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SINTESI DEL MERCATO

1.1 Portata dello studio e definizione

La surgelazione è una tecnica di conservazione del cibo che consiste nel raffreddamento rapido dell’alimento, portato a basse temperature. La tecnica ha dato nome conseguentemente ai surgelati, termine con cui ci si riferisce all’insieme di alimenti che vengono conservati mediante tale metodo. I surgelati sono quindi un sotto segmento del più ampio mercato dell’alimentazione.

Il mercato dei surgelati può essere scomposto in base al prodotto, tra i più comuni troviamo: frutta, verdura, piatti pronti (“ready-to-eat”), carne e pesce.

Questo studio sui prodotti surgelati si concentrerà sui diversi segmenti di mercato, da impresa a impresa e da impresa a consumatore e le diverse forme che possono assumere (ad esempio, la consegna a domicilio). Saranno trattati anche i processi di fabbricazione o i prodotti stessi.

In un contesto difficile, caratterizzato dalla maturazione di mercato e dal relativo disinteresse dei consumatori per i cibi surgelati, la strategia degli attori dominanti deve evolvere verso una maggiore diversificazione della loro offerta per aumentare il volume delle vendite.

Cosa contiene questa analisi di mercato?

Quali sono i dati relativi alle dimensioni e alla crescita del mercato?
Cosa sta influenzando l'andamento e l'evoluzione del mercato?
Quali sono le ultime tendenze che guidano il mercato?
Qual'è il posizionamento degli attori di mercato?
Cosa distingue le aziende operanti del mercato l'una dall'altra?
Segmentazione e profilo delle aziende operanti nel mercato
Dati e numeri da una molteplicità di fonti

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