Le Marché des Produits Halal | France

En hausse de 15% par an, le marché des produits halal est en pleine expansion depuis une dizaine d'années. En 2014, le halal générait entre 5.5 et 7 milliards d'euros de chiffre d'affaires répartis entre la consommation des ménages (82%) et la restauration (18%). Le taux de croissance annuel moyen du marché s'élève par ailleurs à 17% ces dernières années, contre - 3% pour le marché de la viande dans les grandes surfaces. L'évolution s'est faite d’un marché restreint dominé par les boucheries islamiques de quartier à un secteur attractif convoité par les industriels agroalimentaires et les distributeurs.

Ces derniers s’intéressent particulièrement aux musulmans issus de l’immigration bien intégrés avec un pouvoir d’achat plus élevé. Les fabricants doivent s’adapter à ces nouveaux consommateurs exigeants et proposer autre chose que de la viande halal classique. Les produits sont davantage transformés et une multitude de produits halal (plats cuisinés, pizzas, bonbons…) fleurissent dans les rayons.

Les réticences liées aux facteurs sociaux et religieux du marché du halal s’effacent progressivement. Les fabricants et les distributeurs ne veulent pas tourner le dos à un marché qui dépasse l'alimentation bio. L’arrivée de nouveaux entrants sans légitimité en terme de certification religieuse pose problème. D'autres polémiques faisant suite à celle des saucisses halal Herta en 2011 risquent de voir le jour si aucune norme de contrôle n'est mise en place.

Les entreprises de références sont Isla Delice, Reghalal, Médina Halal, Zakia qui a par ailleurs lancé de grandes campagnes de communication et enfin Hal'Shop.

(1) Institut d'études Solis

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ISLA DELICE

  • Pays : France
  • Chiffre d’affaires : 50 M€ (CA France 2015)
  • Position : Spécialiste de la charcuterie halal

Créée en 1990, Isla Délice est le leader du halal en France avec 44% de part de marché (selon le cabinet Solis). La marque de la société Zaphir est spécialisée dans la charcuterie et compte environ 80 références. Isla Délice est actif sur le plan marketing avec notamment une campagne d’affichage en 2000 au slogan « Fièrement halal ». La hausse de la concurrence et du niveau d’exigence des consommateurs va obliger Isla Délice à améliorer la qualité de ses produits.

MEDINA HALAL

  • Pays : France
  • Chiffre d’affaires : 46 M€ (CA Corico 2014)
  • Position : Marque de produits de dinde halal

Médina Halal est la marque halal du volailler Corico. Elle propose une quarantaine de produits à base de dinde certifiés halal. Coriro appartient depuis mai 2011 à LDC. Détenant déjà la marque Reghalal, LDC en rachetant un de ses principaux concurrents devient un acteur majeur du marché halal français.

REGHALAL

  • Pays : France
  • Chiffre d’affaires : 655 M€ (LDC France 2015)
  • Position : Marque de produits alimentaires certifiés halal

Réghalal est la marque halal du groupe LDC, le numéro 1 de la volaille en France. Créée en 2008, Réghalal propose 3 gammes de produits (volaille, charcuterie et traiteur) et 200 références. Réghalal est une des marques les plus dynamiques du secteur. Son manque de transparence concernant le respect des principes qui régissent le halal pourrait se retourner contre elle à l'image de la polémique qui a secoué Herta début 2011.

ZAKIA

  • Pays : France
  • Chiffre d’affaires : 1.1 M€ (CA 2011)
  • Position : Marque de produits alimentaires certifiés halal

Zakia appartenait à la société Férico jusqu'en 2008 avant que cette dernière soit rachetée par Panzani. Depuis ce changement de maison mère, Zakia a étoffé son offre halal avec des plats cuisinés, des sauces et des sandwichs. Zakia est un des acteurs du halal les plus actifs au niveau commercial : publicité TV, placements de produits au cinéma, PLV massive dans la grande distribution.

HAL'SHOP

  • Pays : France
  • Chiffre d’affaires : n/a
  • Position : Enseigne de distribution halal

Lancé en mars 2010, Hal’shop est une enseigne de distribution spécialisée dans les produits halal. Elle s’inspire du concept Daily-Monop et vise les musulmans à hauts revenus. Les deux premières supérettes ont ouvert à Nanterre puis à Paris (20e). La direction souhaite ouvrir une quinzaine de boutiques à l’horizon 2013. En désaccord avec ses associés sur la stratégie à mener, Rachid Bakhalq (le fondateur de l’enseigne) a quitté Hal’shop en octobre 2011.

AL BAYANE

  • Pays : France
  • Chiffre d’affaires : Non communiqué
  • Position : Non communiqué

BIGARD

  • Pays : France
  • Chiffre d’affaires : Non communiqué
  • Position : Non communiqué

CHARAL

  • Pays : France
  • Chiffre d’affaires : 934,5 M€. (CA France 2013)
  • Position : Non communiqué

DAR AL MAZAK

  • Pays : France
  • Chiffre d’affaires : Non communiqué
  • Position : Non communiqué

DELPEYRAT

  • Pays : Andorre
  • Chiffre d’affaires : 400 M€ (CA France 2014)
  • Position : Non communiqué

DOUNIA HALAL

  • Pays : France
  • Chiffre d’affaires : Non communiqué
  • Position : Non communiqué

DOUX

  • Pays : France
  • Chiffre d’affaires : Non communiqué
  • Position : Non communiqué

DUC

  • Pays : France
  • Chiffre d’affaires : Non communiqué
  • Position : Non communiqué

ELIVIA

  • Pays : Andorre
  • Chiffre d’affaires : Non communiqué
  • Position : Non communiqué

ETS GOURAULT

  • Pays : France
  • Chiffre d’affaires : Non communiqué
  • Position : Non communiqué

FINESSE DE VEAU

  • Pays : Andorre
  • Chiffre d’affaires : Non communiqué
  • Position : Non communiqué

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