Le Marché de la Pâtisserie Industrielle | France

Le marché de la pâtisserie industrielle recouvre la famille des pâtisseries de conservation, au sein du secteur des biscuits.

Le chiffre d'affaire de la pâtisserie industrielle est évalué à 1.19 milliards d'Euros, avec une croissance de 3,8% en 2015. Le marché de la pâtisserie industrielle est très concentré, avec les 4 premiers opérateurs réalisant annuellement la moitié du chiffre d'affaires sectoriel.

Les nombreux rachats témoignent d'un marché de la pâtisserie industrielle en pleine concentration. Les leaders de la pâtisserie industrielle sont Mondelez, Jacques Brossard et les MDD.

 

Le marché français de la pâtisserie industrielle doit faire face au prix des matières premières, source d'incertitudes majeures quant à la rentabilité des acteurs, ainsi qu'à une intensification de la concurrence internationale. Ce marché est en partie boosté par la tendance grandissante du snacking.

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Mondelez International

  • Pays : États-Unis
  • Chiffre d’affaires : 37,8 Md$ e, 2013
  • Position : Leader mondial

Leader mondial du snacking

Yildiz

  • Pays : Turquie
  • Chiffre d’affaires : 12,5 Md€ en 2013
  • Position : Leader mondial

Numéro 3 mondial des biscuits, après le rachat du britannique United Biscuits en novembre 2014

Pasquier

  • Pays : France
  • Chiffre d’affaires : 639 M€ en 2014
  • Position : Leader national

Leader français dans le secteur de la viennoiserie et premier producteur français de brioches avec 40% de parts de marché.

Limagrain

  • Pays : France
  • Chiffre d’affaires : 1,97 Md€ en 2014
  • Position : Leader national

1er boulanger-pâtissier industriel français

Galapagos

  • Pays : France
  • Chiffre d’affaires : 240 M€
  • Position : Challlenger

Groupe spécialisé dans la biscuiterie et la pâtisserie industrielle

Lotus Bakeries

  • Pays : Belgique
  • Chiffre d’affaires : 332 M€ en 2013
  • Position : Challenger

Leader sur le marché du speculoos en Belgique

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