Le Marché du Yaourt | France

Le marché du yaourt est un sous-segment du marché plus global des produits laitiers. Les acteurs évoluant sur le marché global des produits laitiers sont également généralement présents sur le marché des yaourts.

Le marché du yaourt en 2013 représente 5 Mds€ en France (source : Syndicat du frais). Le marché français est un marché conséquent puisqu'il pèse 8% du marché mondial.

La concurrence est forte sur ce secteur car les grands groupes comme Danone et Nestlé doivent faire face à des nouveaux acteurs souhaitant s'engouffrer dans des tendances comme le récent yaourt grec. Ainsi, le marché voit arriver des pure-players d'une spécialité qui développe une usine leur permettant d'approvisionner la GMS. Toutefois, la renommée des marques détenues par Danone et Nestlé, ainsi que leur puissance en terme de communication, leur confère une place prépondérante du marché.

Les acteurs recherchent la croissance organique via l'innovation notamment et la multiplication des produits proposés. Le yaourt grec est par exemple un produit en très forte croissance sur lequel les leaders se confrontent à des spécialistes produits. Depuis quelques années, les consommateurs ont vu arriver dans les rayons de nombreuses nouveautés permettant aux acteurs de créer de la valeur sur un marché globalement mature.

Face à une consommation globalement sans croissance, les acteurs régionaux s'orientent de plus en plus vers la fabrication MDD. Les leaders cherchent à garder par l'innovation (produit ou packaging) leurs linéaires en GMS face au rayon dessert.

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Danone

  • Pays : France
  • Chiffre d’affaires : 21 Mds€
  • Position : entreprise multinationale, innovante, leader mondial

Leader mondial des produits laitiers frais

Nestlé

  • Pays : Suisse
  • Chiffre d’affaires : 12.8 Mds$
  • Position : entreprise récente, leader mondial

Conglomérat suisse qui possède les marques Smarties, Kit Kat...

Michel & Augustin

  • Pays : France
  • Chiffre d’affaires : 30 M€
  • Position : entreprise récente, PME en croissance

Société qui vient d'être racheté par le groupe Pinault

Triballat Noyal

  • Pays : France
  • Chiffre d’affaires : 250 M€
  • Position : entreprise historique, de taille intermédiaire

Exploitation de la marque Vrai sur le segment du bio

Lactalis

  • Pays : France
  • Chiffre d’affaires : 16 Mds€
  • Position : entreprise mondiale, innovante

Leader mondial sur le marché des produits laitiers

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