Le Marché du Cidre | France

Le cidre est une boisson apparue au VIème siècle en Normandie. Initialement inventé au pays basque espagnol, il s'agit aujourd'hui d'un savoir faire bien français, unique au monde, majoritairement produit en  Normandie, Bretagne, Pays de la Loire et Picardie.  Le marché du cidre, comprend plusieurs segments produits, dont deux majoritaires, les plus vendus et les plus connus : le cidre de table, comportant un degré total d’alcool d’au moins 5%, il est plus sucré et plus fruité,  et le cidre « bouché » de qualité supérieur et plus aromatisé ayant un degré total d’alcool d’au moins 5,5%, également moins sucré et plus fermenté. Le marché du cidre inclue également le cidre demi-sec, le cidre traditionnel et le cidre poiré.

Le marché du cidre en France comprend plus de 10,000 producteurs de pommes et poires à cidre et 500 cidriers qui sont membres d'une coopérative, artisans (environ 40) ou producteurs fermiers. 10 producteurs de cidre produisent 85% de la production.

La production annuelle moyenne de pommes s’élève à 260,000 tonnes, mais cela varie selon les années, comme 2016 qui affichent une production plus importante de 300,000 tonnes. En litres de cidre, c'est 100 Millions de litres qui sont produits chaque année et seulement 10% de la production est exportée. Les 90 Millions de litres restant sont vendus en grande et moyenne distribution et les restaurants. Le marché est en croissance: +6.9% en 2012, +0.4% en 2016. Le nombre de références disponibles sur me marché progresse également, avec notamment une progression des MDD. Les ventes de marques privées de cidre (52% des bouteilles) sont presque au même niveau que les ventes de MDD (48%).

Avec moins de 2 litres par an et par habitant, la consommation du cidre en France arrive loin derrière le vin, la bière, les boissons rafraîchissantes sans alcool et l'eau. Le marché du cidre reste très saisonnalité. En dehors du 1er trimestre (Epiphanie, Chandeleur, Mardi gras) et de la saison estivale, les ventes en grandes surfaces ont du mal à se développer. Ainsi, pour booster les ventes, les entreprises se diversifient et lancent de nouvelles gammes de produits comme le cidre rosé ou l'exploitation de marché de niche comme le cidre biologique. Plus récemment, depuis 2016, les marques de cidre française se penchent sur le développement d'une gamme type cider à l'Irlandaise et à l'Anglaise, pour se dégager justement de la saisonnalité des ventes et de la consommation du cidre parfois trop rattachée à celle des crêpes et des galettes.

Le plus grand producteur de cidre Francais est CSR (le cidre Loïc Raison) avec 25,3% des parts de marché, arrive ensuite les Cidreries du Calvados la fermiere avec 15,1 % sans oublier les labels privés qui se partagent 42,2% de la production. 

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Nos études de marché dans le monde

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Le cidre Loïc Raison

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Le cidre Loïc Raison (CSR) révèle l’authenticité et la richesse du terroir Breton. Avec plus de 21 % de part de marché volume sur toute la France, le cidre Loïc Raison est le leader incontesté du marché et cela n’est pas sans raison. Profil complet de l'entreprise disponible dans l'étude: France Cider Market Insights Report 2011

cidres-dujardin

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Cidrerie KERISAC - Ets GUILLET Frères

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Les cidres Kerisac sont présents dans la plupart des crêperies de Bretagne et de Loire-Atlantique, ainsi que dans les bars brasseries, la restauration commerciale et les collectivités. Les cidres Kerisac sont également présents dans la plupart des grandes surfaces de la région Bretagne Sud. Sa méthode de fabrication respecte les usages établis par l'expérience : l'extraction des jus destinés à faire le cidre par broyage et pressurage des pommes. Profil complet de l'entreprise disponible dans l'étude: France Cider Market Insights Report 2011

CIDRE PATRICK GOURLAY

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Bosser Yves

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SARL Barbe

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SARL Pressoir Linder

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CIDRE DE CORREZE - CIDRERIE JANTY

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Ets Chapron Cidre Sorre ...

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Cidrerie de Savoie

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Domaine Dupont - Calvados and Ciders

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cidrerie Montgomery

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Cidrerie d'Anneville

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Cidrerie et caves HEROUT Normandie Manche vente cidres ...

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Txopinondo - Cidrerie artisanale du Pays Basque Restaurant ...

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La Cidrerie de la Brique

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Cidre Sehedic

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Distillerie des Menhirs - Plomelin - Finistère

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Val de Rance

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Profil complet de l'entreprise disponible dans l'étude: France Cider Market Insights Report 2011

Cidre du Clavado La fermière CCLF

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CCLF offre depuis 1919 des produits de qualité élaborés selon la tradition. Grâce au respect d’une recette transmise de père en fils et par la sélection des meilleures variétés de pommes, CCLF a forgé sa réputation au fils du temps. 46.000.000 € dont 15 % à l'export 120 employés. Les marques de CCLF sont: Ecusson, La Pipardière, Le Coetquen Profil complet de l'entreprise disponible dans l'étude: France Cider Market Insights Report 2011

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