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RESUMO DO MERCADO

1.1 Definição e Apresentação

O deep-frozen é uma técnica de preservação de alimentos que consiste no resfriamento rápido dos alimentos a baixas temperaturas. A técnica deu seu nome aos alimentos congelados, um termo usado para se referir ao conjunto de alimentos que são preservados por este método. Os alimentos congelados são, portanto, um subsegmento do mercado de alimentos mais amplo.

O mercado de alimentos congelados pode ser discriminado por produto, sendo os mais comuns frutas, legumes, pratos prontos para comer, carne e peixe.

Este estudo sobre produtos deep-frozen incidirá sobre os diferentes segmentos de mercado, B2B e para indivíduos, e as diferentes formas que podem tomar (entrega em domicílio, por exemplo). Os processos de fabrico ou os próprios produtos também serão tratados.

Num contexto difícil, marcado pela maturação do mercado e o aparente desinteresse do consumidor emalimentos congelados, a estratégia dos actores dominantes deve evoluir no sentido de uma maior diversificação da sua oferta para aumentar o volume de vendas.

ANÁLISE DE DEMANDA

ESTRUTURA DO MERCADO

ANÁLISE DA OFERTA

REGRAS E REGULAMENTOS

POSICIONAMENTO DOS ACTORES

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Método

Dados
Analistas 1 sector analisado
em 40 páginas
Método
Controle

Analistas

  • Principais Universidades
  • Parecer do perito

Dados

  • Bases de dados
  • Imprensa
  • Relatórios da empresa

Controle

  • Actualização contínua
  • Vigilância permanente

Método

  • Estrutura sintética
  • Gráficos padronizados

Analistas

Hugo S.

chargé d'études économiques, Xerfi

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Etudiante en Double-Diplôme Ingénieur-Manager Centrale

Héloise Fruchard

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