Il mercato delle zuppe - Italia

Dal 2020, il mercato globale dei minestroni ha mostrato un trend di crescita significativo e una capacità di recupero di fronte a eventi come la pandemia COVID-19. Nel 2022, il fatturato del mercato globale delle zuppe ha raggiunto circa 13,5 miliardi di dollari, con previsioni di crescita ad un CAGR del 4,17% fino al 2027. La domanda di alimenti comodi, sani e pronti al consumo, come le zuppe, ha guidato in larga misura l'espansione del mercato. Il mercato italiano delle zuppe, in particolare, ha dimostrato stabilità e crescita, con un fatturato che, solo in Italia, dovrebbe passare da 800 milioni di euro nel 2022 a quasi 1,5 miliardi di euro nel 2027. In particolare, le esportazioni di zuppe, brodi e preparazioni affini dall'Italia hanno costantemente superato le importazioni, contribuendo a un surplus della bilancia commerciale del Paese, con esportazioni valutate a 76 milioni di dollari nel 2022. Le principali tendenze del settore includono una spinta verso una maggiore differenziazione dei prodotti, con un aumento delle soluzioni di packaging sostenibili e una crescente enfasi sull'e-commerce come canale di vendita significativo, che si prevede supererà l'attuale dominio dei supermercati e del retail fisico entro il 2027. Produttori come Unilever (Knorr, Findus) e Orogel sono in testa al fatturato, con le preferenze dei consumatori che si orientano verso le zuppe pronte per il consumo grazie alla loro praticità e ai benefici per la salute.

Come gestire la tendenza alla crescita delle zuppe pronte in Italia

Negli ultimi tempi, il mercato italiano ha mostrato una costante inclinazione verso le zuppe pronte, registrando un significativo aumento delle vendite di circa il 28% in un anno. Questa tendenza al rialzo si riflette nel fatturato, che nel 2022 ammontava a circa 800 milioni di euro, con prospettive di crescita a quasi 1,5 miliardi di euro entro il 2027. Il settore delle zuppe pronte è sostenuto da un tasso di crescita annuale composto che si aggira intorno al 3,0% a livello globale, sostenuto da una crescente consapevolezza verso scelte alimentari sane e convenienti. L'amore dell'Italia per le zuppe è profondamente radicato nella sua cucina e la notevole cifra di oltre 215 milioni di kg venduti nel 2022 testimonia la prevalente domanda dei consumatori. I consumatori italiani si stanno orientando verso una dieta più sana ed equilibrata, con quasi quattro italiani su dieci che danno priorità a questo stile di vita e quasi nove su dieci che sono attenti alla sostenibilità quando fanno acquisti. Questi modelli di consumo hanno dato vita a un mercato in cui la differenziazione è fondamentale, con aziende come Findus, Knorr, Buitoni e Orogel leader nella varietà di prodotti per minestre venduti. La domanda di soluzioni per pasti facili e veloci come le zuppe, generalmente considerate economiche e comode, è uno dei catalizzatori della crescita di questo settore.

È interessante notare che, nonostante l'aumento dei costi energetici, i prodotti surgelati per zuppe hanno mantenuto la loro domanda, registrando un aumento delle vendite del 9,5%, a conferma della crescente preferenza per le verdure surgelate tra i prodotti alimentari surgelati italiani. In previsione dell'evoluzione delle esigenze del mercato, l'industria italiana dei minestroni ha visto l'ingresso di nuovi operatori, come Alce Nero, che mirano a conquistare quote di mercato. Ciò riflette un panorama di mercato altamente competitivo e diversificato, in cui le preferenze dei consumatori spingono l'innovazione dei prodotti, soprattutto verso le offerte biologiche, naturali e senza glutine. L'Italia si colloca orgogliosamente al quarto posto tra i produttori di zuppe e prodotti affini nel contesto europeo, con valori di produzione compresi tra 130 e 140 milioni di euro. Il mercato delle zuppe, quindi, non solo risponde a una varietà di esigenze dei consumatori ed è caratterizzato dalla concorrenza, ma dimostra anche un'adattabilità alle tendenze salutistiche dei consumatori e una risposta alle preoccupazioni ambientali attraverso sforzi di packaging sostenibile. Poiché i fornitori si sforzano di soddisfare queste molteplici esigenze, è chiaro che il futuro del mercato italiano delle zuppe continua a essere incerto, con un potenziale di ulteriore crescita e diversificazione.

Gli attori principali del mercato dei minestroni

Il mercato delle zuppe ha registrato una crescita e un'evoluzione significative, con diversi attori che hanno contribuito al suo dinamismo e alla sua espansione. Le seguenti aziende si sono posizionate in modo significativo all'interno di questa arena competitiva, apportando ciascuna le proprie offerte e strategie uniche per soddisfare la domanda dei consumatori di zuppe deliziose, convenienti e nutrienti.

• Unilever (Knorr, Findus): Unilever si distingue come peso massimo nel settore delle zuppe, offrendo una gamma diversificata di prodotti con marchi ben noti come Knorr e Findus. Knorr, in particolare, è famosa per i suoi mix di zuppe disidratate, i dadi per brodo e le zuppe pronte per il consumo, che si rivolgono a un vasto pubblico grazie alla loro ampia varietà di sapori. Findus, un altro marchio del loro portafoglio, è molto apprezzato per le sue zuppe e i suoi piatti surgelati, che attraggono i consumatori che cercano la convenienza senza compromettere il gusto e la qualità.
• Orogel: Orogel è una cooperativa italiana specializzata in prodotti surgelati, con una forte enfasi sull'offerta di zuppe sane e saporite realizzate con ingredienti di alta qualità. L'assortimento comprende sia zuppe tradizionali italiane sia opzioni più innovative, per soddisfare l'evoluzione dei gusti e delle preferenze alimentari dei clienti. Orogel ha una presenza particolarmente forte nel segmento delle zuppe surgelate, che rimane popolare tra i consumatori italiani.
• Carrefour: In qualità di produttore e distributore, Carrefour offre un'ampia gamma di prodotti per zuppe a marchio proprio nella sua vasta rete di supermercati. L'offerta spazia dalle zuppe tradizionali ed esotiche alle opzioni più attente alla salute, come le varietà biologiche e a basso contenuto calorico, assicurando di soddisfare diversi segmenti di mercato ed esigenze dei consumatori.
• Esselunga: Esselunga è un altro attore influente, che fornisce una gamma di zuppe a marchio privato nella sua catena di supermercati. Conosciuta per la sua attenzione alla qualità e alla soddisfazione del cliente, Esselunga offre diverse opzioni di zuppe, tra cui zuppe refrigerate preconfezionate e versioni conservabili, consentendo ai consumatori di gustare pasti sostanziosi con la facilità di preparazione.
• Conad: Conad, uno dei principali attori del mercato italiano al dettaglio, offre una selezione di zuppe che si rivolge a un'ampia base di clienti. La linea di prodotti comprende dal classico minestrone a miscele di zuppe più contemporanee, caratterizzate da una fusione di sapori. La presenza di Conad offre la possibilità di soddisfare un'ampia gamma di preferenze e di promuovere abitudini alimentari più sane attraverso le sue comode opzioni di zuppe.
• Coop: Coop, una delle più grandi cooperative italiane, offre ai consumatori una vasta scelta di zuppe.

Informazioni

• Pagine : 30 pags
• Formato : Versione PDF e digitale
• Ultimo aggiornamento : 20/04/2023

Riepilogo ed estratti