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SINTESI DEL MERCATO

1.1 Definizione del mercato del fieno

Il fieno è, secondo il Larousse , a i foraggi essiccati, costituiti per lo più da erba medica o timotea, destinati all'alimentazione degli erbivori . L'essiccazione delle erbe falciate consente una conservazione più lunga e svolge quindi un ruolo nell'alimentazione degli animali erbivori domestici quando l'erba manca nelle aree di pascolo (inverno, siccità, ecc.). Le sue caratteristiche nutrizionali distinguerlo ad esempio da la paglia Steli d'erba a basso contenuto di sostanze nutritive perché separati dai chicchi durante la trebbiatura dei cereali. Il basso livello di umidità (dal 15% al 20% circa) lo distingue anche da insilato erba conservato per fermentazione con un contenuto di umidità dell'erba (circa 35-45%)

Il mercato del fieno è quindi un mercato di sotto-segmento del mercato del foraggio . La produzione foraggera, secondo il Dipartimento di Statistica e Previsione del Ministero dell'Agricoltura ( AGRESTI ) comprende la produzione di prati artificiali (seminati con leguminose foraggere coltivate per un massimo di 3 anni e coltivate), prati temporanei (seminati con erbe foraggere per meno di 6 anni) e prati permanenti (seminati o di origine naturale, hanno prodotto almeno 1500 unità foraggere per ettaro per oltre 6 anni). I prati temporanei e permanenti sono destinati alla falciatura, all'insilamento o al pascolo

Il mercato del fieno è anche un importante mercato per sottosegmento del mercato dell'alimentazione animale che proviene per il 52% da cereali (fonte Stivali ). Riguarda bestiame animali erbivori animali erbivori (richiedono l'intervento umano per alimentare tutto l'anno): il ruminanti (ovini, bovini, caprini e bufali) e non ruminante (cavalli, asini, muli)

In Francia, nel 2018, la grande maggioranza degli allevamenti erbivori è composta da bovini (18,5 milioni di capi) e ovini (7,2 milioni di capi). Le mandrie di capre (1,2 milioni di capi) e di equini (1 milione di capi) sono più piccole (fonti Agreste e IFCE ).

Gli aspetti meteorologici, come per qualsiasi alimento, giocano un ruolo cruciale nella quantità di fieno prodotto. La crescita dell'erba era in deficit nel 2018 . La produzione di fieno è quindi minacciata, tanto più che l'impatto della tendenza al ribasso del consumo di carne minaccia il mercato.  

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