Le Marché des Arômes Alimentaires | France

Le marché des arômes en France a atteint plus d'un Milliard d'Euros en 2009 (1) dont un tiers était destiné aux industries alimentaires, et continue d'évoluer aujourd'hui, . Les fabricants d’arômes alimentaires sont tournés vers les marchés extérieurs et réalisent la majorité de leur chiffre d’affaires à l’étranger. Les principaux fabricants d’arômes alimentaires (Mane, Robertet, Givaudan, Firmenich, Charabot) sont également actifs dans le domaine de la parfumerie. C’est la raison pour laquelle la fabrication de produits aromatiques est concentrée dans la région grassoise (Alpes-Maritimes), berceau de la parfumerie française.

On constate que le ralentissement de l’activité de l'industrie aromatique provoqué par la crise en 2009 a davantage affecté la parfumerie que les arômes alimentaires. L’alimentation appartient en effet aux dépenses incompressibles du foyer.

(1) Xerfi

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MANE

  • Pays : France
  • Chiffre d’affaires : 480 M€ (CA global 2010)
  • Position : Fabricant d'arômes et de parfums

Mane, entreprise familiale employant 3000 salariés, est l'un des leaders mondiaux du secteur des arômes et parfums. Soucieux de son indépendance, Mane refuse de s'adosser à un groupe ou d'entrer en bourse. Mane a une présence globale avec 21 sites de production répartis sur 4 continents. Les arômes alimentaires représentent 50% de son chiffre d'affaires.

CHARABOT

  • Pays : France
  • Chiffre d’affaires : 70 M€ (CA France 2010)
  • Position : Fabricant d'arômes et de parfums

Charabot a cédé en 2007 33,5% de son capital à Robertet pour un montant estimé à 50 millions d'euros. L'entreprise réalise 55% de son CA en parfumerie et 45% pour les matières naturelles et arômes alimentaires. L'ouverture du site commun Robertet-Charabot en 2011 va permettre l'intégration des moyens de production des 2 entreprises.

ROBERTET

  • Pays : France
  • Chiffre d’affaires : 362,3 M€ (CA global 2010)
  • Position : Spécialiste de produits aromatiques

Le groupe Robertet est spécialisé dans 3 familles de produits : les arômes alimentaires (45% de son CA), la parfumerie (35%) et les matières premières (20%). Ses activités se répartissent sur 11 pays. En 2007, l'entreprise familiale a annoncé une prise de participation de 33,5% dans la société Charabot. Une unité de production commune Robertet-Charabot doit voir le jour en 2011.

GIVAUDAN

  • Pays : Suisse
  • Chiffre d’affaires : 4.200 MCHF (CA global 2010)
  • Position : Fabricant d'arômes et de parfums

Givaudan est le leader mondial de l’industrie de la parfumerie et des arômes. Le groupe possède 33 sites de production dans le monde. Son chiffre d'affaires est réparti de façon équilibrée entre les parfums (47%) et les arômes (53%). Les principaux débouchés sont les produits de consommation, les boissons et les mets non sucrés.

FIRMENICH

  • Pays : Suisse
  • Chiffre d’affaires : 2.782 MCHF (CA global 2010/2011)
  • Position : Spécialiste des parfums et arômes

Le groupe suisse Firmenich est le numéro deux mondial des arômes et parfums. Son centre d’innovation global pour les naturels est situé en France à Grasse. Dans le domaine des arômes alimentaires, Firmenich est spécialisé dans 3 familles de produits : boissons, confiserie et aliments salés.

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