Le Marché de l'Aperitif | France

Le marché de l’apéritif est estimé à environ 1.25 milliards d’euros en France. En effet, selon Kantar Worldpanel, les Français seraient 80% à prendre l’apéritif régulièrement, majoritairement le weekend.  En 2016, plus de 42 % des Français considèrent l’apéritif comme un réel moment de plaisir qui peut durer toute la soirée et qui permet surtout de reconnecter avec ses proches. De plus, selon unsondage de l’Ifop réalisé en 2013, près de la moitié des Français prendraient l’apéritif au moins une fois par semaine. Il existe quatre types d’apéritifs : les apéritifs spontanés, les invitations centrées sur l’apéritif, les apéritifs de mise en bouche et les apéritifs dinatoires. En 2016, on estime à 5% la croissance annuelle moyenne, et à 1.7 Milliards d'euros le CA du secteur.37 millions d'apéritifs sont pris à domicile chaque semaine en France.

Le marché de l’apéritif salé connaît un essor particulièrement important, et la croissance du marché est poussée par les innovations, qui sont très nombreuses sur ce marché. Le wasabi fait par exemple une percée importante. En 2012, ce sont les tuiles qui ont connu les meilleures ventes, suivies par les crackers, qui séduisent les consommateurs les plus jeunes. En 2016, la nourriture est le plus important pour 2/3 des français au moment de l'apéro. Les tartinables sont particulièrement en vogue. Chez 1/3 des Français et surtout chez les jeunes hommes (18-35 ans), les basiques comme les chips ou les cacahuètes sont toujours privilégiés. Les nouveaux produits jouent la carte de la fraîcheur (plateaux 4ème gamme de Florette), de l’originalité ou de la diversité. Les Français étant de plus en plus soucieux de leur équilibre alimentaire, ils sont également séduits par des produits tels que les verrines ou les plateaux de mini-légumes. Par ailleurs, le vin représente aujourd’hui 17% du marché de l’apéritif en France.

Le marché de l’apéritif est devenu hyper-concurrentiel. Les multinationales qui se partagent le marché sont le groupe Labeyrie (marque Blini), Brossard, Tipiak, Marie, Mondelèz, Kellogg’s, Intersnack ou encore PepsiCo. Le poids des marques reste déterminant, tandis que celui des marques distributeurs reste contenu. Néanmoins, les formats de proximité de la grande distribution constituent désormais un concurrent de poids sur le marché. La croissance du marché est tirée par l'innovation et la diversification des produits.

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Labeyrie Fine Foods

  • Pays : France
  • Chiffre d’affaires : 774 M€
  • Position : Leader

Labeyrie Fine Foods est un groupe agroalimentaire français proposant une large gamme de produits d'apéritif. Il dispose des marques Labeyrie, Blini, Delpierre, Labeyrie Traiteur Surgelés, le Traiteur Grec, Farne of Scotland et Lyons Seafoods. Labeyrie Fine Foods réalise 50 % de son CA à travers ses marques et 50 % sous des marques de distributeurs. Le groupe comptait 4500 employés en 2012.

Brossard

  • Pays : France
  • Chiffre d’affaires : 140 M€
  • Position : Leader

Brossard est une entreprise agroalimentaire française fondée en 1931, spécialisée dans la fabrication de gâteaux et présente sur le marché de l'apéritif.

Tipiak

  • Pays : France
  • Chiffre d’affaires : 172 M€ (2012)
  • Position : Leader

Tipiak est un groupe agroalimentaire français fondé en 1967 et présent sur deux secteurs : un secteur « sec » (épicerie et panification), ainsi qu'un secteur « froid » (plats cuisinés surgelés et produits traiteur-pâtissier). Son pôle Traiteur Pâtissier est spécialisé dans la production de bouchées pour cocktail et apéritifs salés ou sucrés. Les produits de Tipiak sont distribués par la grande distribution dans les rayons surgelés ainsi que dans les magasins spécialisés, à travers la vente à domicile et en restauration hors domicile.

Marie

  • Pays : France
  • Chiffre d’affaires : 265 M€
  • Position : Leader

Marie est une marque agroalimentaire française fondée en 1983 et spécialisée dans la fabrication et la distribution de plats préparés frais et surgelés. C'est également la marque commerciale sous laquelle sont vendus ses produits. L'entreprise est également spécialisée dans les produits pour apéritif. Elle propose une large gamme de produits parmi lesquels des cakes, feuilletés, bouchées ou mini quiches lorraines.

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