Le Marché de la Levure | France

Les levures sont des champignons unicellulaires, utilisés dans le cadre de la fermentation et employés pour la fabrication du vin, de la bière, des alcools industriels, des pâtes levées et d'antibiotiques.

La consommation mondiale annuelle de levure est estimée à environ 3 millions de tonnes, dont 600.000 Tonnes concommées en Union Européenne et 900.000 tonnes produites par l'Union Européene.

Le marché de la levure est dominé par certains grands noms de la biochimie, en raison d'importantes barrières à l'entrée. Lesaffre est le premier producteur mondial.

Les grands noms du marché de la levure se diversifient progressivement en direction du segment nutrition santé, plus rémunérateur et en pleine croissance.

Les nouvelles technologies sont un vecteur de croissance pour le marché de la levure, dans des applications aussi diverses que les biocarburants ou la nutrition santé.

 

 

 

 

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Lesaffre Group

  • Pays : France
  • Chiffre d’affaires : 1,5 milliard d'euros en 2012
  • Position : Leader mondial dans le domaine de la levure et de la panification

AB Mauri

  • Pays : Royaume-Uni
  • Chiffre d’affaires : NC
  • Position : Un des leaders mondiaux de la production et de la commercialisation de levures et d’ingrédients de boulangerie

Lallemand

  • Pays :
  • Chiffre d’affaires : NC
  • Position : Un des leaders dans la production de levures, de bactéries et de nutriments, et distributeur d'enzymes pour l'œnologie

DSM Food Specialities

  • Pays :
  • Chiffre d’affaires : NC
  • Position : Un des leaders mondiaux de la production et de la commercialisation de levures et d’ingrédients de boulangerie

Spindal AEB Group

  • Pays : Italie
  • Chiffre d’affaires : NC
  • Position : Géant mondial de la biochimie et de l’hygiène environnementale.

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