il mercato dell'infusione | Francia

1.1 Presentazione

L'infusione è prima di tutto un metodo di estrazione che consiste nell'immergere una pianta in inizialmente acqua calda che viene lasciata raffreddare per estrarre i principi attivi o gli aromi naturali. In questo senso, si oppone alla macerazione, in cui l'acqua è sempre fredda, o alla decozione, in cui l'acqua è mantenuta al punto di ebollizione.

Tradizionalmente usato per proprietà medicinali Le infusioni sono conosciute dal 2737 a.C., quando l'imperatore cinese Chen Nung mise per la prima volta una foglia di tè in acqua calda

Erano comunemente usati durante l'antichità e il Medioevo dai medici come rimedio per tutte le malattie, prima di essere gradualmente sostituito dalla comparsa del droga durante il Rinascimento. Tutte le erbe e le altre medicine naturali sono chiamate medicina a base di erbe .

Ci sono molti tipi diversi di tisane, tra cui tè neri, verdi e bianchi, così come camomilla, zenzero, verbena e molti altri.

Queste piante possono essere vendute in borse o in pentole , nei supermercati o in negozi specializzati . Nuovi prodotti vengono regolarmente introdotti in questo mercato, come i tè freddi e le cialde incapsulate.

C'è una crescente mania per le bevande a base di erbe come gli infusi. Il mercato francese delle tisane ha sperimentato un 16,2% di crescita nel 2020 Questa crescita è stata guidata dall'epidemia di Covid-19, che ha aumentato il consumo domestico di bevande calde. A lungo termine, uno dei principali motori della crescita del mercato è il boom del segmento biologico ed eco-responsabile, che dal 2018 rappresenta più della metà degli infusi venduti in Francia.