Gli analisti si aspettano che il mercato cresca dell'**,*% all'anno nei prossimi anni.
Sviluppo del fatturato dei servizi di stoccaggio a freddo Mondo, **** - ...
1.3 Un mercato italiano in crescita
Le aziende produttrici di celle frigorifere appartengono al più ampio settore della "FABBRICAZIONE DI ATTREZZATURE DI USO NON DOMESTICO PER LA REFRIGERAZIONE E LA VENTILAZIONE" (***). Come possiamo notare valore della produzione e fatturato hanno valori alquanto simili negli anni, ciò indica un basso valore delle giacenze di magazzino e una vendita ...
1.4 Analisi della catena del freddo nel settore agroalimentare
Con il termine di catena del freddo si intende quel percorso a temperatura controllata che compiono i cibi prima di arrivare sulle tavole dei consumatori. Per far sì che i prodotti agroalimentari mantengano inalterate tutte le loro qualità salutistiche e organolettiche è infatti necessario che la temperatura si mantenga inalterata lungo tutte ...
1.5 Analisi sullo spreco alimentare in Italia
I dati del report **** dell’Osservatorio Waste Watcher, riferito alle abitudini di consumo domestico del ****, registrano un aumento del **% di spreco alimentare, da ** a **,** chili di cibo buttato in spazzatura ogni anno: in Italia ogni persona butta via ***,* grammi di alimenti a settimana.
In testa alla classifica dei cibi buttati in ...
1.6 Aumento del costo delle materie prime per celle frigorifere
La pandemia e la guerra in Ucraina hanno aumentato fortemente i prezzi delle materie prime e ciò ha influito anche sul settore delle celle frigorifere. La maggior parte delle celle frigorifere vengono prodotte principalmente in lamiere zincate, acciaio inox, vetroresina (***) e assorbano un enorme quantità di energia.
Tramite i dati di assolombardia e ARERA abbiamo ...
2 Analisi della domanda
2.1 I settori connessi
Oltre al settore farmaceutico e il settore agroalimentare, che rappresentano la maggior parte della domanda di celle frigorifere e che analizzeremo nei prossimi due paragrafi, vi sono anche altri settori connessi.
Settore della ristorazione
Il settore della ristorazione rappresenta un altra importante fonte di domanda; tale settore trainava la domanda di ...
2.2 Settore Agroalimentare
Secondo i dati Istat del ****, la filiera agroalimentare può essere considerata come il primo settore economico del nostro Paese, con un fatturato di oltre *** miliardi di euro. Nel **** l’Italia ha generato quasi ** miliardi di dollari in valore aggiunto reale, pari a oltre il *% del totale nazionale. Questi dati fanno dell’Italia ...
2.3 Settore Farmaceutico
Il settore farmaceutico è cresciuto costantemente negli ultimi anni con l'eccezione del ****; in particolare, nel periodo ****-**** il fatturato è passato da **.* miliardi di euro a **.* miliardi di euro (***).
Più altanelante il valore della produzione che ha subito un decremento sia nel **** che nel ****; il valore di produzione è comunque cresciuto complessivamente passando da ...
3 Struttura del mercato
3.1 Struttura del mercato
Settore delle celle frigorifere
Tramite i dati Istat sul più ampio settore della "FABBRICAZIONE DI ATTREZZATURE DI USO NON DOMESTICO PER LA REFRIGERAZIONE E LA VENTILAZIONE" (***), possiamo analizzare la struttura di mercato del settore. Il numero di imprese ha alternato fasi di crescita a fasi di decrescita; tuttavia, il numero di ...
3.2 I principali player del settore dellle celle frigorifere
Tra i principali player del settore, emerge la presenza dei principali "pure players" della logistica del freddo, ma anche di generalisti che hanno integrato l'attività di stoccaggio del freddo.
Pure Players
Zudek Srl è nata nel **** e propone soluzioni all’avanguardia per la refrigerazione e il condizionamento. Zudek progetta e realizza impianti ...
4 Analisi dell'offerta
4.1 Tipologie di celle frigorifere
Ci sono tre tipi di celle frigorifere a seconda della temperatura desiderata:
Magazzini frigoriferi positivi, dove la temperatura è compresa tra * e ** gradi e che permettono lo stoccaggio di diversi tipi di prodotti con una data di scadenza breve (***). Magazzini frigoriferi negativi, dove la temperatura è inferiore a *°C, generalmente tra -**°C ...
4.2 Analisi dei prezzi
Cella Frigorifera Commerciale
Cella Frigorifera Industriale
4.3 Tendenze: sostenibilità e automazione
Sostenibilità
Bofrost, la più importante azienda italiana della vendita a domicilio di specialità surgelate, ha investito nella sostenibilità e innovazione di magazzini e celle frigoriferi ed è stata premiata a livello europeo. L’azienda è stata infatti premiata ad ATMOsphere Europe ****, evento internazionale dedicato alla refrigerazione industriale, con il premio “Best in Europe ...
5 Regolamento
5.1 Norme e Regolamenti - Celle Frigorifere
Per la sicurezza all'interno delle celle frigorifere ad atmosfera controllata, il riferimento normativo è il DPR ***/**** che stabilisce numerose misure di prevenzione per questo specifico settore. Vediamo quali.
In corrispondenza di ogni accesso alle celle frigorifere deve essere posta la segnaletica di sicurezza con l'indicazione del pericolo di asfissia. Durante i periodi ...
5.2 Norme e Regolamenti - Catena del Freddo
La catena del freddo richiede qualifiche, precisione e un’ossequiosa osservanza delle leggi legate all’igiene alimentare, istruite all’interno dell’HACCP (***). Si tratta dell’insieme delle normative che mirano a garantire la salubrità dei prodotti: un vero e proprio sistema di controllo che vede il coinvolgimento di tutti gli attori ...
6 Posizionamento dei giocatori
6.1 Segmentazione
- DE RIGO REFRIGERATION
- LU-VE - S.P.A.
- TESTO S.P.A.
- Nav-System
- FRUTTITAL S.R.L.
- Italfarmaco
- Angelini Pharma
- PADANIA SRL
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