Le marché des arômes alimentaires - France
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Présentation de l'étude
Un arôme alimentaire est un ingrédient qui confère un goût et/ou une odeur spécifique à l'aliment auquel il est incorporé à très faible dose. Selon les prévisions, le marché mondial des arômes connaîtra une croissance soutenue de 4,8 % par an entre 2020 et 2025 . Cette progression est tirée par les pays émergents, l'Asie représentant déjà le premier continent consommateur d'arômes alimentaires, mais aussi l'Amérique du Sud, qui devrait connaître la plus forte croissance sur cette période. La France n'est pas exclue de cette dynamique, bien au contraire puisque le marché national a progressé de 56% en valeur entre 2011 et 2018 et continue de croître d'année en année, malgré un ralentissement en 2020 dû à la pandémie de Covid-19. Les principaux acteurs du marché sont les fabricants d'arômes alimentaires, notamment les suisses Givaudan et Firmenich l'américain IFF le japonais Takasago International ou les français Mane et Robertet . Le marché aromatique français est principalement marqué par l'attrait du consommateur pour le naturel . Cette tendance se traduit par un fort intérêt pour les arômes naturels, recherchés à la fois pour leurs bienfaits sur la santé et l'environnement, mais aussi pour leur capacité à donner du goût à une cuisine moderne très saine et naturelle. [ SNIAA ]
Points clés à retenir
- La croissance et les enjeux du secteur
- Étude de la demande
- Structure et organisation du marché
- Analyse de l'offre et des prix
- Segmentation des acteurs
- Les dernières tendances et innovations
Notre méthodologie
Notre méthode combine expertise humaine et large corpus de sources, dont des données exclusives et privées, pour une compréhension optimale du secteur
Large socle de sources
- • Bases de données françaises, internationales et privées
- • Presse spécialisée payante et instituts de sondage
- • Rapports de branche, bilans d'entreprises…
Données exclusives
- • Base de données sectorielle Indexpresse
- • Base Marques Préférées des Français
- • Interviews d'experts et indicateurs propres
Expertise humaine
- • Chargés d'études expérimentés
- • Savoir-faire développé par plus de 1500 études
- • Analyse approfondie et rigoureuse
Rapports visuels et exploitables
- • Études graphiques et structure synthétique
- • Données téléchargeables
- • Lien vers l'origine des sources
Sommaire
1. Vue d'ensemble du marché
- 1.1 Présentation et définition du marché des arômes alimentaires
- 1.2 Un marché mondial dynamique
- 1.3 Un marché national en expansion
- 1.4 La France, exportateur net d'arômes alimentaires
2. Analyse de la demande
- 2.1 Principaux secteurs clients en France
- 2.2 L'agroalimentaire, principal moteur de croissance du marché
- 2.3 Le désir croissant de naturel du consommateur final
3. Structure du marché
- 3.1 Chaîne de valeur du marché
- 3.2 Un marché historiquement composé de TPE/PME familiales
- 3.3 Une tendance à la consolidation du marché
4. Analyse de l'offre
- 4.1 Présentation du produit : les différents types d'arômes alimentaires
- 4.2 Répartition des coûts dans l'industrie aromatique
- 4.3 L'indice des prix à la production des arômes alimentaires
5. Règlement
- 5.1 Principaux points réglementaires applicables aux arômes alimentaires
Le marché des arômes alimentaires - France
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