Le Marché de la Viande | France

Le marché de la viande se compose des viandes bovines, porcines et alvicoles. Le marché s'appuie sur de nombreux éleveurs qui intègrent ou non les matières premières mais également sur des grands groupes qui collectent et transforment les différentes viandes. Ces groupes peuvent être sous forme coopérative ou non.

La France est une terre d'élevage qui n'importe que 18% de sa consommation (source : planetoscope) et qui génère un excédent commercial de 1.1 Mds€ d'après la chambre d'agriculture du Marne..

La concurrence du secteur est exacerbée par deux facteurs qui sont la baisse de la consommation mondiale de viande d'une part et le circuit de distribution d'autre part, essentiellement en GMS qui ne permet pas de générer des marges rémunératrices pour l'ensemble de la filière.

La fin du régime des quotas laitiers aura un impact sur le marché de la viande. En effet, des éleveurs feront délibérémment le choix d'affecter des vaches pour la production de lait au détriment de la filière viande. De plus, les acteurs français doivent lutter contre une concurrence européenne et mondiale nettement moins impactée par les normes sanitaires et sociales à respecter.

L'exportation restant incertaine pour les acteurs de la filière comme le prouve l'embargo russe qui a réduit drastiquement les importations de viande sur la dernière année écoulée, les acteurs français sont obligés de travailler leur business model en intégrant de la valeur sur la transformation et la distribution. Les labels qualité ainsi que les labels bio sont également des vecteurs de rentabilité.

Nos études de marché en France et en Europe

Télécharger un exemple

Étude sur Le Marché de la Viande | France

Synthèse du marché en France · Fiches des entreprises · Mise à jour 3 jours ouvrés

89 €

ACHETER

Étude sur Le Marché de la Viande | Allemagne

Synthèse du marché en Allemagne · Fiches des entreprises · Livraison 5 jours ouvrés

89 €

ACHETER

Étude sur Le Marché de la Viande | UK

Synthèse du marché au UK · Fiches des entreprises · Livraison 5 jours ouvrés

89 €

ACHETER

Étude sur Le Marché de la Viande | Italie

Synthèse du marché en Italie · Fiches des entreprises · Livraison  5 jours ouvrés

89 €

ACHETER

Étude sur Le Marché de la Viande | Espagne

Synthèse du marché en Espagne · Fiches des entreprises · Livraison 5 jours ouvrés

89 €

ACHETER

Étude sur Le Marché de la Viande | Belgique

Synthèse du marché en Belgique · Fiches des entreprises · Livraison 5 jours ouvrés

89 €

ACHETER

Étude sur Le Marché de la Viande | Portugal

Synthèse du marché au Portugal · Fiches des entreprises · Livraison 5 jours ouvrés

89 €

ACHETER

Nos études de marché dans le monde

Télécharger un exemple

Bigard

  • Pays : France
  • Chiffre d’affaires : 4.3 Mds€
  • Position : leader français, entreprise innovante

N°1 français de la viande. Groupe breton d'abattage et de transformation commercialisant les steacks charal

Cooperl

  • Pays : France
  • Chiffre d’affaires : 1.6 Mds€
  • Position : grande entreprise innovante

Coopérative bretonne dans l'élevage

LDC

  • Pays : France
  • Chiffre d’affaires : 3 Mds€
  • Position : entreprise ancienne, leader européen

Leader français de la volaille

Doux

  • Pays : France
  • Chiffre d’affaires : 475 M€
  • Position : leader européen et mondial

Groupe d'aviculture breton

Jean Floc'h

  • Pays : France
  • Chiffre d’affaires : 280 M€
  • Position : entreprise récente, start-up

Exploitant de la marque Porcis situé en Bretagne

À propos de nous