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SINTESI DEL MERCATO

1.1 Definizione di vino biologico

Dovete essere fare una distinzione vino biologico da altri tipi di vini prodotti in modo diverso: ecco come si differenziano i vini convenzionale di vini prodotti in biodinamica e anche i cosiddetti vini naturalistico . Il vino biologico si distingue per il la viticoltura e il processo di vinificazione utilizzati durante la sua produzione

  • Il vino biologico esiste legalmente (specifiche ufficiali dell'Unione Europea) solo dal 2012 Nessun trattamento sintetico o insetticida sono ammessi e un riduzione degli ingressi al momento della vinificazione è preferibile. È consentita l'acidificazione, l'aggiunta di tannini, zolfo, ecc

  • Il vino biodinamico è quello di intensificare la vita del suolo da preparazioni vegetali e il calendario lunare, secondo il i precetti di Rudolf Steiner (antroposofia). L'uso dello zolfo, ad esempio, è meno importante che per i vini biologici.

  • Il vino naturale infine, combina entrambi i metodi, ma vieta l'uso di fattori di produzione o di altre tecniche per modificare il succo originale diverso dallo zolfo

  • Alcuni addirittura sostengono vini S.A.I.I.I.I.N.S senza input o solfito

I vini biologici minori vincoli nei trattamenti autorizzati durante la vinificazione o la viticoltura. Ad esempio, le norme in vigore in Europa prevedono 160 mg/litro di zolfo per un vino convenzionale rispetto ai 100 mg/litro per un vino biologico, 70 mg/litro per un vino biodinamico ( Demetra ) e 30mg/litro per un vino naturale ( Associazione dei vini naturali ).

In un contesto di calo del consumo tradizionale di vino, il mercato del vino biologico sta andando molto bene e sta crescendo fortemente in Francia e all'estero. La crescita sul mercato mondiale è quindi pari al 14% annuo tra il 2012 e il 2017, con prospettive ottimistiche che portano il mercato a un miliardo di bottiglie entro il 2022.

 

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