Il mercato della ristorazione collettiva - Belgio

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Prezzo: 89€ HT
Ultimo aggiornamento: 03/03/2021
Lingua: IT
Categoria: Ristorazione
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SINTESI DEL MERCATO

1.1 Presentazione

Gli attori della ristorazione collettiva sono le aziende, le istituzioni e le aziende responsabili di tutti i settori della ristorazione collettiva pasti preparati fuori casa .

Il settore si differenzia dal settore della ristorazione commerciale per le seguenti caratteristiche il pagamento di una parte del costo del pasto da parte del datore di lavoro l'istituzione o qualsiasi altra forma di organizzazione collettiva che abbia messo a disposizione uno spazio di ristorazione dedicato. I servizi possono quindi essere suddivisi in tre settori:

Restauro al lavoro (amministrazioni e aziende)
Restauro sociale e sanitario (ospedali, case di riposo, istituti penitenziari)
Ristorazione associata al settore dell'istruzione

Anche se ancora limitata, la presenza di alimenti biologici nella ristorazione collettiva è percepita come un importante motore di crescita per i prodotti biologici e un'opportunità per le aziende di differenziarsi. Inoltre, le società di catering devono trattare con vincoli di salute e soddisfare una domanda che è sempre orientata verso più qualità, ad un prezzo basso

Le aziende stanno anche cercando di aumentare la loro presenza in nuovi servizi Servizi in loco per Sodexo e aree autostradali, ad esempio. Alcune aziende stanno sviluppando il porting dei pasti su ruote per aziende che non hanno una struttura, o per gli anziani.