Le Marché de la Poissonnerie | France

Le marché de la poissonnerie recouvre les circuits de pêche, de transformation et de distribution de poissons ainsi de fruits de mer.

Selon les chiffres récoltés par France Agrimer, avec 34 kg de produits de la mer consommé par personne et par anles Français sont parmi les plus gros consommateurs d'Europe. En 2015, ils ont consacré 9% de leurs dépenses aux produits frais de la mer et 97% des français consomment des produits de la mer. Le chiffre d'affaire du secteur de la poissonnerie en France s'élève à 771.9 millions d'euros selon l'INSEE.

On constate cependant une baisse de la consommation de poisson de 2012 à 2015. Le saumon tire la croissance.

Le marché de la poissonnerie est dominé par quelques grossistes de premier plan, qui approvisionnent plusieurs milliers d'acteurs indépendants de détail. 80% des poissons sont vendus en GMS.

Les nombreux rachats (Delpierre par Labeyrie, Delmas par Delpeyrat) sont symptomatiques d'un marché de la poissonnerie en pleine concentration.

 

La pêche française ne représente plus que de 20 à 25 % de la production totale. Par conséquent, les acteurs du marché de la poissonnerie misent sur la production française (exemple du logo Pavillon France) pour attirer une clientèle sensible à l'impact économique, social et environnemental de sa consommation.

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Alphaprim

  • Pays : France
  • Chiffre d’affaires : NC
  • Position : Challenger

Centrale d’achats approvisionnant en produits frais, notamment de la mer, les 17 magasins au positionnement discount en Ile-de-France fondés par la famille Quattrucci

Delpierre

  • Pays : France
  • Chiffre d’affaires : 115 M€ en 2012
  • Position : Challenger

Filiale de Labeyrie Fine Foods Delpierre, qui commercialise des crevettes sud-américaines, du saumon de Norvège, ou du cabillaud d’Alaska.

Delmas

  • Pays : France
  • Chiffre d’affaires : 90 M€ en 2014
  • Position : Challenger

Filiale de Delpeyrat dédiée au poisson frais.

Creno

  • Pays : France
  • Chiffre d’affaires : 150 M€ en 2014
  • Position : Leader national

Premier groupement français de commerce de gros de fruits et légumes frais et en plein développement en produits de la mer (poissons, crustacés, coquillages).

Vivalya

  • Pays : France
  • Chiffre d’affaires : NC
  • Position : Challenger

Coopérative issue du rapprochement des ex-associés du réseau Hexagro et d'anciens adhérents du réseau de grossistes indépendants concurrent Creno, qui s'affirme comme le leader de la distribution de fruits et légumes frais en France.

Hexagro

  • Pays : France
  • Chiffre d’affaires : 30 M€ en 2013
  • Position : Leader national

1er réseau d'opérateurs indépendants en gros de proximité en fruits et légumes frais et produits de la mer

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