Chiffre d'affaires: 43 millions EUR (2022)
Pays: France
- Depuis 140 ans, le Groupe Caviar House & Prunier se passionne pour les produits les plus nobles et les plus exclusifs de la mer.
- Aujourd'hui, il continue à servir les meilleurs produits disponibles.
- Caviar House & Prunier est présent en Allemagne
24 décembre 2018 - Le groupe Caviar House & Prunier tente une opération commerciale pour les fêtes - source (LesEchos)
- Stratégie de vendre le caviar à 1 € le gramme, soit un prix bien plus abordable.
- S'appuie sur une production très importante avec 11 tonnes par an.
- Une entreprise essentiellement basée sur le marché du caviar : 90% de son CA provient en effet de ces précieux œufs.
11 août 2020 - Le groupe fête ses 100 ans et lance un nouveau concept - source (LuxuryTouch)
- Elle lance Street Caviar Prunier dans son établissement le café Prunier qu'avait repris en 2017 le groupe suite au décès de Pierre Bergé.
- Redécouvrir la manière dont on mange ce produit, un projet qui attire.
Actualités et chiffres clés
Les producteurs de caviar Prunier et Neuvic vont fusionner 08/08/2023
- Caviar de Neuvic et le groupe Caviar House & Prunier vont fusionner
- Nombre d'employés: environ 100
- La compagnie exploitera 5 fermes d’élevage d’esturgeons en France
- Production de caviar: plus de 25 tonnes par an
- Production de saumon: 350 tonnes (marque Balik)
- Points de vente: plus de 40 en Europe et en Asie
- Restaurant parisien Prunier situé avenue Victor Hugo: opéré par Yannick Alleno, chef triplement étoilé.
Caviar : naissance d'un champion français 02/08/2023
- Le groupe Caviar House & Prunier est le numéro un du caviar français.
- Le groupe vient d'acquérir la société Caviar de Neuvic.
- Le département de la Dordogne est un fief important du caviar français.
- Caviar de Neuvic a été fondée en 2011 par Laurent Deverlanges.
- La pisciculture Estudor, l'une des premières fermes d'esturgeons au monde, a été sauvée de la faillite par Pierre Berger en 1998.
- Le groupe Caviar House & Prunier, qui comprend également les saumons fumés Balik et un réseau de 40 boutiques en Europe et en Asie, est détenu à 80% par le fonds suisse Olma Luxury Holdings.
- Le groupe a réalisé 43 millions d'euros de revenus en 2021.
- Caviar de Neuvic emploie 60 personnes et réalise un chiffre d'affaires de 10 millions d'euros.
- Avec l'acquisition de Caviar de Neuvic, le Groupe Prunier exploite désormais cinq fermes en Nouvelle-Aquitaine et en Occitanie avec une capacité de récolte de 25 tonnes, représentant plus de la moitié de la production nationale.
- La France se classe quatrième dans la production mondiale de caviar, avec 43 tonnes, derrière la Chine, la Russie et l'Italie.
- La consommation de caviar aux États-Unis progresse rapidement, passant de 50 à 100 tonnes en dix ans.
- Groupe Prunier envisage de s'étendre à l'international, notamment par l'extension de Prunier Manufacture dans le Gers et la conversion d'étangs à carpes dans le Tarn-et-Garonne pour de Neuvic.
Données financières
SIREN: 399465319
Dénomination: CAVIAR HOUSE & PRUNIER (FRANCE)
Adresse: 15 PL DE LA MADELEINE , 75008 PARIS 8
Nombre d'employés: Entre 1 et 2 salariés (2020)
Capital social: 500 000 EUR
Données financières:
| Année | 2021 | 2020 | 2019 | 2018 | 2017 | 2016 | 2015 |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Chiffre d'affaires | 157 179 | 500 663 | 630 034 | 544 828 | 537 478 | 537 278 | 541 953 |
| Marge brute (€) | 157 854 | 509 955 | 638 965 | 553 040 | 545 134 | 544 868 | - |
| EBITDA - EBE (€) | -81 389 | -25 521 | 77 492 | -17 909 | -21 132 | -35 247 | - |
| Résultat d'exploitation (€) | -89 038 | -33 170 | 69 843 | -25 558 | -28 083 | -40 191 | - |
| Résultat net (€) | 315 179 | 4 309 297 | 430 815 | 1 175 561 | 106 534 | 238 001 | 147 841 |
| Taux de croissance du chiffre d'affaires (%) | -68,6 | -20,5 | 15,6 | 1,4 | - | -0,9 | - |
| Taux de marge d'EBITDA (%) | -51,8 | -5,1 | 12,3 | -3,3 | -3,9 | -6,6 | - |
| Taux de marge opérationnelle (%) | -56,6 | -6,6 | 11,1 | -4,7 | -5,2 | -7,5 | - |
| BFR (jours de Chiffre d'affaires) | 6 367,6 | 1 588,5 | 454,7 | 1 208,9 | 853,8 | 847,9 | - |
| BFR exploitation (jours de chiffre d'affaires) | 1 098,9 | 292,1 | 84 | 99,8 | -97,3 | -62,3 | - |
| Marge nette (%) | 200,5 | 860,7 | 68,4 | 215,8 | 19,8 | 44,3 | - |
| Valeur ajoutée / chiffre d'affaires (%) | -12,3 | 9,4 | 20,5 | -1 | -3,3 | -5,8 | - |
| company.salaries_and_social_charges | 47 861 | 50 387 | 49 696 | 11 031 | - | - | - |
| Salaires et charges sociales (€) | 30,4 | 10,1 | 7,9 | 2 | - | - | - |
Dirigeants:
| Fonction | Prénom | Nom | Age | Compte Linkedin |
|---|---|---|---|---|
| Président | Petros | REBEIZ | 62 | |
| Commissaire aux comptes suppléant | Isabelle | Chauve | 48 |
Études où cette entreprise est citée
Le marché du caviar - France
Autres entreprises citées:
- Comtesse du Barry
- Pétrossian
- La Maison Nordique
- Caviar House & Prunier Groupe
- L'Esturgeonnière
- Caviar de France
- Kaviar Groupe
- Caviar de Sologne
- Labeyrie
- Caviar de Neuvic (Caviar House & Prunier Groupe)
- caviar perlita
- Kaviari
- Kaspia
- caviar Volga
- Sturgeon Sturia
- ADC Séléction
Le marché de l'épicerie fine - Allemagne
Autres entreprises citées:
- Dallmayr group
- Ankerkraut GmbH
- Reichold Feinkost GmbH
- Robert Lindner GmbH
- Exotic-kitchen
- Caviar House & Prunier Groupe
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