Le Marché du Lait | France

Le lait est un liquide biologique comestible de couleur généralement blanchâtre produit par les glandes mammaires des mammifères femelles.

La filière française du lait affiche un chiffre d'affaires de 30 milliards d'euros en 2015, ce sont 24.6 Millairds de litres de lait qui ont été collectés en 2015, dont 97% de lait de vache.  La Commission Européenne a constaté une diminution de de 3,7 % les livraisons de lait en novembre 2016 (- 440 000 tonnes) après 6 mois de réduction consécutive et les prix ont augmenté de +25% entre juillet et décembre 2016.

Le marché français du lait se divise entre éleveurs, industriels et distributeurs, ces-derniers, le plus souvent des géants de l'agroalimentaire, disposant du plus fort pouvoir de négociation.

Pour gagner des parts de marché, les géants du lait ont fait le pari de l'internationalisation, en misant sur la forte croissance de la demande en Chine (où les scandales sanitaires touchant la filière locale ont profité au lait français).

La crise économique continue d'avoir un effet majeur et durable sur le marché laitier européen : tout l'enjeu reste de stabiliser la santé économique de la filière en rééquilibrant les rapports de force entre producteurs et distributeurs.

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Danone

  • Pays : France
  • Chiffre d’affaires : 38,3 milliards d'euros en 2013
  • Position : N°1 mondial en produits laitiers frais, n°4 mondial du lait. Marques phares : Gervais, Jockey, Taillefine, Activia, Danette, Actimel…

Lactalis

  • Pays : France
  • Chiffre d’affaires : 15,7 milliards d'euros en 2012
  • Position : N°1 mondial du lait ; n°2 mondial du fromage. Marques phares : Lactel Eveil, Président, Société, Galbani, Lactel, Bridel, Le Petit, Salakis, Lanquetot…

Bongrain

  • Pays : France
  • Chiffre d’affaires : 4,4 milliards d'euros en 2013
  • Position : N°1 mondial en spécialités fromagères. Marques phares : Tartare, Saint Môret, Caprice des Dieux, Boursault, Chamois d’or, Elle & Vire…

Sodiaal

  • Pays : France
  • Chiffre d’affaires : 4,4 milliards d'euros en 2012
  • Position : 1er groupe coopératif français du lait, n°2 mondial des produits frais avec Yoplait grâce à ses franchises dans 50 pays. Marques phares : Candia, Grand lait, Viva, Croissance…

Bel

  • Pays : France
  • Chiffre d’affaires : 2,7 milliards d'euros en 2013
  • Position : La société se classe dans le top 25 des entreprises mondiales de produits laitiers. Marques phares : La Vache qui Rit, Kiri, Boursin, Apéricube

Laïta

  • Pays : France
  • Chiffre d’affaires : 1,8 milliard d'euros
  • Position : Important groupe de l’ouest créé en 2009. Marques phares : Le Paysan Breton, Régilait, Mamie Nova…

Nestlé

  • Pays : Suisse
  • Chiffre d’affaires : 105 milliards de dollars en 2012
  • Position : Leader mondial de l'alimentation

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