Le marché de la confiture - Portugal

Le marché mondial de la confiture, dont les origines sont profondément ancrées dans les traditions culinaires, a été confronté à des changements dans les habitudes des consommateurs, la demande de produits traditionnels pour le petit-déjeuner, y compris la confiture, diminuant avec l'augmentation des produits de substitution pour le petit-déjeuner. Malgré la maturité du marché et le faible taux d'innovation, la tendance est à la réduction de la teneur en sucre et à l'intérêt croissant pour les produits biologiques. L'emballage est également au centre des préoccupations, les acteurs cherchant à différencier leurs produits par la qualité et l'innovation dans le design. Au Portugal, un pays qui a connu une augmentation de 10 % des importations de confitures au cours des cinq dernières années à partir de 2020, le marché est principalement dominé par les marques de distributeurs, favorisées par leur prix. Néanmoins, le secteur portugais de la confiture, particulièrement connu pour ses produits artisanaux et à forte valeur ajoutée, présente des opportunités d'investissement considérables dans le segment des produits biologiques et à faible teneur en sucre, propulsé par une demande croissante des consommateurs et une tendance de plus en plus marquée à dépenser pour des produits haut de gamme..Tendances du marché portugais de la confiture : S'adapter à l'évolution des préférences des consommateurs Ces derniers temps, le marché portugais de la confiture a affiché des tendances notables qui reflètent un changement dans le comportement et les préférences des consommateurs. Bien qu'elles soient un aliment de base du petit-déjeuner, les confitures connaissent un lent déclin de leur public traditionnel en raison de l'augmentation des substituts au petit-déjeuner. Néanmoins, l'industrie portugaise de la confiture a réussi à maintenir sa pertinence grâce à plusieurs stratégies d'adaptation. En ce qui concerne le développement des produits, on observe une tendance notable vers des alternatives plus saines. Cela se traduit par la réduction de la teneur en sucre des confitures et l'introduction de produits biologiques sur le marché. Ces changements s'adressent à une base de consommateurs plus soucieux de leur santé, qui exigent une meilleure qualité et des ingrédients plus naturels dans leurs choix alimentaires. L'innovation en matière d'emballage joue également un rôle clé dans la différenciation des produits sur ce marché mature. Les parties prenantes se concentrent de plus en plus sur des emballages de haute qualité pour séduire les consommateurs. Le design et la fonctionnalité de l'emballage sont utilisés pour attirer les préférences esthétiques et pour transmettre un sentiment de qualité de la marque. Si l'on considère la dynamique du marché, au cours des cinq dernières années, les importations de confiture au Portugal ont connu une augmentation substantielle d'environ 10 %. Bien que le Portugal ne figure pas parmi les plus grands marchés d'Europe, ses produits de confiture ont acquis une reconnaissance internationale, en particulier ceux des segments artisanal et haut de gamme. La prédominance des produits sous marque de distributeur sur le marché portugais de la confiture peut être attribuée à l'importance accordée aux coûts. La majorité des ventes en volume appartient aux marques de distributeurs, car le principal facteur de différenciation pour la plupart des consommateurs est le prix. Toutefois, les secteurs des confitures biologiques et à faible teneur en sucre offrent de nouvelles possibilités d'investissement. Ces produits font l'objet d'une demande croissante et les consommateurs sont prêts à payer plus cher pour améliorer la qualité. En résumé, le marché portugais de la confiture s'adapte aux tendances des consommateurs qui demandent moins de sucre, plus de choix biologiques et des emballages attrayants, tout en équilibrant le besoin de solutions rentables. Le volume croissant des importations, l'intérêt pour les produits artisanaux de grande valeur et le potentiel des segments biologiques et à faible teneur en sucre laissent entrevoir des opportunités de marché en évolution dans cette catégorie culinaire traditionnelle : Acteurs clés du marché des confitures" Face à l'appétit mondial pour les confitures, qui vont des produits de base traditionnels aux variantes biologiques et à faible teneur en sucre, plusieurs acteurs clés marquent de leur empreinte l'expérience du consommateur en matière de produits à tartiner. Ces entreprises vont des mastodontes proposant des produits de grande consommation aux marques de niche qui s'adressent aux artisans et aux segments à forte valeur ajoutée. **Marques de distributeur** - Dominant le marché national en termes de volume, les marques de distributeur sont particulièrement fortes sur des marchés tels que le Portugal. Offrant des options plus économiques, elles s'adressent aux consommateurs pour qui le prix est le principal facteur de décision. Ces marques internes bénéficient des solides réseaux de distribution de leurs chaînes de magasins mères et ont une présence significative dans les rayons, ce qui contribue à maintenir leur position dominante sur le marché. **Les artisans** - Les marques artisanales, qui apparaissent comme une alternative attrayante aux confitures produites en masse, se taillent une place remarquable sur la scène internationale. Ces artisans utilisent souvent des méthodes traditionnelles, des ingrédients de haute qualité et des profils de saveurs uniques pour différencier leurs produits. Ils attirent les consommateurs qui recherchent la qualité artisanale et sont prêts à payer un supplément pour la valeur ajoutée que ces confitures apportent. **Les producteurs de confitures biologiques** - Les producteurs de confitures biologiques, qui mettent l'accent sur la santé et la protection de l'environnement, ont vu leurs produits susciter un intérêt et une demande accrus. Ces entreprises mettent souvent l'accent sur les ingrédients naturels, les pratiques agricoles durables et la réduction de la teneur en sucre, répondant ainsi à une part croissante du marché qui privilégie le bien-être et le respect de l'environnement. Elles s'appuient sur des labels de certification et des emballages écologiques pour séduire leurs consommateurs cibles. **Emballages innovants** - Afin de se démarquer dans les rayons encombrés des supermarchés, certains acteurs ont investi dans des emballages innovants et de haute qualité. Ils ont compris que la première interaction du consommateur avec leur produit se fait souvent à travers le prisme de l'esthétique de l'emballage. Les acteurs qui réussissent dans cette catégorie savent qu'un pot de confiture n'est pas seulement une question de goût, mais aussi d'expérience visuelle et tactile. Ces acteurs clés, avec leurs différentes stratégies, font face aux défis d'un marché mature et peu innovant en identifiant de nouvelles voies de croissance et en répondant aux tendances des consommateurs. En s'adaptant et en évoluant, le marché des confitures continue d'offrir un large éventail d'options, du confort des saveurs traditionnelles à l'attrait des recettes modernes soucieuses de la santé, le tout enveloppé dans des emballages qui vont du simplement fonctionnel au distinctement artisanal.

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• Número de páginas : 30 páginas
• Formato : Versões digitais e em PDF
• Última atualização : 02/04/2021

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