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SINTESI DEL MERCATO

1.1 Definizione e portata dello studio

Un wine bar è una forma di bar a tema specializzato nella degustazione di vini al bicchiere per gli amanti del vino . Spesso offrono ai clienti la possibilità di scoprire vini originali che non sono ampiamente disponibili nei soliti canali di distribuzione. L'attenzione è concentrata sulla socievolezza e autenticità con offerta diversificata che permette di sedurre tanto la principianti che il addetti ai lavori in enologia

I wine bar in Francia si sono sviluppati rapidamente nei seguenti paesi aree urbane ma ora compaiono sempre di più nella più zone rurali . Sono diffusi anche nelle regioni vitivinicole, che traggono vantaggio da l'ascesa del turismo del vino I sommelier-cavisti propongono selezioni personali di vini locali della loro regione vinicola, serviti con piatti di formaggi, salumi, tapas, ecc

È un mercato in piena espansione La maggior parte dei gestori di wine bar ritiene che la domanda e il numero di locali aumenteranno nei prossimi anni. Ma questo mercato altamente frammentato è competere con concetti simili (bar a tema, enoteche)

ANALISI DELLA DOMANDA

STRUTTURA DEL MERCATO

ANALISI DELL'OFFERTA

NORME E REGOLAMENTI

POSIZIONAMENTO DEGLI ATTORI

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Cosa contiene questa analisi di mercato?

  • Quali sono i dati relativi alle dimensioni e alla crescita del mercato?
  • Cosa sta influenzando l'andamento e l'evoluzione del mercato?
  • Quali sono le ultime tendenze che guidano il mercato?
  • Qual'è il posizionamento degli attori di mercato?
  • Cosa distingue le aziende operanti del mercato l'una dall'altra?
  • Segmentazione e profilo delle aziende operanti nel mercato
  • Dati e numeri da una molteplicità di fonti

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