Le Marché des Cours de Cuisine | France

Les cours de cuisine connaissent depuis une dizaine d’années un succès retentissant. Différents facteurs expliquent cet engouement. L’intérêt des Français pour leur santé et leur bien-être a remis au goût du jour le souci de la bonne cuisine. En dehors des particuliers, les cours de cuisine séduisent également les entreprises qui trouvent là une façon originale de motiver leurs équipes. Réservés au départ aux classes aisées des beaux quartiers, les cours de cuisine se sont aujourd’hui démocratisés. La crise économique récente n’a pas vraiment affaibli le marché. Le « faire soi-même » est en effet à la mode en temps de crise au détriment des sorties en restaurant jugées trop onéreuses.

Les entrepreneurs se lançant dans les ateliers de cuisine sont donc très nombreux. L'Atelier des Chefs, le leader français, fait des envieux mais la plupart des acteurs sont de petite taille. On peut relever par exemple Parole in Cucina, Cercles Culinaires, L'Ecole des Gourmets ou L'Atelier Cuisine de Patricia. Le marché des loisirs culinaires est au bord de la saturation et les nouveaux entrants doivent proposer des concepts originaux pour réussir. Les grands chefs comme Alain Ducasse ne sont pas en reste. Les cours de cuisine sont pour eux une nouvelle source de revenus à ne pas négliger.

Dans la tendance écolo, des cours de cuisine anti-gaspillage se développent également sur les marchés à Paris, soutenu par la mairie de Paris.

Nos études de marché en France et en Europe

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L'Atelier des chefs

  • Pays : France
  • Chiffre d’affaires : 11.2 M€ (2013)
  • Position : Enseigne d'ateliers de cours de cuisine

Fondé en 2004, l'Atelier des Chefs est le leader français des cours de cuisine. L'enseigne compte actuellement une quinzaine d'ateliers et emploie 70 salariés. L'entreprise a opté pour des ouvertures en propre dans les grandes villes et à l'étranger et en franchise dans les autres villes. L'Atelier des Chefs se diversifie et propose continuellement de nouveaux services : boutiques d'achat d'ustensiles et d'ingrédients, conseil aux marques, formation de personnels pour des groupes de restauration.

L'Atelier des sens

  • Pays : France
  • Chiffre d’affaires : 2.5 M€ (2013)
  • Position : Leader

L'Atelier des Sens est l'un des leaders des cours de cuisine. L'entreprise propose des cours de cuisine, de pâtisserie et d'oenologie à Paris.

Alain Cirelli

  • Pays : France
  • Chiffre d’affaires : N/A
  • Position : Leader

Alain Cirelli est une école de cuisine proposant des cours à domicile ou sur place, de la formation et des conseils aux professionnels.

Ecole Alain Ducasse

  • Pays : France
  • Chiffre d’affaires : N/A
  • Position : Leader

Alain Ducasse est une école de cuisine proposant des cours pour adultes et enfants.

Cook and Go

  • Pays : France
  • Chiffre d’affaires : N/A
  • Position : Leader

Cook and Go est une école de cuisine présente à Paris et à Lyon. Elle propose des cours de cuisine de quelques heures, d'une demi-journée ou d'une journée, les clients repartant avec les plats confectionnés.

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