Il mercato delle pokerie - Italia

Il mercato globale dei Poké ha registrato una crescita sostanziale, con un aumento stimato di 781,91 milioni di dollari tra il 2021 e il 2026, con un CAGR dell'8,41%. In Italia, dove il poké è stato reso popolare dall'apertura di "I Love Pokè" a Milano, il mercato ha registrato una crescita ancora più notevole. Nel 2020, nonostante la pandemia, il poké è diventato l'ottavo alimento più ordinato per la consegna a domicilio, con una crescita impressionante del 133% rispetto all'anno precedente. Questa crescita è accompagnata dall'espansione nelle città più piccole, oltre alla diffusione iniziale nelle grandi aree urbane. Il Paese ha registrato anche una forte crescita delle importazioni di ingredienti comunemente utilizzati per le poké bowls, con un aumento del 51,38% nel periodo 2018-2022. Tuttavia, le recenti tensioni economiche, tra cui la guerra in Ucraina e l'aumento dell'inflazione che ha visto i prezzi al consumo crescere del 19,3%, potrebbero avere un impatto sul potere d'acquisto dei consumatori, incidendo potenzialmente sulle dinamiche del settore a partire dal 2020.

Esplorare la marea crescente di popolarità del Poke in Italia

Negli ultimi anni, l'Italia ha assistito a una notevole impennata di popolarità del poke, un versatile piatto hawaiano famoso per la combinazione di riso, pesce crudo e condimenti vari. La tendenza del poke ha avuto particolare risonanza tra la popolazione italiana, che apprezza le opzioni salutari per i pasti senza sacrificare il gusto. Il mercato del poke in Italia è in fase di rapida espansione con tassi di crescita notevoli, superiori alla media mondiale. Se si considera il periodo compreso tra il 2022 e il 2026, si prevede che il mercato italiano del poke crescerà a un impressionante tasso di crescita annuale composto (CAGR) di circa il 20%, raggiungendo potenzialmente un valore di mercato di oltre 680 milioni di euro. È da notare che, nonostante le sfide della pandemia, l'appeal del poke ha continuato a crescere, soprattutto tra i giovani. Ciò può essere attribuito all'adattabilità del poke ai servizi di consegna a domicilio, che si allinea con la crescente preferenza dei consumatori per la convenienza e la personalizzazione delle scelte alimentari. Di conseguenza, le piattaforme online hanno registrato un aumento degli ordini di poke, facendo entrare questa cucina tra le cinque più popolari nei servizi di consegna come Just Eat.

Anche la proliferazione dei negozi di poke in Italia è indicativa della crescente domanda di questa cucina. Nel 2022, l'Italia vantava più di 800 punti vendita di poke, un aumento sostanziale rispetto all'anno precedente. Grazie ai cicli di investimenti che alimentano le espansioni, le principali catene come Poke House, I Love Poke e Macha Poke hanno stabilito una presenza significativa nelle grandi città e si stanno gradualmente espandendo nelle città più piccole e nei capoluoghi regionali. Inoltre, il movimento verso diete a base vegetale e abitudini di consumo sostenibili sta creando un atteggiamento favorevole dei consumatori nei confronti di alimenti salutistici come il poke. L'interazione di queste dinamiche posiziona il poke come un fenomeno culinario e commerciale, che non solo modella le abitudini culinarie degli italiani, ma influenza anche il panorama economico nazionale nel settore alimentare. Con investimenti costanti e un modello di business adattato, il mercato del poke in Italia sembra destinato a una crescita continua e a una maggiore penetrazione nel mercato negli anni a venire.

I protagonisti della scena italiana dei ristoranti poké

Il mercato del poké in Italia ha visto un boom significativo, con diversi attori chiave che ne hanno determinato il successo fondando catene e diffondendo la cucina di ispirazione hawaiana in tutto il Paese. Ecco alcuni dei nomi di spicco che stanno dominando la scena poké italiana:

• Poké House: Un'azienda di spicco del settore, Poké House ha fatto il suo debutto nel 2018 e da allora si è assicurata una posizione dominante, in particolare a Milano, dove gode di una quota di mercato del 16%. Questo successo può essere attribuito all'ingente investimento di capitale di circa 25 milioni di euro, che ha finanziato la sua aggressiva strategia di espansione. Con 113 punti vendita, di cui 56 in Italia e 57 all'estero, Poké House ha stabilito un solido modello di franchising per ampliare la propria portata.
• I Love Poké: Questo marchio nasce da un'idea di Michael Lewis e Rana Edwards. Fondato nel 2016, I Love Poké ha rapidamente raggiunto la popolarità, accumulando un totale di 120 negozi esclusivamente in Italia. La capacità di generare 14 milioni di euro attraverso un round di finanziamento di serie A ha giocato un ruolo centrale nel sostenere la loro crescita, rendendoli un attore chiave con una quota di mercato del 13% a Milano e del 7% a Torino.
• Macha Poké: Pioniere del movimento dal 2014, Macha Poké vanta una rete di 31 negozi, tutti situati in Italia. Detiene una quota rispettabile del 6% del mercato milanese ed è diventato sinonimo di esperienza culinaria poké per molti locali.
• Pokeria by Nima: Lanciato nel 2016, questo marchio ha aperto finora 27 negozi. È in forte competizione nel mercato del poké, con una quota del 6% a Milano e in testa con una quota del 9% a Roma. A differenza di altre catene, Pokeria by Nima non opera secondo un modello di franchising, scegliendo invece di mantenere il pieno controllo dei suoi punti vendita.
• Pokescuse: prima poké house del Veneto, Pokescuse ha preso piede grazie a un investimento di 500.000 euro nel gennaio 2022. Sebbene l'investimento possa sembrare modesto rispetto ad altri operatori, esso indica la fiducia degli investitori nel concetto di poké e nel suo potenziale di crescita.
• Waikiki Poké: Operando sotto l'ombrello di Feed Good srl, Waikiki Poké ha avuto un impatto impressionante sin dalla sua nascita nel 2017 con una solida impronta di 25 negozi.

Informazioni

• Pagine : 30 pags
• Formato : Versione PDF e digitale
• Ultimo aggiornamento : 14/09/2023

Riepilogo ed estratti

Grafica

• Valore del mercato degli alimenti poke
• Popolarità della ricerca "Poké"
• Valore mercato Poké
• Flussi commerciali del paniere di ingredienti più utilizzati nei Poké
• Indice prezzi al consumo per l'intera collettività
• Indice prezzi al consumo per l'intera collettività per prodotti alimentari e bevande analcoliche
• Spesa media mensile delle famiglie in servizi di ristorazione
• Spesa media mensile delle famiglie in servizi di fast food
• Numero di ristoranti
• Forma giuridica dei ristoranti
• Tipologia poke store