Le Marché du Beurre | France

Le marché du beurre intègre l'ensemble des variétés de beurre comme le demi-sel, le doux et le beurre facile à tartiner par exemple. Le marché est particulièrement intégré avec des grands producteurs laitiers qui collectent le lait, le transforment et en assurent la distribution et la stratégie marketing en GMS.

Le marché du beurre en France réalise un chiffre d'affaires de 910.7 M€ en 2013 (source : LSA-Conso). La grande distribution a un impact énorme sur ce marché puisque selon le figaro, plus de 80% des volumes écoulés auprès des consommateurs français le sont en grandes surfaces.

La concurrence est forte sur le secteur où les acteurs majeurs sont le groupe Lactalis (leader mondial depuis le rachat de Parmalat) et des grandes coopératives agricoles spécialisées sur les produits laitiers. En effet, la différenciation est difficile sur ce produit de base pour lequel les consommateurs recherchent une qualité minimale sans superflu. L'exemple de Sodiaal qui a su s'imposer sur un beurre au packaging minimaliste est révélateur des attentes des consommateurs.

Les segments des beurres "léger et allégé" et biologiques ne sont occupés actuellement que par peu d'acteurs. Cette tendance devrait s'inverser dans les années à venir, au détriment des beurres à cuisiner et tendre.

Le beurre reste un produit rural qui séduit moins les jeunes consommateurs, plus sensibles aux effets négatifs d'une forte consommation de beurre. Néanmoins, les perspectives de développement des beurres allégés restent confortables.

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Laïta

  • Pays : France
  • Chiffre d’affaires : 1.2 Mds€
  • Position : leader sur le marché français des lait d'épicerie

Coopérative leader du segment des beurres moulés

Lactalis

  • Pays : France
  • Chiffre d’affaires : 16 Mds€
  • Position : leader mondial des produits laitiers

Leader mondial sur le marché des produits laitiers

Eurial

  • Pays : France
  • Chiffre d’affaires : 700 M€
  • Position : leader français sur les beurres de spécialités

Groupe coopératif nantais présent entre autre sur le marché du beurre

Sodiaal

  • Pays : France
  • Chiffre d’affaires : 5,4 Mds€
  • Position : parmi les leaders français du lait

Groupe coopératif important présent sur le beurre à travers Beuralia

Sill

  • Pays : France
  • Chiffre d’affaires : 340 M€
  • Position : entreprise ancienne, innovante

Groupe laitier breton présnet sur le beurre à travers les Laiteries Le Gall

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