SINTESI DEL MERCATO
1.1 Definizione e portata dello studio
Un wine bar è una forma di bar a tema specializzato nella degustazione di vini al bicchiere per gli amanti del vino . Spesso offrono ai clienti la possibilità di scoprire vini originali che non sono ampiamente disponibili nei soliti canali di distribuzione. L'attenzione è concentrata sulla socievolezza e autenticità con offerta diversificata che permette di sedurre tanto la principianti che il addetti ai lavori in enologia
I wine bar in Francia si sono sviluppati rapidamente nei seguenti paesi aree urbane ma ora compaiono sempre di più nella più zone rurali . Sono diffusi anche nelle regioni vitivinicole, che traggono vantaggio da l'ascesa del turismo del vino I sommelier-cavisti propongono selezioni personali di vini locali della loro regione vinicola, serviti con piatti di formaggi, salumi, tapas, ecc
È un mercato in piena espansione La maggior parte dei gestori di wine bar ritiene che la domanda e il numero di locali aumenteranno nei prossimi anni. Ma questo mercato altamente frammentato è competere con concetti simili (bar a tema, enoteche)
ANALISI DELLA DOMANDA
STRUTTURA DEL MERCATO
ANALISI DELL'OFFERTA
NORME E REGOLAMENTI
POSIZIONAMENTO DEGLI ATTORI
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Cosa contiene questa analisi di mercato?
- Quali sono i dati relativi alle dimensioni e alla crescita del mercato?
- Cosa sta influenzando l'andamento e l'evoluzione del mercato?
- Quali sono le ultime tendenze che guidano il mercato?
- Qual'è il posizionamento degli attori di mercato?
- Cosa distingue le aziende operanti del mercato l'una dall'altra?
- Segmentazione e profilo delle aziende operanti nel mercato
- Dati e numeri da una molteplicità di fonti
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