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RESUMO DO MERCADO

1.1 INTRODUÇÃO

A iogurte orgânico (ou iogurte biológico) é um produto lácteo coagulado obtido após fermentação do leite por bactérias, em conformidade com as normas de agricultura orgânico . Um iogurte biológico é, portanto, um iogurte produzido a partir de leite biológico, vacas biológicas criadas ao ar livre e alimentadas organicamente em mais de 60% dos casos, uma fábrica certificada organicamente de acordo com as especificações oficiais e agricultores biológicos que não utilizam pesticidas e fertilizantes sintéticos na exploração. Os iogurtes orgânicos podem assumir várias formas: iogurtes vegetal o iogurte de leite de cabra ou de ovelhas o iogurte de leite de severo etc.).

O mercado de iogurtes orgânicos na França representa apenas menos de 5% do mercado de iogurtes mas estes dois mercados continuam a crescer a cada ano. O mercado do iogurte biológico em França, muito fragmentado, está dividido numa multiplicidade de LABEL PRIVADO mas também os mastodontes da indústria alimentar, tais como Danone ou a PME bretã Triballat Núcleo . A estrutura do mercado é, por conseguinte, muito diversificada.

Para sustentar o seu crescimento, o mercado de iogurte orgânico está focado nos mercados internacionais, em particular no China como mostra o exemplo do grupo Triballat, que prevê duplicar as suas vendas até 2020. O principal desafio do mercado de iogurtes orgânicos continua a ser a sua custo superior ao iogurte "clássico", num clima económico desfavorável às compras de lazer. Um elemento positivo para o mercado é a crescente conscientização dos benefícios dos produtos orgânicos para o corpo, a saúde e também para o planeta, com um aumento impressionante no número de produtos orgânicos comprados nas lojas.

ANÁLISE DE DEMANDA

ESTRUTURA DO MERCADO

ANÁLISE DA OFERTA

REGRAS E REGULAMENTOS

POSICIONAMENTO DOS ACTORES

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