El mercado de pescado y marisco - Italia

A partir de 2020, el mercado mundial del pescado y el marisco se encuentra en una trayectoria de crecimiento, con una previsión de crecimiento del 2,5% CAGR y esperando alcanzar los 194.000 millones de dólares en 2027. Sin embargo, este aumento se yuxtapone al desafío medioambiental de la sobrepesca, ya que la FAO señala que las poblaciones de peces ecológicamente sostenibles cayeron del 90% en 1974 al 66% en 2017. Italia, como consumidor e importador significativo, es una parte notable del mercado europeo de pescado, con el mercado nacional italiano siendo testigo de un aumento en el valor de las ventas de productos del mar en 2021, a pesar de ser el país con el menor crecimiento de ventas en Europa con 30,1 millones de euros. Las importaciones italianas en 2021 se situaron en 5.913 millones de dólares, y las exportaciones en 543 millones. Los hogares italianos han mostrado una ligera tendencia al aumento del consumo de pescado, gastando aproximadamente 207 euros per cápita en pescado y productos del mar, lo que se correlaciona con una creciente preferencia por la compra de productos del mar sostenibles, como indica un aumento de las ventas de productos procedentes de la pesca sostenible del +30% en 2020. A nivel internacional, la Unión Europea regula la pesca a través de la Política Pesquera Común, con medidas como las cuotas TAC, el RMS y la prohibición de los descartes para gestionar y proteger las poblaciones de peces de forma sostenible..Título: Evolución de los patrones de consumo en el mercado italiano del pescado El mercado italiano del pescado está experimentando una importante transformación, impulsada por toda una serie de factores que influyen en los hábitos de consumo y la demanda. Italia es uno de los principales consumidores de productos pesqueros de Europa, con un consumo per cápita de unos 30 kilogramos anuales, lo que la sitúa en el sexto puesto del continente. Una de las principales fuerzas impulsoras del creciente apetito por el pescado en Italia es la creciente concienciación de la población sobre los beneficios para la salud que se atribuyen al marisco, junto con su preferencia por las cocinas étnicas. A escala mundial, se observa que el mercado del pescado y el marisco ha experimentado un aumento constante, con proyecciones que indican una tasa de crecimiento anual compuesto de aproximadamente el 2,5%, con el objetivo de alcanzar entre 180.000 y 200.000 millones de dólares en 2027. Este repunte se atribuye a múltiples factores, como el crecimiento de la población mundial, los elevados niveles de renta disponible y los cambios en el estilo de vida de los consumidores. Sin embargo, este aumento del consumo no está exento de problemas. Uno de ellos es el agotamiento de las especies marinas debido a la sobrepesca, ya que sólo entre el 65% y el 70% de las poblaciones de peces se encuentran en niveles sostenibles, lo que supone una tendencia a la baja desde la década de 1970. Además, alrededor del 70% del pescado capturado en el Mediterráneo se desecha, lo que pone de relieve el problema del despilfarro y la urgencia de unas prácticas pesqueras sostenibles. En la Unión Europea, las preferencias por los productos del mar son muy diversas, siendo el atún la especie más consumida, aunque los índices de autosuficiencia varían mucho entre las distintas especies. La caballa, por ejemplo, tiene un índice de autosuficiencia superior al 120%, lo que indica que la UE produce mucho más de lo que consume. El papel de Italia como actor principal se ve subrayado por su fuerte actividad importadora, que representa alrededor del 4% del valor mundial. El mercado interno italiano sigue siendo robusto y dinámico, y las ventas de productos del mar experimentarán un aumento moderado en valor de 2020 a 2021. A pesar de enfrentarse a una de las tasas de crecimiento más bajas de Europa, Italia aún registrará ventas de más de 30 millones de euros en productos del mar en 2021. La producción en Italia registró un valor de entre 1.500 y 1.600 millones de euros en pescado y productos pesqueros en 2020, con importantes contribuciones regionales, en particular de Sicilia, que representa alrededor de una cuarta parte de los ingresos nacionales procedentes de la pesca. En términos de comercio, Italia obtiene una parte significativa de sus productos del mar de una combinación de países europeos y no europeos, lo que pone de relieve la interconexión mundial de este mercado. Por otra parte, los hogares italianos han registrado un aumento del gasto en productos del mar El mercado italiano de los productos del mar es un ámbito muy activo con múltiples actores, cada uno de los cuales contribuye significativamente a la circulación y distribución de pescado y productos del mar en todo el país. El panorama es diverso, con empresas que van desde los grandes grupos de distribución a los productores especializados de marisco, y cada una ocupa una posición única en el mercado. He aquí un breve resumen de algunos de los principales actores de la industria italiana de productos del mar. #### Principales distribuidores: - **Groupe Sysco (Davigel)** - Como parte de Sysco Corporation, Davigel es un actor gigantesco, que da servicio a un amplio espectro de segmentos de mercado que incluyen hospitales, escuelas y el sector de la hostelería entre los muchos canales a los que suministra. Conocida por su gama que abarca desde el marisco hasta los productos lácteos y los postres, las operaciones de Davigel van más allá de Italia, marcando su presencia en toda Europa. - **Coop** - Coop Italia es una de las mayores cadenas de supermercados de Italia, con una importante presencia en la distribución minorista, que incluye una amplia gama de productos del mar destinados al consumo doméstico. La marca Coop es sinónimo de compra diaria para las familias italianas y se enorgullece de abastecerse de forma responsable y ofrecer productos de calidad. - **Italmercato** - Aunque de menor tamaño en comparación con los gigantes, Italmercato se ha hecho un hueco en el mercado como distribuidor específico conocido por su variada oferta de productos del mar. Su compromiso con la frescura y el servicio al cliente la convierten en un nombre respetado en el mercado italiano del marisco. - **Findus** - Especializada en alimentos congelados, Findus se ha hecho un nombre con su gama de marisco, que promete comodidad sin comprometer la calidad ni el sabor. Tanto si se trata de platos preparados como de ingredientes para cocinar en casa, Findus se ha convertido en un producto básico en muchos congeladores italianos. #### Productores destacados: - **Generale Conserve** - Con una rica herencia y raíces que se hunden en la historia del marisco italiano, Generale Conserve ha sido una empresa de vanguardia en conservas de marisco de alta calidad. Su compromiso con las técnicas de conservación que mantienen el sabor y la nutrición es un testimonio de su dedicación al oficio. - **Leroy Sea Food** - Leroy Sea Food, una de las principales empresas de productos del mar del mundo, se aventura en todas las fases de la producción, desde la piscicultura hasta la transformación y venta de productos del mar. Con la sostenibilidad en el centro de su actividad, la empresa influye decisivamente en el establecimiento de las normas del sector. #### Minoristas especializados: - **FIORITAL GELO** - FIORITAL GELO se establece como especialista dentro del panorama minorista, proporcionando no sólo un producto

Informazioni

• Pagine : 30 pags
• Formato : Versione PDF e digitale
• Ultimo aggiornamento : 24/01/2022

Riepilogo ed estratti

Grafica

• Vendite sul mercato del pesce e dei prodotti della pesca
• Tendenze globali dello stato degli stock ittici marini
• Categorie d'uso del pesce e dei prodotti della pesca e consumo pro capite
• Principali paesi esportatori di pesce e prodotti ittici
• Principali paesi importatori di pesce e prodotti ittici
• Consumo pro capite di pesce nei paesi dell'UE
• Variazione del valore delle vendite di pesce e prodotti ittici
• Vendite delle principali specie commerciali
• Produzione venduta di pesce e prodotti ittici
• Evoluzione delle aree di pesca
• Esportazioni di pesce e prodotti ittici (codice HS 03)
• Importazioni di pesce e prodotti ittici (codice HS 03)
• Spesa per prodotti ittici per famiglia
• Forme giuridiche di aziende distributrici di prodotti ittici
• Suddivisione degli occupanti delle aziende del mercato ittico
• Spesa reale per i prodotti ittici in standard di poteri d'acquisto
• Consumo di prodotti ittici
• Vendite di prodotti ittici per canale
• Tipo di prodotto ittico acquistato
• Modalità di acquisto dei prodotti ittici
• Variazione delle tendenze di vendita del pesce e prodotti ittici