PANORAMICA DEL MERCATO
1.1 Definizione e ambito dello studio
L'olio di cocco è un olio vegetale commestibile ottenuto dall'albume fresco delle noci di cocco mature. Nel 2020, l'olio di cocco era l'8ᵉ olio vegetale più prodotto nel mondo.
La popolarità dell'olio di cocco deriva dai suoi benefici per la salute, poiché aiuta a ridurre il livello di colesterolo "cattivo" nel corpo. Ha molti usi diversi in cucina (olio vegetale, integratore alimentare), cosmetici (cura della pelle, dei capelli) o nell'industria farmaceutica.
Esistono due tipi di oli vegetali: gli oli vergini e gli oli raffinati (copra). La differenza sta nel modo in cui vengono estratti. Esistono anche oli di cocco vergini ed extra vergini, questi ultimi sono più costosi. Tuttavia, non esiste uno standard chiaro che definisca la differenza tra i due.
L'olio di cocco biologico si riferisce all'olio che è stato prodotto senza l'uso di prodotti chimici o pesticidi per coltivare le noci di cocco.
Le noci di cocco sono prodotte principalmente in Asia orientale, come l'Indonesia, e i paesi europei sono i principali consumatori di olio di cocco, 5 dei paesi che importano più olio di cocco sono in Europa nel 2020, con la Francia che è al 9ᵉ posto degli importatori.
Gli alberi di cocco non possono crescere nella Francia continentale per ragioni climatiche, quindi la produzione francese proviene dai DOM TOM, in particolare Reunion, Martinica e Guyana francese, ma questa produzione rimane bassa, costringendo la Francia a importare oli in grandi quantità. Nel 2019 e 2020 la quantità di petrolio importato si è stabilizzata dopo una crescita del 38% rispetto al 2018, con più della metà delle importazioni provenienti dalle Filippine nel 2020
I benefici per la salute dell'olio di cocco sono stati controversi, così come l'impatto ambientale della sua produzione, ma l'olio di cocco biologico rimane un prodotto che si adatta perfettamente alle tendenze attuali dei prodotti biologici e naturali.
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