Le Marché des Pâtes | France

Aujourd’hui, environ 13,6 millions de tonnes de pâtes  alimentaires sont produites chaque année dans le monde. En France, la production a atteint 241 933 tonnes en 2011. Elle est stable depuis plusieurs années en volume. Néanmoins, le développement de l’offre première prix a conduit à une dévalorisation structurelle du marché. Par ailleurs, les fabricants de pâtes alimentaires sont confrontés à une volatilité des prix de plus en plus importante depuis 2007.

L'europe produit 36.6% de la production mondiale de pâtes. Le marché français des pâtes se situe au 4e rang européen en termes de production derrière l’Italie, l’Allemagne et l’Espagne. Les français sont de gros consommateurs de pâtes, ils en consomment deux fois plus que le riz, en achètent au moins 12 fois par an en moyenne, ce qui fait un total de 488 millions de paquets vendus chaque année en France, et ce qui représente un chiffre d'affaires d'environ 574 millions d'euros. Les pâtes classiques représentent 46% du volume produit, les spécialités 22%, les pâtes longues 20% et les pâtes aux œufs 11%.

Le secteur est très concentré, les 10 plus grosses entreprises réalisant plus de 90% du chiffre d’affaires national. Les principaux producteurs français sont Panzani, filiale française du groupe espagnol Ebro Foods, Pastacorp du groupe Skalli, Alpina Savoie, Valfleuri et Heimburger. Les mdd représentent 41% des ventes  (200 Millions de paquets), et les amrques conues type Lustucru, Barilla représentent environ 60% (300 Millions de paquets).

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Ebro Foods

  • Pays : Espagne
  • Chiffre d’affaires : 1.7 Mds € (2010)
  • Position : Leader

Ebro Foods est l'entreprise leader dans le secteur de la transformation alimentaire espagnole. Le siège de la société se trouve à Madrid en Espagne. Elle détient la marque Panzani, leader du marché des pâtes en France.

Lustucru

  • Pays : France
  • Chiffre d’affaires : 120 M€ (2012)
  • Position : Leader

Lustucru est une entreprise française spécialisée dans les pâtes alimentaires. Elle est composée de l'entité Lustucru, détenue par Pastacorp, qui produit des pâtes sèches, et Lustucru Sélection, filiale de Panzani.

Alpina Savoie

  • Pays : France
  • Chiffre d’affaires : 44.7 M€ (2013)
  • Position : Leader

Alpina Savoie est une société française fondée en 2003 et spécialisée dans la production de pâtes.

Valfleuri

  • Pays : France
  • Chiffre d’affaires : NC
  • Position : Leader

Valfleuri est une entreprise française spécialisée dans la fabrication de pâtes pour la grande distribution, la restauration et l'industrie agroalimentaire. Elle est basée en Alsace.

Heimburger

  • Pays : France
  • Chiffre d’affaires : NC
  • Position : Leader

Heimburger est une entreprise française de fabrication de pâtes créée en 1910 par Robert Heimburger. Elle est basée en Alsace.

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