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SINTESI DEL MERCATO

1.1 Presentazione e definizione del mercato

Il minestra è un preparazione culinaria liquida di solito a base di verdure cotte, che possono essere servite raffreddore ovvero tiepida .

Generalmente, una zuppa è composta da ortaggi e legumi come i fagioli o le lenticchie), ma questi ingredienti sono talvolta combinati a volte con proteine animali (carne, pesce, latte, uova, formaggio), a contenuto di grassi (pancetta, burro, olii, panna fresca) e più raramente a frutto .

Con l'avvento dell'era industriale le zuppe sono state diversificata (attraverso la produzione in grandi volumi, l'aggiunta di imballaggi di additivi conservanti). A partire dagli anni 1830, la crescita della pastorizzazione del barattoli e del polveri liofilizzate (Maggi, Knorr) hanno permesso di commercializzare una gamma più ampia di zuppe nei supermercati senza doverle preparare da soli a casa

Sul mercato francese, ci sono diversi tipi di zuppe con nomi diversi, di cui qui ce n'è uno solo elenco non esaustivo :

  • Il velluto
  • La zuppa
  • Il minestrone
  • Il gazpacho
  • La garburia
  • Il brodo
  • Il bisque

ANALISI DELLA DOMANDA

STRUTTURA DEL MERCATO

ANALISI DELL'OFFERTA

NORME E REGOLAMENTI

POSIZIONAMENTO DEGLI ATTORI

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  • Cosa sta influenzando l'andamento e l'evoluzione del mercato?
  • Quali sono le ultime tendenze che guidano il mercato?
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  • Segmentazione e profilo delle aziende operanti nel mercato
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