Le Marché du Sushi | France

Le sushi est un plat typiquement japonais composé d'un riz vinaigré appelé shari, combiné avec un autre ingrédient appelé neta, généralement du poisson cru ou des fruits de mer.

Au niveau européen, la France est la plus grande consommatrice de sushis, selon le cabinet Gira Conseil, qui a dénombré 1 600 restaurants de sushis dans l’Hexagone. Le marché du sushi en France ne détient cependant qu’à peine 1% du marché de la restauration française, soit environ 900 millions d’euros.

Le marché du sushi en France est dominé par une poignée de franchises, ce qui laisse peu de place aux nouveaux entrants.

Les difficultés financières des principaux acteurs du marché du sushi laissent envisager des prévisions difficiles pour les années à venir.

L’évolution du marché du sushi nécessite de revoir le modèle économique des chaînes et risque de se traduire par une course des franchises à la taille critique.

Nos études de marché en France et en Europe

Télécharger un exemple

Étude sur Le Marché du Sushi | France (2019)

Synthèse du marché en France · Fiches des entreprises · Livraison et mise à jour 24h ouvrées

89 €

ACHETER

Étude sur Le Marché du Sushi | Allemagne

Synthèse du marché en Allemagne · Fiches des entreprises · Livraison 5 jours ouvrés

89 €

ACHETER

Étude sur Le Marché du Sushi | UK

Synthèse du marché au UK · Fiches des entreprises · Livraison 5 jours ouvrés

89 €

ACHETER

Étude sur Le Marché du Sushi | Italie

Synthèse du marché en Italie · Fiches des entreprises · Livraison  5 jours ouvrés

89 €

ACHETER

Étude sur Le Marché du Sushi | Espagne

Synthèse du marché en Espagne · Fiches des entreprises · Livraison 5 jours ouvrés

89 €

ACHETER

Étude sur Le Marché du Sushi | Belgique

Synthèse du marché en Belgique · Fiches des entreprises · Livraison 5 jours ouvrés

89 €

ACHETER

Étude sur Le Marché du Sushi | Portugal

Synthèse du marché au Portugal · Fiches des entreprises · Livraison 5 jours ouvrés

89 €

ACHETER

Nos études de marché dans le monde

Télécharger un exemple

Sushi Shop

  • Pays : France
  • Chiffre d’affaires : 148 M€ en 2013
  • Position : Leader national

Numéro 1 des franchises de sushis en France

Planet Sushi

  • Pays : France
  • Chiffre d’affaires : 53 M€ en 2014
  • Position : Challenger

Numéro 2 des franchises de sushis en France, placé en sauvegarde judiciaire en 2014

Matsuri

  • Pays : France
  • Chiffre d’affaires : 19,3 M€ en 2014
  • Position : Challenger

Numéro 3 des franchises de sushis en France, placé en sauvegarde judiciaire en 2014

Eat Sushi

  • Pays : France
  • Chiffre d’affaires : 26 M€ en 2013
  • Position : Challenger

Numéro 4 des franchises de sushis en France

O’Sushi

  • Pays : France
  • Chiffre d’affaires : NC
  • Position : Challenger

Numéro 5 des franchises de sushis en France

À propos de nous