Le marché du fast food - Regno Unito

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Prezzo: 89€ HT
Ultimo aggiornamento: 06/10/2020
Lingua: FR
Categoria: Ristorazione
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SYNTHÈSE DU MARCHÉ

1.1 Définition et périmètre d'étude

La restauration rapide est définie comme un aliment préparé rapidement et prêt à être emporté pour la consommation.

Cette étude de marché comprend tous les types de restauration rapide, les stands et les salons de thé. Il n'inclut pas la vente au détail par des distributeurs automatiques.

Le marché mondial de la restauration rapide a connu des années de croissance, principalement grâce aux marchés émergents et à la pénétration croissante des restaurants de restauration rapide, ainsi qu'à l'augmentation du revenu disponible. En revanche, la croissance des États-Unis a été faible, tandis que l'Europe a connu une croissance modérée.

Au Royaume-Uni, le secteur de la restauration rapide a connu une forte croissance au cours des deux dernières années, cannibalisant les ventes des restaurants traditionnels. Cette croissance est due à une offre de produits plus large ainsi qu'à la sensibilité aux tendances sociétales, notamment aux produits plus sains.

Le marché britannique de la restauration rapide est très fragmenté, avec un grand nombre de chaînes différentes et de distributeurs indépendants dans différents segments alimentaires tels que la pizza, les hamburgers, les tacos et les sandwiches. Parmi les principaux acteurs du marché, on peut citer McDonalds, Starbucks, Costa et Domino's.

Les tendances de la restauration rapide sont influencées par le consensus croissant de la société en matière de bien-être ; en réponse à cela, plusieurs distributeurs proposent par exemple des repas végétaliens ainsi que des alternatives moins riches en sucre, en graisses et en sels. Par exemple, en 2019, Deliveroo a signalé une augmentation de 168 % par rapport à l'année précédente du nombre de restaurants végétaliens sur sa plateforme. [aviko]