Chiffre d'affaires: 1 millions EUR (2020)

Pays: France

Depuis 1985, Caviar de France élève des esturgeons et produit du caviar.
Situé à l’entrée du Bassin d’Arcachon (à Biganos – 33) sur un site de 12 hectares, les poissons sont élevés avec le plus grand soin dans des conditions naturelles.

Au milieu des années 80, le Moulin de la Cassadotte est choisi pour conserver les premiers poissons géniteurs en captivités afin de préserver l’espèce. Les bassins alimentés par la rivière Lacanau apporte une qualité d’eau exceptionnelle. De plus les esturgeons sont en petit nombre dans les bassins afin de nager et grandir à leur aise.
Au bout de 6 à 8 ans les esturgeons peuvent enfin produire un caviar de qualité. Les meilleurs grains seront sélectionnés pour les caviars Diva et Ebène.

  • Caviar Diva, ce caviar est un caviar naturel sans conservateur, simplement des œufs d’esturgeons et du sel. Un goût authentique, léger avec des notes de noisettes fraîches. Avec Diva, vous resterez sur une sensation de fraîcheur.

  • Caviar Ebène, ce caviar est le fruit d’une sélection des grains exceptionnels. Affinés de 3 à 5 mois, il est fondant, subtil et équilibré. L’iode domine avec des notes d’huitres, d’oursin, de beurre et de noisette. Ce caviar séduit grâce à ses saveurs corsé dignent d’un caviar sauvage.

Données financières

SIREN: 515100717

Dénomination: CAVIAR DE FRANCE

Adresse: MOULIN DE LA CASSADOTTE , 33380 BIGANOS

Nombre d'employés: Entre 6 et 9 salariés (2020)

Capital social: 100 000 EUR


Données financières:

Année 2020 2019 2017 2016
Chiffre d'affaires 996 434 1 072 278 1 009 461 985 149
Marge brute (€) 477 175 585 506 563 544 475 807
EBITDA - EBE (€) 32 285 94 918 123 779 -10 312
Résultat d'exploitation (€) -24 459 52 028 98 085 -44 252
Résultat net (€) -19 068 45 877 85 562 -40 114
Taux de croissance du chiffre d'affaires (%) -7,1 - 2,5 -
Taux de marge d'EBITDA (%) 3,2 8,9 12,3 -1
Taux de marge opérationnelle (%) -2,5 4,9 9,7 -4,5
BFR (jours de Chiffre d'affaires) 219,6 248,8 87,4 230,8
BFR exploitation (jours de chiffre d'affaires) 56,4 45,6 37,7 57,2
Marge nette (%) -1,9 4,3 8,5 -4,1
Valeur ajoutée / chiffre d'affaires (%) 21,2 27,4 31,5 22,1
company.salaries_and_social_charges 177 577 175 928 188 041 193 406
Salaires et charges sociales (€) 17,8 16,4 18,6 19,6

Dirigeants:

Fonction Prénom Nom Age Compte Linkedin
Président Jean Pascal FERAY 56
Commissaire aux comptes suppléant Patrick BUREAU

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