Le Marché du Café | France

Le marché du café est composé des producteurs mais également des distributeurs de marques reconnues du grand public. En sus, il convient de ne pas oublier les distributeurs directs comme les bars-tabacs ou les chaînes de café de type Starbucks ou Colombus. La France ne compte plus de grandes marques historiques puisque la concentration du marché a permis aux leaders de se partager l'ensemble des marques grand public reconnues.

En 2016, le marché français du café représentait plus de 2Mds€ (source : Alliance7) et il est fortement tiré par les dosettes de café, dont la consommation est supérieure au café moulu depuis fin 2016. . 300.000 tonnes par an, c'est l'équivalent de la consommation de café en France. Ce marché, dix fois supérieur à celui du thé, est en pleine mutation. Le café est une valeur de référence, notamment pour les bars-tabacs qui proposent tous ce produit qui garde encore aujourd'hui une forte connotation historique et culturelle, notamment en France et en Italie. En France, plus de 7 milliards de cafés sont consommés en circuits hors domicile.

Le secteur est très intense en terme de concurrence avec la présence de conglomérats mondiaux qui se disputent des marques phares du secteur. Sur l'année 2015, le groupe italien Lavazza a réussit à acquérir la marque phare du café français Carte Noire. Cette opération symbolise la très forte concentration du secteur qui s'opère sous l'impulsion de Nestlé, JDE et Mondelez, les 3 poids lourds du secteur.

Les stratégies du marché sont des stratégies de marque avec une affiliation marques très importante de la part des consommateurs. Les stratégies consistent donc à acquérir des marques phares pour développer ses volumes et parts de marché

Les dosettes ont révolutionné le marché avec 8 Milliards de dosettes vendues chaque année dans le monde (source : Citizenprod). L'impact de cette tendance est par contre considérable en terme environnemental avec 40 Ktonnes de déchêts annuels.

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Migros

  • Pays : Suisse
  • Chiffre d’affaires : 26.7 MdsCHF
  • Position : Entreprise ancienne et leader mondial

Conglomérat Suisse exploitant les marque Café Royal

Nestlé

  • Pays : Suisse
  • Chiffre d’affaires : 85.15 Mds€
  • Position : Entreprise ancienne et leader mondial

Numéro un mondial de l'alimentation exploitant la marque Nespresso

Lavazza

  • Pays : Italie
  • Chiffre d’affaires : 1.344 Mds€
  • Position : Leader mondial

Un des plus importants torréfacteurs du monde

Mondelez

  • Pays : États-Unis
  • Chiffre d’affaires : 3.5 Mds$
  • Position : Entreprise historique et leader mondial

Groupe issu de la scission du géant américain Kraft Foods

Jacobs Douwe Egberts

  • Pays : Pays-Bas
  • Chiffre d’affaires : 2.5 Mds€
  • Position : Entreprise historique et leader mondial

Entreprise néerlandaise agro-alimentaire exploitant les marques Senseo, L'or

Starbucks

  • Pays : États-Unis
  • Chiffre d’affaires : 11.7 Mds$
  • Position : Entreprise ancienne et leader mondial

Chaîne de restauration majeure dans le café

Whitbread

  • Pays : Royaume-Uni
  • Chiffre d’affaires : 2.46 Mds€
  • Position : Entreprise historique et leader mondial

Groupe anglais possédant les chaînes de café Costa, concurrent de Starbucks

Colombus

  • Pays : France
  • Chiffre d’affaires : 26 M€
  • Position : Entreprise ancienne, PME

Chaîne de café française, possédant autant de points de vente que Starbucks

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