RESUMO DO MERCADO
1.1 Apresentação do mercado
Os camarões são todas as espécies cultivadas e pescadas a partir de um pequeno crustáceo aquático (água doce ou salgada) que é apreciado pelos consumidores pela sua carne.
Existem várias formas de camarão: camarão rosa ou bouquet (translúcido quando não cozido), camarão cinza ou comum (o mais pescado), camarão penaeid (há muitos tipos) e camarões ou camarões gigantes
A criação de camarão (ou penicultura ou mesmo a criação de camarão) tornou-se popular na década de 1980 (na China), foi em 2007 que a colheita da aquicultura excedeu pela primeira vez a pesca de camarão selvagem, como ilustrado no gráfico seguinte:
Fonte: FAO
O mercado do camarão é, por conseguinte, um sub-segmento do mercado do marisco e dos produtos do mar em geral
A continuação do estudo incidirá principalmente sobre os seguintes aspectos mercado do camarão tropical vendido refrigerado ou congelado (especialmente nas espécies mais vendidas e cultivadas do género Penaeus).
A actividade dos operadores do mercado francês centra-se essencialmente na confecção e comercialização destes camarões tropicais importados.
ANÁLISE DE DEMANDA
ESTRUTURA DO MERCADO
ANÁLISE DA OFERTA
REGRAS E REGULAMENTOS
POSICIONAMENTO DOS ACTORES
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