Le Marché du Porc | France

Le marché du porc englobe l'ensemble des acteurs concernés par l'élevage, la transformation ou la distribution de produit liés aux cochons.

Les éleveurs de porcs sont très nombreux en France puisque le territoire en compte 5 000 (soucre : Europe 1). Actuellement en pleine crise, ce marché subit les guerres des prix menés entre autres par la GMS qui refusant d'augmenter les prix à destination des consommateurs finaux fait porter les hausses de coût matières aux éleveurs et aux transformateurs. Ainsi, le fonctionnement entier du marché est remis en cause, notamment la cotation au marché de Plérin qui permet de fixer les cours et à laquelle des acteurs majeurs comme Bigard ne souhaitent plus se rendre.

Le secteur est concurrentiel car les éleveurs français doivent de plus faire face à une concurrence internationale qui n'est pas soumise aux mêmes normes sanitaires. Les fixations des cours sur le marché de Plérin sont actuellement au cœur d'une bataille entre éleveurs, transformateurs et distributeurs.

Le marché du porc est globalement étal en volume en France avec toutefois une tendance très marquée des consommateurs à se diriger vers des produits de qualité et notamment des produits labélisés (Bio, Label Rouge, Bleu Blanc Cœur…).

Les cours du porc se sont légèrement améliorés en 2013 mais partaient d’un niveau historiquement bas. Il existe une très forte pression concurrentielle et internationale, en raison de l’insuffisance de produits carnés sur le marché mondial. Un resserrement de l’offre de porcs standard devrait faciliter le positionnement commercial des produits haut de gamme

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Cooperl

  • Pays : France
  • Chiffre d’affaires : 1.6 Mds€
  • Position : entreprise ancienne, innovante

Coopérative bretonne dans l'élevage

Kermené

  • Pays : France
  • Chiffre d’affaires : 922 M€
  • Position : entreprise ancienne, leader européen

Entreprise bretonne possédant 6 sites en Bretagne

Bigard

  • Pays : France
  • Chiffre d’affaires : 4.3 Mds€
  • Position : entreprise ancienne, innovante

N°1 français de la viande. Groupe breton d'abattage et de transformation commercialisant les steacks charal

Jean Floc'h

  • Pays : France
  • Chiffre d’affaires : 280 M€
  • Position : entreprise récente, start-up

Exploitant de la marque Porcis situé en Bretagne

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