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SINTESI DEL MERCATO

1.1 Definizione e portata dello studio

Il settore Pasti su Ruote, sbocciante negli ultimi anni, ha sconvolto completamente le abitudini dei consumatori dei francesi. Si tratta di un mercato che riunisce diversi tipi di attori: consegna in bicicletta di piatti da ristorante, servizi di catering, ristoranti con proprio personale addetto alle consegne, ecc.

Oggi, la consegna dei pasti su ruote non è più solo per hamburger, pizze e sushi, ma si è aperta anche a un'ampia gamma di prodotti a base di carne e di pesce vasta gamma di ristoranti Questo soddisfa le nuove aspettative dei consumatori che vogliono avere nuove esperienze culinarie, mangiare più sano e ordinato in modo semplice e veloce. Tuttavia, il mercato ha più difficoltà a decollare in Francia che nei paesi anglosassoni, perché non è nella cultura francese avere pasti pronti da consegnare a casa propria; i giocatori tendono a rivolgersi ai più giovani, o alla generazione Z che sono più ricettivi a questo tipo di consumo.

Se alcuni attori si distinguono come Deliveroo, Uber Eats o Just Eat il mercato continua ad evolversi con la l'emergere di nuovi attori come nel caso dell'opzione catene di supermercati che si imbarcano per la consegna di pasti preparati in casa, oppure ristoranti fantasma (ristoranti virtuali disponibili solo via Internet per la consegna online).

ANALISI DELLA DOMANDA

STRUTTURA DEL MERCATO

ANALISI DELL'OFFERTA

NORME E REGOLAMENTI

POSIZIONAMENTO DEGLI ATTORI

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  • Cosa sta influenzando l'andamento e l'evoluzione del mercato?
  • Quali sono le ultime tendenze che guidano il mercato?
  • Qual'è il posizionamento degli attori di mercato?
  • Cosa distingue le aziende operanti del mercato l'una dall'altra?
  • Segmentazione e profilo delle aziende operanti nel mercato
  • Dati e numeri da una molteplicità di fonti

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chargé d'études économiques, Xerfi

Hugo Schott

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Associate Consultant

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PhD Industrial transformations

Robin Charbonnier

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Analyst

Pierre Doussau

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President Ross Alumni Club France

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Analyste de marché chez Businesscoot

Amaury de Balincourt

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Consultant

Pierrick Cudonnec

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Project Finance Analyst, Consulting

Maelle Vitry

Etudiante en Double-Diplôme Ingénieur-Manager Centrale

Héloise Fruchard

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EDHEC

Imane Essadiq

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Auditeur

Vincent Defrenet

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Eva-Garance Tison

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Market Research Analyst

Michela Grimaldi

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Market Research Analyst @Businesscoot

Azelie Prigent

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Market Research Analyst @Businesscoot

Cantiane Gueguen

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Consultant

Jules Decour

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Alexia Vacheron

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Emil Ohlsson

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Anna Oeser

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Gabriel Salvitti

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