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SINTESI DEL MERCATO

1.1 Definizione e presentazione generale del mercato

Si ritiene che le patatine in busta siano nate negli Stati Uniti alla fine del XIX secolo e da allora sono diventati uno dei prodotti più venduti nella distribuzione di massa. Le patatine sono un sotto-segmento del mercato degli snacks, in gran parte dominato dagli Stati Uniti.

Ci sono diversi tipi di chips:

  • Chips naturali (e.g. sottile, rustica)
  • Chips aromatizzate (e.g. barbecue, formaggio, cipolle, aceto)
  • Chips con verdure (e.g. a base di ravanelli, pastinaca, carote, barbabietole, ecc.)

Il mercato globale delle patatine è prima di tutto e soprattutto un mercato molto occidentale dove gli Stati Uniti e l'Europa dominano in termini di fatturato generato.

Il mercato francese delle chips è in crescita e dovrebbe rimanere tale anche nei prossimi anni. Anche il consumo di chips per persona segue la stessa tendenza.

Le innovazioni di marketing (imballaggio, comunicazione, merchandising) e di prodotto (erbe, aromi, spezie) stanno cercando di stimolare ulteriormente questo mercato. Tuttavia, la Francia ha la particolarità di essere un mercato in cui la stagionalità di consumo è molto più elevata che nel resto dell'Europa. Le patatine rimangono soprattutto prodotti associati all'estate e consumati durante le grigliate e le serate festive.

In questo contesto, i principali attori del mercato stanno cercando di diversificare l'offerta con nuove ricette ma anche investendo nel segmento di fascia alta del mercato per stimolare una domanda più regolare ( spuntino ) o un consumo come accompagnamento dei pasti . Inoltre, il mercato delle chips non è immune alla tendenza organica e vede la comparsa di molti riferimenti alleggeriti, senza olio di palma e frutto di una produzione responsabile.

Il mercato francese, come quello mondiale, rimane, relativamente concentrato intorno ad attori globali come la PepsiCo .

ANALISI DELLA DOMANDA

STRUTTURA DEL MERCATO

ANALISI DELL'OFFERTA

NORME E REGOLAMENTI

POSIZIONAMENTO DEGLI ATTORI

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