SINTESI DEL MERCATO
1.1 Portata dello studio e definizione
La surgelazione è una tecnica di conservazione del cibo che consiste nel raffreddamento rapido dell’alimento, portato a basse temperature. La tecnica ha dato nome conseguentemente ai surgelati, termine con cui ci si riferisce all’insieme di alimenti che vengono conservati mediante tale metodo. I surgelati sono quindi un sotto segmento del più ampio mercato dell’alimentazione.
Il mercato dei surgelati può essere scomposto in base al prodotto, tra i più comuni troviamo: frutta, verdura, piatti pronti (“ready-to-eat”), carne e pesce.
Questo studio sui prodotti surgelati si concentrerà sui diversi segmenti di mercato, da impresa a impresa e da impresa a consumatore e le diverse forme che possono assumere (ad esempio, la consegna a domicilio). Saranno trattati anche i processi di fabbricazione o i prodotti stessi.
In un contesto difficile, caratterizzato dalla maturazione di mercato e dal relativo disinteresse dei consumatori per i cibi surgelati, la strategia degli attori dominanti deve evolvere verso una maggiore diversificazione della loro offerta per aumentare il volume delle vendite.
ANALISI DELLA DOMANDA
STRUTTURA DEL MERCATO
ANALISI DELL'OFFERTA
NORME E REGOLAMENTI
POSIZIONAMENTO DEGLI ATTORI
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Cosa contiene questa analisi di mercato?
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- Cosa sta influenzando l'andamento e l'evoluzione del mercato?
- Quali sono le ultime tendenze che guidano il mercato?
- Qual'è il posizionamento degli attori di mercato?
- Cosa distingue le aziende operanti del mercato l'una dall'altra?
- Segmentazione e profilo delle aziende operanti nel mercato
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