Sintesi

Der globale Schokoladenmarkt verzeichnet von 2019 bis 2024 eine Wachstumsrate von 4,5 % und soll bis 2024 einen Wert von 139,94 Mrd. USD erreichen, angetrieben durch die steigende Nachfrage in verschiedenen Regionen, wobei Europa mit einem Anteil von 43,7 % der größte Markt ist, gefolgt von Nord- und Südamerika und dem asiatisch-pazifischen Raum. Der Markt für Bio-Schokolade, eine Untergruppe innerhalb der breiteren Schokoladenindustrie, wird mit einer CAGR von 2,5% von 2016 bis 2022 ein kontinuierliches Wachstum verzeichnen und im Jahr 2022 einen Wert von 977 Millionen US-Dollar erreichen. Italien ist nach wie vor ein wichtiger Akteur sowohl beim Verbrauch als auch bei der Produktion mit einer fragmentierten Marktstruktur, die aus multinationalen Unternehmen, KMU und Handwerkern besteht. Auf dem italienischen Markt ist ein zunehmender Trend zu Bio-Schokolade, veganer Schokolade und Schokolade mit natürlichen Inhaltsstoffen zu beobachten, der durch das Gesundheitsbewusstsein und den Umweltgedanken motiviert ist. Obwohl sie mit Herausforderungen konfrontiert sind, haben italienische Bio-Schokoladenhersteller wie Icam und Sabadì bedeutende Fortschritte in Richtung Bio-Angebot gemacht. Die COVID-19-Pandemie führte zu einem 18,5 %-igen Anstieg der Verkäufe von Schokoladentafeln in der ersten Woche der Sperre und zu einem anhaltend hohen Niveau des privaten Verbrauchs, trotz eines Rückgangs des professionellen Verbrauchs.**Italienische Markttrends beim Verbrauch von Bio- und Spezialschokolade** Der italienische Markt für Bio-Schokolade stellt als Teil der 2-Milliarden-Euro-Schokoladenindustrie ein Nischen-, aber dennoch wachsendes Segment dar. Mit dem übergreifenden Trend zu gesundheits- und umweltbewussten Entscheidungen steigt die Nachfrage nach biologischen, veganen und naturbelassenen Schokoladensorten. Bemerkenswert ist, dass fast die Hälfte der italienischen Haushalte Bio-Produkten mit einer Präferenzrate von 45 % den Vorzug geben. Die Änderung der Konsumgewohnheiten wird von verschiedenen Faktoren beeinflusst. Gesundheitliche Bedenken scheinen an erster Stelle zu stehen, denn mehr als 50 % der Verbraucher entscheiden sich wegen der angeblichen gesundheitlichen Vorteile für Bio. Dicht darauf folgen 47 % der Verbraucher, die Bio-Schokolade wegen der damit verbundenen Sicherheit und Qualität schätzen, während sich etwa 26 % wegen der ökologischen Nachhaltigkeit dafür entscheiden. Vor allem dunkle Schokolade erfreut sich zunehmender Beliebtheit, was wahrscheinlich auf das gleichzeitig gestiegene Gesundheitsbewusstsein der Italiener zurückzuführen ist. Dies hat zu einer Verschiebung der Präferenzen geführt, so dass dunkle Schokolade jetzt die beliebteste Schokoladenart ist, was eine potenzielle Verschiebung der Marktnachfrage signalisiert. Was die Art der Produkte betrifft, so ist das Interesse der Verbraucher an einzigartigen Formen und innovativen Geschmackskombinationen groß. Die Hersteller reagieren darauf, indem sie Pralinen mit unerwarteten Zutaten und Designs auf den Markt bringen und damit das wachsende Interesse an Vielfalt und Neuartigkeit bedienen. Der italienische Schokoladenmarkt weist ein ausgeprägtes saisonales Verbrauchsmuster auf, wobei die Nachfrage um wichtige Feiertage wie Ostern, Valentinstag und Weihnachten herum ihren Höhepunkt erreicht. Allein der Markt für Osterschokolade wird auf etwa 230 Millionen Euro geschätzt, wobei die Verbraucher eine deutliche Vorliebe für hochwertige und lokal produzierte Produkte zeigen. Die Covid-19-Pandemie hat den italienischen Schokoladenkonsum in einzigartiger Weise beeinflusst: Der Verkauf von Schokoladentafeln in Supermärkten stieg in der ersten Woche der Sperre um rund 18,5 %. Dies kann darauf zurückgeführt werden, dass die Verbraucher in stressigen Zeiten zu Komfortnahrung neigen und aufgrund der eingeschränkten Einkaufsmöglichkeiten eine praktische Vorliebe für haltbare und verpackte Waren haben. Das Wachstum des Schokoladenmarktes ist nicht nur auf die Verbrauchergewohnheiten beschränkt. Der Verkauf von Bio-Schokolade ist in spezialisierten Supermärkten, die sich auf biologische und biodynamische Produkte spezialisiert haben, wie NaturaSì und Bio c'Bon, die in ganz Italien expandiert haben, deutlich präsent. Trotz des reifen Status des europäischen Schokoladenmarktes nimmt das italienische Segment weiterhin neue Trends auf, verfeinert die Verbraucherpräferenzen und erweitert die Bio-Nische. Mit etwa 4 % der Ausgaben der Agrarindustrie für Bioprodukte beläuft sich der Markt für Bio-Schokolade grob geschätzt auf etwa 80 Millionen Euro und nimmt damit ein kleines, aber bedeutendes Stück des Süßwarenmarktes ein. Insgesamt spiegeln die Nachfragetrends einen italienischen Markt wider, der sich zunehmend auf Gesundheit, Nachhaltigkeit und Innovation ausrichtet.### Prominente Mitbewerber in der italienischen Bio-Schokoladen-Arena Während Chocolatiers in ganz Italien ihre aromatischen Konfekte herstellen, haben sich mehrere Unternehmen zu bemerkenswerten Persönlichkeiten auf dem Nischenmarkt für Bio-Schokolade entwickelt. Die Landschaft dieses Marktes zeigt eine faszinierende Mischung aus traditionellen und innovativen Akteuren, die die Dynamik und Vielfalt des Segments widerspiegelt. **Ferrero** ist ein Gigant, der nicht nur in Italien, sondern auch auf internationaler Ebene bekannt ist. Mit einem gefeierten Produktportfolio, das beliebte Marken wie Nutella und Ferrero Rocher umfasst, prägt die Präsenz von Ferrero die Marktdynamik maßgeblich, auch wenn ihr Bio-Angebot nur einen kleinen Teil ihrer Gesamtproduktion ausmacht. **Die Elah Dufour Gruppe**, ein weiterer ehrwürdiger Name in der Branche, befriedigt den süßen Zahn der Verbraucher mit ihren köstlichen Leckereien. Ihr Engagement für Qualität und ihre reiche Tradition in der Süßwarenherstellung haben ihren Ruf als feste Größe auf dem italienischen Schokoladenmarkt gefestigt. **Nestlé** bringt mit seiner Marke Perugina globales Know-how und eine Fülle von Ressourcen ein. Perugina, berühmt für seine Baci-Schokoladen, ist seit Jahren ein Botschafter italienischer Schokolade und verbindet traditionelle Handwerkskunst mit dem umfangreichen Vertriebsnetz von Nestlé, um ein breites Publikum zu erreichen. An der Bio-Front nimmt **Icam** eine Vorreiterrolle ein und konzentriert sich stark auf die Produktion von Bio- und Fairtrade-Schokolade. Ihr klares Bekenntnis zu nachhaltiger Beschaffung und ethischen Praktiken hat es ihnen ermöglicht, eine führende Position im Bio-Segment einzunehmen und einen Maßstab zu setzen, an dem sich andere orientieren können. **Sabadì** ist zwar weniger bekannt als einige seiner Konkurrenten, hat sich aber auf Modica-Schokolade spezialisiert, ein in Sizilien einzigartiges Produkt mit dem Status einer geschützten geografischen Angabe (g.g.A.). Ihr Engagement für die Grundsätze des biologischen und fairen Handels zeigt, wie Qualität und Bewusstsein Hand in Hand gehen, und spricht Verbraucher an, die zunehmend auf die Herkunft und die Auswirkungen ihrer Lebensmittel achten. Das Ökosystem des italienischen Bio-Schokoladenmarkts wird durch eine Reihe kleiner und mittlerer Unternehmen (KMU) und handwerklicher Chocolatiers bereichert, die zur regionalen Vielfalt und Innovation des Sektors beitragen. Auch wenn diese Unternehmen vielleicht nicht die Größe ihrer größeren Konkurrenten erreichen, tragen sie mit ihrem einzigartigen Angebot und ihrer persönlichen Note zur Bereicherung und Tiefe des Marktes bei.

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  • Pagine Nome : 30 pags
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  • Ultimo aggiornamento : 06/12/2021
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Riepilogo ed estratti

1 Marktübersicht

1.1 Definition und Darstellung

Die so genannte "biologische" Schokolade ist eine Schokolade mit der Bezeichnung "AB" nach europäischer Gesetzgebung, d.h. sie enthält mindestens 95% der Inhaltsstoffe aus biologischem Anbau, ohne chemische Zusätze, und besteht aus Kakaobohnen, die nicht mit Pestiziden oder GVO behandelt wurden. Der Markt für Bio-Schokolade kann in verschiedene Produktkategorien unterteilt werden

  • Schokoriegel
  • Schokoladencremes
  • Schokoriegel
  • Kakaopulver

Italien ist ein Schlüsselmarkt für die Schokoladenindustrie, wobei der Inlandsverbrauch und die Exporte ein sehr hohes Niveau erreichten. Der Durchschnittspreis für Schokolade ist in den letzten Jahren stark gestiegen und bietet der Schokoladenindustrie weiterhin gute Perspektiven. In diesem Zusammenhang verfügt das Bio-Segment über ein erhebliches Wachstumspotenzial, das durch nachhaltigere Konsumgewohnheiten und ein wachsendes Bewusstsein der Verbraucher für das Bio-Label getrieben wird. Der italienische Markt für Bio-Schokolade ist fragmentiert, mit einer Vielzahl von Akteuren: multinationale Konzerne, KMU und Handwerker. In einem zunehmend wettbewerbsintensiven Umfeld müssen sich die Marktteilnehmer für Bio-Schokolade neu erfinden, um den sich ändernden Kaufgewohnheiten und Präferenzen der Italiener gerecht zu werden.

Grafica

  • Ripartizione della produzione globale di cioccolato
  • Evoluzione del mercato del cioccolato
  • Distribuzione del mercato globale di cioccolato per regione geografica
  • Evoluzione del mercato del cioccolato biologico
  • Tipo di cioccolato preferito dagli italiani
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Elah Dufour Novi
Nestlé Italia
Sabadì
Baule Volante
Orsini

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