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RESUMO DO MERCADO

1.1 Definição e âmbito do estudo

Na religião muçulmana, halal refere-se a qualquer coisa que seja autorizada pela lei Sharia, ou lei islâmica, contra a haram isto é, o que é proibido ou impuro. No entanto, entre as proibições da religião muçulmana estão o consumo de álcool, drogas e carne de porco (incluindo gelatina de porco usada para fazer doces), bem como" o sangue, a besta morta ou aquele sobre quem foi invocado um nome diferente do de Deus "(Sura 5 do Alcorão), ou seja, qualquer carne de um animal que não seja abatido vivo

Assim, de acordo com o rito muçulmano, para ser halal, o animal deve ser virado para Meca, cortado e sangrado por um muçulmano, uma prática que derroga à legislação francesa, segundo a qual o animal deve ser atordoado antes de ser abatido.

A prescrição halal é objecto de alguma controvérsia na Europa, sobretudo entre as associações de protecção dos animais. Além disso, não existe um rótulo halal em França, ao contrário dos produtos kosher, que são garantidos pelo Consistório Central dos Judeus em França: existem, portanto, diferentes métodos de certificação halal.

Consequentemente, o mercado da carne halal em França é muito pouco estruturado e difícil de avaliar. Mas há certamente um verdadeiro entusiasmo pelo halal na indústria agro-alimentar, dada a procura cada vez maior e as muitas oportunidades existentes.

ANÁLISE DE DEMANDA

ESTRUTURA DO MERCADO

ANÁLISE DA OFERTA

REGRAS E REGULAMENTOS

POSICIONAMENTO DOS ACTORES

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