Le Marché de l'Oignon | France

Aromate universel, l’oignon fait partie de la grande famille des alliacés et, tout comme l’ail, on lui attribue certaines propriétés bénéfiques pour la santé.

Selon une étude CTIFL/Interfel/Franceagrimer, le marché de l'oignon dans le monde représente une production annuelle d'environ 85 millions de tonnes. Le marché de l'oignon en France y est ainsi marginal, avec une production de 350 000 tonnes en 2012. Environ 20 % de la production d’oignon est destinée à l’exportation, faisant de la France le 4e pays exportateur en Europe. Selon Kantar World Panel 2013, près de 80 % des ménages français sont acheteurs d’oignons, tandis que la consommation moyenne s’élève à 3 kg/personne/an.

Le marché de l'oignon se caractérise par un nombre conséquent de producteurs, d'où une intensité concurrentielle importante.

Les acteurs du marché de l'oignon misent sur l'amélioration génétique des variétés cultivées afin d'augmenter leurs volumes de production, en s'affranchissant des maladies les plus fréquentes.

Les principaux producteurs mondiaux d'oignon sont la Chine, l’Inde et les Etats-Unis. S’agissant d’une culture libre, soumise à la loi de l’offre et de la demande, le marché de l'oignon en France dépendra donc grandement de l'évolution de la production et de la consommation au niveau mondial.

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Ardo

  • Pays : Belgique
  • Chiffre d’affaires : 607 M€ en 2013
  • Position : Leader national

Leader européen des légumes surgelés, avec plus de 660 000 tonnes par an

Bonduelle

  • Pays : France
  • Chiffre d’affaires : 1,98 Md€ en 2013
  • Position : Leader national

Numéro deux de la production de légumes surgelés en Europe

Oignon Doux des Cévennes

  • Pays : France
  • Chiffre d’affaires : 5 M€ en 2013
  • Position : Leader national

Coopérative agricole des Cévennes rassemblant plus de 100 adhérents, qui produisent plus de 2 300 tonnes d’oignons doux

STL

  • Pays : France
  • Chiffre d’affaires : 8,6 M€ en 2014
  • Position : Leader national

Entreprise parmi les leaders européens de la déshydratation d'oignons, qui valorise les 2/3 des volumes d'oignons collectés par la coopérative Dijon Céréales, soit environ 25 000 tonnes d'oignons frais par campagne. Fermeture depuis 2014 en raison d'une concurrence internationale accrue.

Cuma Nord’Oignons

  • Pays : France
  • Chiffre d’affaires : NC
  • Position : Leader national

Coopérative agricole rassemblant plusieurs dizaines de producteurs d'oignons du Nord de la France

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