Sintesi

Il mercato mondiale delle patate ha mostrato una crescita significativa e una buona capacità di recupero a partire dal 2020. La Cina mantiene il primato di maggior produttore mondiale di patate, con un aumento della produzione da 75.657.850 tonnellate a 78.236.596 tonnellate nel 2020, a testimonianza delle crescenti tendenze di consumo del Paese. Si prevede che il valore del mercato delle patate salga da una stima di 111,83 miliardi di dollari nel 2023 a una previsione di 132,81 miliardi di dollari entro il 2028, con una crescita del 3,50% nel periodo di previsione (2023-2028). Questa crescita è attribuibile ai vantaggi della patata, come la facilità di conservazione, l'elevata resa, i bassi requisiti di impianto, la vasta area di coltivazione e l'importante valore nutrizionale che la rendono una coltura essenziale per l'industria alimentare trasformata. Un altro produttore leader è l'India, dove la produzione di patate è cresciuta costantemente negli anni 2020, parallelamente all'aumento del consumo interno e alla crescente domanda di cibi pronti e prodotti trasformati a base di patate.

Radicati nella salute: Il mercato italiano delle patate abbraccia la sostenibilità e il sapore locale

In Italia si registra una chiara tendenza ad una maggiore attenzione ai benefici per la salute e alla sostenibilità del consumo di patate. Le patate non sono solo un alimento base della dieta italiana, ma rappresentano anche una fonte alimentare versatile e nutriente, ricca di carboidrati complessi, vitamine e fibre. La domanda di patate in Italia è distribuita geograficamente, con la spesa mensile più alta per le famiglie nelle regioni meridionali, che raggiunge circa 4,17 euro, a testimonianza della forte produzione locale in regioni come la Sicilia e la Campania. Nonostante la riduzione della spesa per l'acquisto di patate nel 2022, con un calo di circa il 13,9% rispetto all'anno precedente, il consumo apparente pro capite di patate ha visto un aumento di circa il 7,8% nel periodo dal 2018 al 2022. Ciò suggerisce che le patate continuano a essere una componente popolare e accessibile delle diete italiane. Gli italiani hanno dimostrato di dare priorità al rapporto qualità/prezzo quando acquistano le patate, con oltre la metà del campione dell'indagine che lo cita come fattore chiave. Circa il 45% degli intervistati valuta anche l'origine nazionale del prodotto, indicando una preferenza per le patate di produzione nazionale.

Inoltre, circa il 60% dei consumatori ha espresso la volontà di spendere di più per prodotti sostenibili a base di patate. Per quanto riguarda le abitudini di consumo, la maggior parte della popolazione adulta italiana dichiara di consumare almeno una porzione di verdura al giorno, con circa il 39,4% che ne consuma da 2 a 4 porzioni al giorno, indicando che le verdure, comprese le patate, sono una parte regolare della loro dieta. Il mercato italiano delle patate ha visto un aumento degli ettari coltivati a patate di circa l'1,3% tra il 2018 e il 2022, il che indica una crescente attività agricola e interesse per il settore. Inoltre, si è registrata una crescita sostanziale del numero di imprese attive nella lavorazione e conservazione delle patate, con un aumento di circa l'85,7% dal 2017 al 2021. Il settore è composto prevalentemente da imprenditori individuali e lavoratori autonomi, che rappresentano circa il 48,5% della struttura dell'industria. In conclusione, il mercato italiano delle patate è caratterizzato da una maggiore attenzione alla salute, alla sostenibilità e alla produzione locale, con una domanda e un'attività in crescita sia nella coltivazione agricola che nella trasformazione. Il mercato è sostenuto da una varietà di abitudini e preferenze di consumo che abbracciano il valore nutrizionale e la versatilità delle patate come alimento di base.

Le aziende leader del mercato italiano delle patate

Il mercato italiano delle patate è caratterizzato da una serie di attori chiave che coprono vari aspetti della produzione, della lavorazione e della distribuzione delle patate. Ogni azienda evidenzia la diversità e la specializzazione del settore agricolo italiano. Ecco una descrizione delle entità più importanti di questo mercato:

EUR. OP. Frutta Soc. Cooperativa: EUR. OP. Fruit si distingue per le sue partnership strategiche e le sue filiali. Partner di Naturitalia e Natura Nuova, questa cooperativa vanta una forte presenza nella GDO (Grande Distribuzione Organizzata) e DO (Distribuzione Organizzata) nazionale e internazionale. La sua competenza è nella commercializzazione della frutta e nella trasformazione industriale, sfruttando le strutture consortili per diversificare l'offerta di frutta e verdura di qualità.
Asso Fruit Italia Società Cooperativa Agricola: Asso Fruit Italia, con sede in Basilicata, si distingue per una serie di colture orticole come pomodori ciliegini, scarola e prezzemolo coltivati in idroponica, oltre a cavolfiori e cavoli romaneschi. Questo attore dimostra il suo impegno nei confronti dell'agricoltura tradizionale, abbracciando al contempo tecniche agricole innovative per migliorare la qualità dei prodotti.
La Campagnola Soc. Cooperativa Agricola: La Campagnola, fondata nel 2002, riflette la forte tradizione della coltivazione delle patate in Italia. Concentrandosi sulla coltivazione di questa coltura di base, contribuisce in modo significativo alla produzione nazionale e mantiene il ricco patrimonio agricolo del Paese.
C.O.A.M. Cooperativa Agricola Soc: dal 1964, C.O.A.M. fonde tradizione e innovazione per trasformare l'eccellenza agricola in delizie culinarie. La loro dedizione all'artigianato e il rispetto per i prodotti naturali, così come le loro pratiche eco-compatibili, li distinguono sul mercato.
Ortomad Società Agricola s.r.l.: Parte del gruppo La Linea Verde, Ortomad è stata fondata nel 1998 e da allora è diventata una specialista nella coltivazione di prodotti orticoli. La sua competenza nel settore delle insalate di I gamma (prodotto confezionato e non lavato) e di IV gamma (prodotto confezionato e pronto al consumo) testimonia la sua capacità di adattamento e l'attenzione alle attuali tendenze del mercato.
La Maggiolina: Con le sue radici nell'agricoltura biologica, La Maggiolina, come Organizzazione di Produttori, vanta una rete di produttori associati in Lombardia, Campania e Veneto. Le loro imponenti coltivazioni di terre coperte di vetro assicurano una fornitura costante di insalate biologiche e confezionate I gamma.
Colle D'Oro: Immerso in una natura incontaminata.

Il mercato delle patate - Italia

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Ultimo aggiornamento : 20/12/2023

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Riepilogo ed estratti

1 Synthèse du marché

1.1 Introduzione

Il mercato delle patate comprende la produzione, la distribuzione e la vendita di diversi tipi di patate, sia per il consumo diretto che per la trasformazione industriale. Le varieta principali sono: [Cookist]

Patate a pasta bianca: Queste patate hanno una polpa chiara e farinosa, grazie al loro elevato contenuto di amido. Sono ideali per la preparazione di gnocchi, purè e crocchette.
Patate a pasta gialla: A differenza delle patate a pasta bianca, queste sono compatte, sode e poco farinose. Conosciute come Agata, Spunta e Liseta, sono ideali per fritture croccanti, insalate di patate e contorni al forno. Sono meno adatte per la preparazione di gnocchi e purè.
Patate rosse: Queste patate hanno un sapore delicato ma deciso. Sebbene abbiano una buccia rossa, la polpa interna è gialla, soda e poco farinosa. Sono ottime lessate, fritte o in padella, e possono essere utilizzate per fare patate ripiene al forno.
Patate americane: Anche conosciute come patate dolci, hanno un sapore dolce e delicato. Contengono più potassio e vitamina C, ma meno amido e zuccheri rispetto alle altre varietà. Sono molto versatili in cucina.
Patate novelle: Queste piccole e compatte patate sono tuberi appena raccolti, ideali per contorni al forno o in padella. Non sono adatte per la preparazione di gnocchi o purè.
Patate Vitelotte: Queste patate hanno una buccia e una polpa violacee, sono ricche di antiossidanti e meno caloriche rispetto ad altre varietà. Possono essere utilizzate bollite o per preparare gnocchi.
Patata turca: Questa antica varietà ha una buccia di colore viola acceso e una polpa di colore giallo scuro. È ottima bollita, arrosto o cotta sotto la brace.

In Italia la produzione annua di patate comuni si aggira attorno ad 1.500.000 tonnellate, ottenute su una superficie di circa 60.000 ettari. Il 45% dell'intera produzione di patate proviene da tre sole regioni: la Campania (22%), l’Emilia-Romagna (12%) e l’Abruzzo (11%). [Zipmec]

La dimensione del mercato globale delle patate è stimata in 111.825,01 milioni di dollari USA nel 2023 e si prevede che raggiungerà 132.813,04 milioni di dollari USA entro il 2028, crescendo con un tasso di crescita annuo composto (CAGR) del 3,50% durante il periodo di previsione (2023-2028). [Mordorintelligence]

Questa analisi si concentra specificamente sul mercato delle patate in Italia. Per informazioni su mercati correlati, come quello della frutta e verdura, si rimanda agli studi specifici disponibili nel catalogo Businesscoot.

2 Analyse de la demande

3 Structure du marché

4 Analyse de l'offre

5 Règlementation

6 Positionnement des acteurs

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Aziende citate in questo studio

Questo studio contiene un panorama completo di società di mercato con le ultime cifre e le notizie di ogni azienda :

Eur.O.P.Fruit

Assofruit

La Campagnola Soc. Cooperativa Agricola

C.O.A.M.

Ortomad

O.P. La Maggiolina

Colle D'Oro Società Consortile Agricola

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