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RESUMO DO MERCADO

1.1 Definição e apresentação

O mercado da restauração é um dos cinco segmentos que constituem a restauração comercial, juntamente com a restauração tradicional, a restauração rápida, o café e os bares. Este mercado está intimamente ligado ao mercado de eventos e é dirigido tanto a profissionais (café de boas-vindas, almoços de negócios, cocktails, seminários empresariais, etc.) como a particulares (casamentos, baptizados, etc.). Neste contexto, o fornecedor de refeições, embora possa ser responsável por uma vasta gama de serviços em torno de um evento (por exemplo, decoração, serviço, entretenimento), é geralmente aquele que prepara os pratos ou refeições, para serem entregues ou levados embora. Em Itália, o mercado da restauração registou uma procura muito forte nos últimos anos, impulsionada por novos hábitos culinários e por mudanças significativas nos hábitos alimentares dos italianos. Assim, cozinhas orgânicas ou novas cozinhas estão muito em voga, e refletem um interesse crescente em cozinhas estrangeiras e sustentabilidade. Nos últimos anos, o modelo de negócio de restauração tem apresentado um desempenho muito promissor, registando o crescimento mais forte em valor de todos os segmentos da indústria da restauração. A oferta está se expandindo gradualmente, com o número de empresas quase dobrando entre 2011 e hoje, aumentando significativamente a concorrência

ANÁLISE DE DEMANDA

ESTRUTURA DO MERCADO

ANÁLISE DA OFERTA

REGRAS E REGULAMENTOS

POSICIONAMENTO DOS ACTORES

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  • Opinies de clientes ★★★★☆
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Método

Dados
Analistas 1 sector analisado
em 40 páginas
Método
Controle

Analistas

  • Principais Universidades
  • Parecer do perito

Dados

  • Bases de dados
  • Imprensa
  • Relatórios da empresa

Controle

  • Actualização contínua
  • Vigilância permanente

Método

  • Estrutura sintética
  • Gráficos padronizados

Comentários de clientes (3)

O mercado da restauração - França

Publicado em 28/04/2022 por Thomas Camajou - METRO

O estudo aborda todos os tópicos de uma forma clara e sintética, as fontes são bem indicadas e inclui fichas sobre os principais intervenientes no sector.

O mercado da restauração - França

Publicado em 17/02/2022 por Yvonne Dibakeu

Foi muito completo e actualizado, por isso nada a dizer!

O mercado da restauração - França

Publicado em 07/09/2020 por Sarah Kerzerho - Ruffault traiteur

Estudo altamente qualitativo


A resposta da Businesscoot:

Olá, Sarah, Obrigado pelo seu feedback. Estamos contentes por este estudo ter correspondido às suas expectativas. Esperamos que nos dê um 5/5 da próxima vez ;)