Le Marché des Pizzas | France

La pizza est un plat d'origine italienne fait d'une pâte à pain étalée et de coulis de tomate, recouverte de divers ingrédients et cuite au four.

Le marché de la pizzeria en France arrive en deuxième place après les Etats-Unis avec  915 millions de pizzas consommées chaque année, générant un chiffre d'affaires global de 5,35 Milliards d'euros en 2015. Le marché est assez dynamique et la demande ne cesse de croître (1,2% de croissance en moyenne par an). ? La demande ne recule pas, même pendant la dernière crise économique: la pizza est un produit attractif pour le français, produit facile, qui plaît et dont le prix raisonnable séduit.Le marché de la pizza en GMS est dominé par quelques géants de l'agroalimentaire, à l'instar de Sodebo et Marie, talonnés par les MDD.

Les nombreux rachats sont symptomatiques d'un secteur des pizzas en pleine concentration, au profit des géants de l'agroalimentaire.

Le secteur des pizzas doit faire face à un enjeu d'image : comment passer d'une perception de produit grand public et assimilé à la "malbouffe" à un segment premium la mentalité des consommateurs évolue: ils veulent des produits plus sains, plus frais, plus bios. Une opportunité pour les pizzerias de créer une nouvelle catégorie de produits, haut de gamme ou pizza gourmet, car le consommateur est prêt à payer davantage pour ce produit prémium. Outre la fraicheur des produits, les consommateurs de pizzas aiment voir le produit en cours de préparation, aussi bien dans les camions à pizzas que dans les restaurants, une valeur ajoutée qui permet de pratiquer une augmentation de prix plus facilement car mieux acceptée.

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Pizza Hut

  • Pays : États-Unis
  • Chiffre d’affaires : 125 M€
  • Position : Leader

Pizza Hut est une chaîne de restauration rapide en franchise américaine. L'enseigne est l'un des leaders mondiaux de la livraison de pizzas à domicile. Pizza Hut France est basée à Nanterre, en région parisienne.

La Boîte à Pizza

  • Pays : France
  • Chiffre d’affaires : 57 M€ (2012)
  • Position : Leader

La Boîte à Pizza est une franchise internationale française fondée en 1991 et spécialisée dans la restauration rapide de pizzas. Elle se développe à l'international et est notamment présente aux Etats-Unis, en Chine et en Belgique.

Pizza Sprint

  • Pays : France
  • Chiffre d’affaires : 26.5 M€ (2012)
  • Position : Leader

Pizza Sprint est une franchise française spécialisée dans la restauration rapide et la fabrication de pizza. Fondée en 1991, l'entreprise est basée en Bretagne. Elle est le leader de la vente à emporter et de la livraison de pizzas dans le Grand Ouest.

Domino's Pizza

  • Pays : États-Unis
  • Chiffre d’affaires : 28.5 M € (CA France)
  • Position : Leader

Domino's Pizza est une franchise internationale spécialisée dans le domaine de la restauration rapide de pizza. Fondée en 1960, elle est basée aux États-Unis. L'enseigne est apparue en France en 1989 et elle y comptabilise actuellement 228 points de vente.

Speed Rabbit Pizza

  • Pays : France
  • Chiffre d’affaires : 4M€ (2012)
  • Position : Challenger

Speed Rabbit Pizza est une entreprise française créée en 1991 et spécialisée dans la restauration rapide et la livraison de pizzas à domicile. L'entreprise, basée à Levallois Perret, propose un nouveau concept de pizzas dites "pan pizzas". Elle compte aujourd'hui plus de 130 points de vente en France.

Sodebo

  • Pays : France
  • Chiffre d’affaires : 400 millions d'euros en 2013
  • Position : Entreprise agroalimentaire française créée en 1973, leader sur le segment de la pizza en rayon traiteur frais GMS

Marie

  • Pays : France
  • Chiffre d’affaires : 265 millions d'euros
  • Position : Entreprise agroalimentaire française spécialisée dans la fabrication et la distribution de plats préparés frais et surgelés

Sole Moi

  • Pays : France
  • Chiffre d’affaires : 18 millions d'euros
  • Position : Leader sur le marché des pizzas cuites au feu de bois commercialisées en GMS

Nestlé

  • Pays : Suisse
  • Chiffre d’affaires : 105 milliards de dollars en 2012
  • Position : Leader mondial de l'alimentation, propriétaire de la marque de pizzas surgelées Buitoni, a racheté l'activité pizzas surgelés de Kraft Foods en 2012

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