Chiffre d'affaires: 13 millions EUR (2017)
Pays: France
La Chocolaterie stéphanoise Weiss, fondée en 1882 par Eugène Weiss, est une entreprise artisanale
Weiss crée des créations chocolatées de haute qualité
Pionnier du chocolat haut de gamme et de la vente aux professionnels de la gastronomie
La Maison Weiss est partenaire-fondateur de la Cité du Design de Saint-Étienne et participe activement à chaque Biennale du Design.
Actualités et chiffres clés
Weiss : Pérennité d'un savoir-faire gourmand à Saint-Étienne 02/04/2023
- L'entreprise Weiss est basée à Saint-Étienne depuis 1882.
- Weiss a obtenu le label Entreprise du patrimoine vivant en 2014.
- L'entreprise utilise du sucre, du lait et des emballages français dans sa production.
- Weiss a maintenu méthodes traditionnelles dans sa production de chocolat, tels que l'enrobage à la main, la torréfaction et la décoration. Tous les processus de production sont réalisés en interne - de la fève au bar (“Bean to bar”).
- L'entreprise travaille directement avec des coopératives pour obtenir ses fèves de cacao, qui proviennent de 10 origines différentes, notamment l'Équateur, le Vietnam et le Cameroun.
Weiss : Le spécialiste du chocolat depuis 140 ans 09/02/2023
- L'entreprise Weiss a été fondée il y a plus de 140 ans, soit en 1882.
- Elle représentait 10% de la production nationale de chocolats dans les années 1930.
- Les chocolats Napolitains dits "Nomades", premiers chocolats emballés, ont été lancés en 1962.
- Les chocolats Weiss sont disponibles en France, mais aussi à l'étranger, notamment en Australie, à Singapour, à Taïwan et en Chine.
- En 2017, la chocolaterie Weiss a réalisé un chiffre d'affaires de 13 millions d'euros.
Études où cette entreprise est citée
Le marché du chocolat et des chocolateries - France
Autres entreprises citées:
- Lindt & Sprungli
- Jeff de Bruges
- Mondelez
- Le Chocolat des Français
- Ferrero
- Barry Callebaut
- Leonidas
- Cémoi (Sweet Products)
- Chocolat Chapon
- Pierre Marcolini Chocolatier
- Cluizel Chocolatier
- Savencia Fromage & Dairy groupe
- Benoit Chocolat
- Christophe Michalak
- Maison du Chocolat
- Valrhona (Savencia Fromage & Dairy)
- Bello & Angeli
- Le Comptoir de Mathilde
- Chocolaterie Monbana (Buton Groupe)
- Des Lis chocolat
- Des Lis chocolat
- Chocolatrie Janin
- Cabosse & Associés (Chocolat Alain Ducasse)
- Mathez Chocolat
- Bonnat chocolatier
- Chocmod
- Côte d'Or Chocolat (Mondelez group)
- Chocolatier Patrick Roger
- Poulain - CPK Production (Carambar & co)
- Weiss
- Yves Thuries
- GuyLian
- Jadis et Gourmande
- Jean-Paul Hévin
- La Chocolaterie Cyril Lignac
- La Maison Christophe Roussel
- Suchard (Carambar & Co)
- Pierre Hermé Groupe
- Grain de Sail
- Réauté Chocolat Production
- Cargill France
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